ソウルに住んでいるキヨラのブログ

辛い韓国風豚汁

<材料＞
豚肉２００ｇ、ジャガイモ　１個、玉ねぎ４分の１、ズッキ二８分の１
豆腐４分の１、長ネギ２分の１、青い唐辛子１個、赤い唐辛子１個

＜味付け＞
唐辛子味噌　大さじ２、塩適当、つぶしたにんにく小さじ１、胡椒少し、唐辛子の粉適当

煮干のだし汁コップ３

1.豚肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキ二、豆腐はすべて一口の大きさで切ります。
２．長ネギと唐辛子は斜め切りにします。
３．鍋に少量のお水を入れてから、豚肉を加えて炒めます。
４．ジャガイモと玉ねぎを入れ、一緒に炒めます。
５．煮干のだし汁を注ぎます。強火で十分煮込んでください。
６．じゃが芋が半分以上柔らかくなると、唐辛子味噌を入れます。
７．豆腐を加え、味付けをします。
８．長ネギとズッキ二は最後に入れます。

体がぽかぽかになる冬に尽きる鍋料理です！

雪だるま形のかわいいお餅

韓国でもお正月になるとお雑煮を食べる習慣があります。
韓国式のお雑煮に入れるお餅の中で変わった形をしているお餅があるです。

「開城」という地方の伝統的なお餅です。
家でも作ることができますので、興味がある方は挑戦してみたらいかがでしょうか。

雪だるまみたいにかわいい形をしているので、子供たちにも喜べます。

韓国のデパ地下やスーパーに行くと市販されていますので、買ってお雑煮に入れても面白いですね。

ゆずのお茶、ジャムとゆずの化粧水

うちでは冬になるとゆずのお茶を作ります。
自家製なので安全で美味しいですよ〜

簡単なのでぜひ挑戦してみてください！

＜材料＞
ゆず５ｋｇ、白砂糖、空のガラス瓶
お酒（お米でつっくたもの）、（好みによってグリセリン）

１．ゆずはきれいに洗います。
２．水気が完全になくなったら、皮を４等分して切ります。
３．実は半分に分けて種と実をべつべつにします。
４．皮は皮ごと、実は実ごと、種は種ごとに分別します。
５．ゆずの皮と同じ重さの白砂糖を用意します。
６．お湯で消毒した瓶の中にゆずの皮と用意した白砂糖をよく混ぜて入れます。
７．ゆずの皮を入れた上に、最後に白砂糖をまぶしてふたみたいに一度ふさげてふたを閉めます。
８．室温で３日経つと水分が減り、ジャムになります。もっと時間が経ったらまるでゼリーみたいになるます。

１．ゆずの実は同じ重さの砂糖と混ぜます。
２．消毒下瓶に入れ、３日以上熟成します。
３．熟成が終わったらゆずのお茶できあがり！

１．ゆずの種に種が浸すぐらいのお酒を加えます。
２．好みによってグリセリンを大さじ１入れます。なくてもかまわないです〜
３．１ヶ月ぐらい冷蔵庫で休めます。
４．お肌が敏感な方はコットンにつけて二の腕にテストしてみてから使用してください。
５．アルコール気を感じられないと完成です！


簡単で生ごみを作らないすごくエコな方法じゃないでしょうか〜

牛肉の醤油煮

＜材料＞
牛肉　６００g（もも肉みたいに長く煮込んでも形がくずらないもの、脂肪が少ないほうがよい〜）
水２リトル
長ネギ１本、にんにく５個、胡椒、醤油大さじ６、黒砂糖大さじ３、お酒大さじ２
卵または鶉の卵、アマ唐辛子　適当

１．お肉は４等分の大きさで切り、水につけて、血の気を取ります。
２．お肉で赤みがなくなるまで、３０分〜１時間ぐらいつめたい水につけます。
３．水２リトルを鍋に入れ、水が沸いてからお肉を入れ茹でます。
４．浮かんだ油や泡は取り除きます。
５．長ネギ、胡椒、にんにくを加えます。
６．お箸でお肉を刺して血の気が見えなくなるまで十分煮込みます。
７．大体水が半分になるまでです。
８．完全に煮込んだお肉を出して、手で裂きます。
９．長ネギ、胡椒、にんにくは取り出します。
１０．お汁の中に裂いたお肉、醤油、黒砂糖、お酒を入れまた煮込みます。
１１．最初からお肉と醤油を一緒に入れるとお肉が堅くなりますので注意！
１２．お肉にソースが半分ぐらい染み込んでから、卵または鶉の卵を投入します。
１３．最後にアマ唐辛子を入れて軽く煮込んだらできあがり！

冷蔵庫で１週間はもちます〜
韓国ではご飯がたまらないおかずのことを「ご飯のどろぼう」といいます。
この料理、まさにご飯のどろぼうです〜
お弁当にもぴったりですよ！

ストレス発散！辛い韓国風の鶏の煮物

＜材料＞
鶏　丸ごと　１羽（１．２ｋｇ）
韓国の味噌、じゃが芋　２個、玉ねぎ　１個、にんじん　１個、かぼちゃ　２００ｇ
トッポッキ用のお餅　１５０g、長ネギ　１本、辛い唐辛子　２個
ソース　：唐辛子の粉　大さじ３、唐辛子味噌大さじ４、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、お酒大さじ２
　　　　　つぶしたにんにく大さじ１、つぶしたしょうが小さじ１、胡椒、ごま油適当に
昆布２枚、お米を研ぐとできる白っぽい水　４コップ

１．一日前、ソースの材料をすべてよく混ぜて冷蔵庫に入れて塾生させます。
２．野菜は一口の大きさで切ります。
３．トッポッキ用のお餅は茹でて柔らかくします。
４．鶏肉は水で洗って血の気を取ります。
５．お湯に韓国の味噌を入れ、鶏肉を茹でます。
　　鶏肉を一回茹でると油気と匂いがなくなります。
６．なべにサラダ油を入れて、鶏肉をやや炒めます。
７．鶏肉の皮で油が出たら、油は捨てます。
８．なべにかぼちゃ以外の野菜を加えます。
９．ソースや昆布、お米を研ぐとできる白っぽい水をなべに加え、中火で煮ます。
１０．じゃが芋が柔らかくなったら、かぼちゃを入れます。
１１．最後にトッポッキ用のお餅を入れて、少し煮ます。
１２．長ネギや辛い唐辛子をお好みによって加えたらできあがり！
　　　胡椒をすこしいれてもいいです。

辛くてもあっさりした味です。
寒い日に体を温めます。
焼酎にもぴったりのおつまみになります。
白いご飯と一緒に食べると味が合いますよ〜