北平一條龍餃子館の鮮肉鍋貼（台湾、台北）

西門町の「北平一條龍餃子館」は、40年の歴史を誇る北京料理の老舗である。

店に入ると、一階は家族連れで一杯だったが、二階も満席で、仕方無く相席に。
そして、メニューから鮮肉鍋貼（焼き餃子）を注文する。
まわりを見回してみると、やはり殆どの人がこの鮮肉鍋貼を食べている。

「初めてかい？」

「ええ、そうです。」

「今までこれを食べなかったことを、きっと後悔するよ！」

相席になったおばちゃんに、いきなりそんな事を言われ、もはや期待せずにはいられなかった。
早速食べてみると、カリッとした皮とジューシーな肉汁が口の中で溶け合い、確かに旨味は抜群だった。
しかし、如何せん、日本の餃子と比べて皮が厚く、その皮が油を吸っていてちょっとしつこい。
さらに餃子そのものが大きいうえに、一皿に10個もあるものだから、だんだん食べるのが辛くなってしまった。
う〜ん、これは3〜4人で分け合うのがちょうど良いかもね。

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ほぉ〜！これが本場中国の焼き餃子ですか！水餃子用の餃子って肉厚ですからそのままの感じでしょうか。たれはどうでしたか？

だすけそさん、この店は注文を受けてから皮を作っているそうです。
たれは確か酢と醤油だったかと・・・日本と変わらないですね。（汗）

美味しそうですが、半分の５個で十分ですね（汗）
トゥクトゥクさん的にはプノンペンの東北餃子館の方が好みでは？

Phetburiiさん、そうそう、中華料理は一人で食べると量が多過ぎちゃいますよね。この時一緒に注文したトマトと卵のスープはさっぱりしていて良かったです。
そう言えば、プノンペンの東北餃子館も行ってきたので、また記事にしましょうかね？

美味そうです！しかし、でかいですね！この大きさで一皿１０個は多そうですね。村ポチ！

見た目も本当にカリッとしてそうですね♪
皮が厚いのはちょっと苦手ですが、ジューシーな旨みは味わってみたいです！

cumi2さん、そうなんですよ。
一人ではちときつかった。（汗）

ぴのさん、ここの餃子の皮は普通より黄色いのですが、それは保存料を使用せずに、注文を受けた後に作るからだそうです。
確かにこだわりを感じさせる逸品でした。

うちでは水餃子用に作ったのを、まず焼いて食べます。トラバさせてください。

ちゃいなたわ〜さん、TBありがとうございます。
家庭だと水餃子も焼餃子も一緒なんですね！

そうです。焼き餃子でも、水餃子のように完全に包んだほうがスープを逃さないのでおいしいです。

ちゃいなたわ〜さん、確かにそれは言えますね。
こんなこと書いてたら無性に餃子が食べたくなって来ました。（汗）

[荒川 文治]

はじめまして。水餃子大好きな荒川です。北平一條龍餃子舘で水のほうを食べてきました。まだBLOGをやってなかった頃なので画像は↓にあります。
http://geminizz.hp.infoseek.co.jp/taipei/index.htm
黄色っぽいのは、照明のせいじゃなかったんですね。

ジミー荒川さん、初めまして！
なるほど水餃子も捨て難いですね。
いや〜、しかし、見事に炸醤麺食べまくりですね。素晴らしい。

[荒川 文治]

アジアの色々な国の炸醤麺も食べてみたいな。

ジミーさん、私も機会があったらそうしてみたいですね。（笑）