おじじの庭いじり

アカザカズラ ツルムラサキ科

学名：Anredera cordifolia
　別名：マデイラカズラ、雲南百薬（ウンナンヒャクヤク））、カワナナ（川七）、フジミナ（ 藤三七）
花言葉：パイプの煙
　
　　

オカワカメ/おかわかめ/アカザカズラ/雲南百薬

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/okawakame.htm

◆ツルムラサキ科アカザカズラ属
オカワカメ/おかわかめ/アカザカズラ/雲南百薬
オカワカメは南アメリカの熱帯地域が原産とされるツルムラサキ科のつる性植物の葉で、正式な和名は「アカザカズラ」と呼ばれているものです。

別名「雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）」とも呼ばれ、非常に栄養成分に富んだ食材で知られています。

◆オカワカメの特徴

オカワカメはツルムラサキの仲間と言うだけに、やはりツルムラサキと同じように葉に厚みがあります。

触った感じはしっとりとしていて、ゴムのような感触ですが、細く、または細かく刻むとぬめりが出てきます。

生のまま食べると青臭みが感じられますが、さっと茹でる事でかなり食べやすくなります。

茹でた状態が見た目や食感ともにワカメとよく似ていることからオカワカメと呼ばれるようになったのでしょう。

◆主な産地

オカワカメは熱帯環境に向いている植物ではありますが、それ程寒い地域でなければ容易に栽培できるようです。

一般家庭でのプランター栽培も可能で、緑のカーテンとしても用いられています。

商業ベースでの大規模栽培は大分県の中津市が有名で、全国に出荷されています。

◆オカワカメの栽培と収穫時期

オカワカメは多年草で、熱帯環境では周年緑の葉が茂っていますが、冬に低温となる本州では冬の時期は冬眠し、根塊の状態で越し、翌春にまた芽を伸ばします。

なので、本州では春５月頃から秋に葉が枯れ始めるまで収穫することが出来ます。

↓　http://www.marcheaozora.com/?pid=109672608

　　

　

ツルムラサキ（蔓紫）の実 ツルムラサキ科

学名：Basella alba
花言葉：頼りにします、頼りすぎ
　
　　
今年は・・・食べなかったなぁ　

来年は、沢山生えるだろう！　

　　

　

2013/9 ツルムラサキ（蔓紫） ツルムラサキ科

学名：Basella alba
花言葉：頼りにします、頼りすぎ

今年はあまり発芽しなかったーー；；　　

お浸しにして食べるのだが・・・　

種を採って・・・来年は食べよう！　
　
　　

　　

　

2008/8 ツルムラサキ（蔓紫） ツルムラサキ科

学名：Basella alba
花言葉：頼りにします、頼りすぎ

開いたか未だか判らないような花です。

少しぬるっとした野菜で、お浸しやお味噌汁の具として食べます。

じきに種ができ、毎年生えてきますので重宝します＾＾

　
　　

　　

　

2008/5 ツルムラサキ（蔓紫） ツルムラサキ科

学名：Basella alba
花言葉：頼りにします、頼りすぎ

「あさがお」さんが苗を買われたそうなんで我家の昨年

生えていた場所をチェックしました。

http://blogs.yahoo.co.jp/sng12snk15/41876799.html

未だ双葉ですが、沢山出ていましたｖ＾＾

問題は、何処に植えるか？？

早く場所を作らないと＾＾；；

ベーコンと炒めるのが一番好きです。