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材料
黒豆 (乾燥)・・・・1カップ
水 ・・・・・・・・4カップ
塩 ・・・・・・・ひとつまみ
1 黒豆が隠れるくらいたっぷりの水を入れる。
水の量のめやすは黒豆の3〜4倍。
3 水を入れたら冷蔵庫で一晩(7〜8時間)おき、黒豆に十分水を含ませ
ふっくらとさせる。
4 水ごと鍋に豆を移し、ひと煮たちさせる。
アクが出てきたらとる。
5 塩を加えてさらに40〜50分、黒豆が柔らかくなるまで煮る。
途中、水が少なくなってきたら、黒豆がかぶるくらいまで水を足しながら煮る。
6 完成!
甘く味を付けたい時は5の時に塩のほか、砂糖2分の1カップ、
しょうゆ大さじ3を加えます。
黒豆ダイエットという本を図書館から借りてきたので「覚え書き」です。
砂糖も入れて甘くしちゃったら効果ないんだろうか?
黒豆煮の甘くないのを想像したら。。。ため息が出そうだわ^^;
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