“煮る”と“茹でる”

“煮る”と“茹でる”

どう違うのだろう？

……と、ふと思って調べてみました。

どうやら、

　　水から加熱するのが、“煮る”

　　熱湯で加熱するのが、“茹でる”

ということらしいです。

　　　　　　　　　（三省堂『大辞林』第二版、小学館『大辞泉』など）

その観点でいうと、『茹で玉子』は『煮玉子』とする方が相応しそうです。

水から煮ていくわけですから…。

（ちなみに茹で玉子は、電子レンジで加熱してはいけません。

　先日それをしたところ、玉子が爆発し、粉々になってしまいました。）

無事に消火すると、「王子」様になっちゃいますね！

煮ると茹でるに、ちゃんと違いがあったのですね。

[無知]

温泉卵は「茹で玉子」でいいわけですね。

Ｌｅｔｇｏさん、こんにちは。斉藤君も、スポーツ新聞などが追い掛け回して、たいへんそうですね。

たまりんさん。私も最近ようやく知りました。

ジュリアンさん。本当にその通りですね！実は、温泉玉子、好きです。

あぁ〜あぁ〜、やってしまいましたか！？茹で玉子を・・・。でもって、レンジはお掃除したんですね、さんちゃごさんが！！

さんちゃごさん、こんばんわ。この前ＴＶで“煮る”と“茹でる”の違いを説明しているのを見て、初めて意味の違いを知りました。

おや、考えもしませんでしたよ＾＾；（笑）勉強になりました。

ｒｏｓｅさん。図星！です。電子レンジの掃除、結構たいへんでした…。

ａｚｕｍａｉｒａさん。日本語の持つ微妙なニュアンスですよね。

パタローさん。私のブログには珍しい、料理関連ネタでした。

僕は味が付くのが「煮る」で、付かないのが茹でる、だと勝手に解釈してます。だって、煮物って、根野菜は水から、葉野菜はお湯から入れますよね。両方入れて出来上がったものは、さて何でしょう？（答え＝お鍋でいいのか？）ちなみに、電子レンジでは水や牛乳も、熱しすぎると爆発します。(対流しないので、突沸するんです。）

海風さん、お久しぶりです。確かに葉野菜は、さっと茹でるくらいにしないとトロトロになってしまいますね。（それもまた好きですが…）“茹でる”の代表は麺類（ラーメンやスパゲティ）でしょうか。

[ＭＡＤ]

なるほど！これは勉強になります。

ＭＡＤさん、お久しぶりです。ゲーム『倉庫番』、奥が深いですね。

「ゆで卵」は沸騰した湯に入れて湯がくと皮がきれいに剥けるんですよ。冷蔵庫から出したばかりの冷たいのをです、温度差があるほうが何倍も剥きよいのです。