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先日釣ったシマイサキですが、翌日刺身で食べてみました。
大きくないので、慎重に捌いて…
３枚に。
さらに、皮を剥いで骨を除いて…
味音痴の僕の感想としましては、まず味は分からない(笑)
白身魚って感じの味です。
しかし、非常に印象に残ったのは触感です。
コリっとした感じがありました。
また釣れたらもう１回食べてみます。 |
料理
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コメント（4）
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本題の前に。
みなさんも多かれ少なかれ自転車に乗ると思います。
僕も最近はうんざりするほど乗ってますが、30日金曜日に痛い目に遭いました。
夜、暗い道を走っていると、右目に何かが直撃しました。
直撃と同時に、激痛。本気で、目から血？ と思いました。
激痛で目が明けられないので、とりあえず停止し、痛みに耐える。
5分ほど痛みに耐え、まだかなりの痛みが残る中ゆっくりと帰宅しました。
今日になり、普通にしていれば痛みは消えましたが、触るとまだ痛みます。
恐らく、ぶつかったのは大きめの虫ではないかと思いますが、夜なのでまったく分からないんですよね。
昼間なら、前を見て走っていれば回避できますが、暗くて分かりませんでした。こりゃ、夜はサングラスを掛けて自転車に乗らないとダメですね(汗
みなさんも気をつけて下さい。
さて、本題へ。
どうやって食べたかを書こうと思っていましたが、すっかり忘れてました(汗
刺身と
昆布〆にしました。
味は…
刺身はメジナの方が美味しいかな？と感じました。
昆布〆は、家族には好評でした。
その他、大きい方のカマとカイズは塩焼きにしました。
カマはなかなか美味しかったです。
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先日釣ったハゼをどうやって食べるかの紹介です。
釣り場で仲良くなった人に教えてもらった食べ方で、夜カレイの釣り場へ様子見に行った時にあった人にも良い！って言われたので早速やってみました。
※多少僕のアレンジ入ってます。
まず、鱗を取って、お腹を出し、エラもとります。
そしてなんとなくお腹だけに軽く塩を振りました。
次にこのハゼちゃんたちを焼きます。
しっかり焼いちゃっていいようです。
焼き上がりはこんな感じです。
はい？汚い？雑？
それらの発言はスルーしますね。
そして干す！だけ。
天日干しをして、煮干しみたいになったら完成。
ちなみに、我が家のハゼは今もなお干し続けています。
今朝、テレビ番組でも僕と同じようなものを作っていました。
串に刺して焼いて、燻しながら干す？んだそうです。
これでお雑煮を作ると良い出汁が出るようですよ。
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さて日曜日に釣った魚たちですが、
いろいろな料理にして食べました。
まずはウルメイワシ。
刺身、つみれ汁、塩焼き、生姜煮で食べました。
あとは塩で絞めて今後の魚釣りの餌にしました。
蛸は塩茹でにしました。
茹で時間を短く、お茶っぱを入れましたが…
すごく柔らかい、とはいかず…
ただ前回より柔らかく仕上がりました。
キュウセンは塩焼きに
ネズミゴチ類とシロギスは天ぷらにしました。
フワッとしていて美味しかったです。 |
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さて蛸とケンサキイカを食べましたよ。
まずは蛸。
かなり一所懸命塩もみをして
茹でたら・・・
見た目は良い感じ。
食べると…
かたっ 固いな〜 ガムみたい。
いえいえ違うんです。しっかりと噛んでいると
おいしさがジュワーっと出てくるんです。
普段、モーリタニア産やモロッコ産の蛸を食べているの
で僕には本来のおいしい蛸の味、触感がわからなかっ
たのかな？っと。
さてケンサキイカはダメです。
そこらへんの味音痴にはあげません。
逸品。絶品。激ウマ。←いづれの言葉も当てはまらない
美味しさでした。
まず味が濃い。普段食べているイカは何なの？っと
思わせるほどしっかりとしたお味。
父もあまりの美味しさに唸っていました。
こんな感じに捌いたケンサキイカでした。↓
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