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つい先日のことであるが、ベイ近くの埠頭を散策中、とある工事風景を目撃した。 その工事とは海中から海面に伸びる鉄製の杭（柱）の抜き取り作業であった。 画像はその柱である。 赤く見えるのは（真ホヤ） 抜き取った柱 抜き取った柱のいたるところにホヤが固着していたが鮮度の良いものはご近所の方が持ち帰ったようだ。 僕もホヤが大好物であるが......あまりにも埠頭近くでしたので抵抗があり貰わずに見るだけとしました。ちなみに多少調べてみた結果、日本以外では韓国、フランス、チリなどが食材として用いられているようです。韓国であれば地理的に近く分かる気がしますがフランスでも食材となるのですね。 画像は元町散策の帰りに写したものでだいぶホヤがなくなってました。また日差しのためでしょうか 水分がなくなりしおれてきたようです。 固着生物の大部分は貝類。それも通称カラス貝がもっとも多く、これまた通称赤皿も多く固着していた。 函館では赤皿（アカザラ）で通用する。ちなみにアズマニシキガイの東北以北型であると言われている。 少年のころ海に潜りよく赤皿をとったものです。焼いてしか食べたことがありませんが、これがまた美味い！僕は帆立より美味しいと思う。 ただ帆立は砂地に生息するため（天然）殻がわりと綺麗であるのに対し、赤皿は岩礁等の固着型であり殻に微生物等が多く共生しており殻付きで売るには不向き！ 市場での取引はあるがむき身の状態が多い。この赤皿を浜辺で焼いて食べた人でなければ美味しさは 分からぬかも知れない。 画像は工事現場近くにある「はこだて西波止場美術館」 蔦の色がだいぶ良くなってきました。 ただいま早やめの晩酌にて酔っ払ってます＾＾； 誤字脱字は後ほど確認します（笑） |
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（≧∀≦）ｷﾞｬﾊﾊﾊﾊ!! 凄い〜ホヤが〜沢山〜着いてますね〜♪
⌒ヾ(^-'*)ポチ
でも僕。。。ホヤは苦手なんですよね〜〜赤ざらは〜大好き
何ですけどね〜〜^m^銀ぎつねさんも〜〜持って帰って酒の
摘みにしたのですか〜〜良いですね〜〜♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬
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2009/6/6(土) 午後 7:45 [ - ]
こんばんはｗ
もしかして・・ここれってブルームーンの桟橋かなにかでしょうか？
しかしまぁ〜立派なホヤが出来てますね！（笑）しかも天然！！
2009/6/7(日) 午前 0:21 [ たいやき ]
函館市民ですが、赤皿は初めて知りました(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
てっきりホタテと思いましたが別ものなんですね。
ホヤも三陸名産とばかり思っていたので、天然でこのようにくっついているとは…��(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
ちなみにホヤの潮くささは苦手です(-。-;)
2009/6/7(日) 午前 5:38
ちらちゃさん、このホヤを見た翌日に食べたくなって
買ってきましたよ＾＾；
2009/6/7(日) 午後 1:52
一軒目さま、ほんとに立派なホヤでした。
そうとう大きなものもありましたよ。
桟橋の跡とは思いますが桟橋名までは分かりません。
2009/6/7(日) 午後 1:54
ダイヤさま、ホヤは好き嫌いがはっきりしてますね。
ちなみに僕に似て長女は好んで食べますが二女は食べません。
赤皿は絶対量がなく、なかなかスーパーでは見ません。
でも卸売市場には殻付きとむき身の両方があります。
しかしながらやはり絶対量が少ないようです。
2009/6/7(日) 午後 1:59
赤皿、初めて聞きました。
是非食してみたいーーーー。
真ホヤは食べたいー。。
潜ってもあまり大きなのは取れない（架空です）
ホヤのえぐみというかある意味血の味（と自分は表現しますが）
酒飲みの肴に最高です。
2009/6/7(日) 午後 5:17
ひろたかさま、ホヤには金属臭がありますので
血の味は分かります＾＾； この金属臭は鮮度が落ちると
匂いもきつくなります。
赤皿は高価な水産物ではありませんが数が少なくなかなか一般人には
馴染みがないと思います。 僕は 小〜高まで海に行きよく潜って
とってましたよ。 そして浜辺で焼いて食べる。当時は浜で焚き火をしても叱られることはありませんでした。とにかく美味い♪
大きさも貝柱も帆立には劣りますが、焼いて食べれば赤皿ほうが
僕は好きです。 ホームグランドは七重浜でした。
2009/6/7(日) 午後 6:29
この場所でとれたホヤや赤皿はちょっと食べる気にはなりませんね。
でにきれいな海だったら食べてみたいな！浜で焼いて食べれば
最高かも！ でも銀きつね様が食べ物の記事！？初めてですよね！
2009/6/7(日) 午後 11:21 [ candy ]
candyさん、浜で焼いて食べるほど贅沢なことはありませんね。
昔であれば薪も売ってましたよ。まだ消防がうるさくない時代！
立待岬、穴澗海岸、七重浜、よく泳ぎました。てか潜りました＾＾；
2009/6/8(月) 午後 0:04
アカザラ、懐かしいですね。ホタテの養殖がされていない頃はアカザラをよく食べたものです。煮付けなど、いまでも食べたいと思います。中島廉売などで見かけたことがあります。
ホヤはどちらかというとパスです。
子どもの頃はよく潜りました。海は泳ぎが目的ではなく、獲物が目的でしたね。
2009/6/8(月) 午後 5:51 [ バタフライ ]
杭ってこんなに簡単に抜けちゃうんですか？？
2009/6/9(火) 午前 7:30 [ - ]
バタルライさま、そうですね〜昔は泳ぐのは二の次でしたね。
貝類の確保が優先された時代！ そしてその（ほいど）心が
泳ぎを上達させた。
2009/6/9(火) 午後 8:22
cloversさん、抜き取り作業は見てませんが、作業船、あるいは大型
クレーン車で引き揚げたのでしょうね。
2009/6/9(火) 午後 8:25
ホントだ！ホヤだ！これ、ほんとに何もない海だったらもらって帰るんだけど、埠頭近くとかはなんか嫌だものねぇ。。うちの方も、魚も取れるし、貝も取れるんだけど、近くに造船所もあるからなんか、怖くて食べる気にならないのです・・・もっと離れてたらもらっていくんだけど・・・
2009/6/13(土) 午後 1:43
むにゅさん、僕もホヤは大好物ですが、さすがに抵抗があり
もらわずに帰ってきました。
2009/6/13(土) 午後 5:41