備忘録２０１２

バースデイディナー

先日はユウの誕生日。

というわけで、今年は我が家で食事。ユウからのリクエストで色々作ってみました。

細かい仕事は苦手のなので不格好ですが…恥を省みずに掲載。

 

プチトマトをくり抜いて、アルファベットパスタとコンソメのジュレ、

バジルとにんにくを細かくしたものを詰めました。トマトの底も切った方が安定が良かったと反省。

 

マスタードとオリーブオイルでマリネしたサーモンとスモークサーモンを使ったサラダ。

 

ワインはシャトー・サン・ピエール。

程よいタンニンで、優しい味わい。ユウにも気に入ってもらえたようです。

 

自分で作るといつも一品多いのですが、それがこちら。二種類の肉の食べ比べ。

結論としては、「どちらも美味しい」（笑）。

 

メインはハンバーグとのリクエストだったので、一ヒネリして「鴨肉のハンバーグ、ロッシーニ風」

骨付き鴨肉をさばいて、ミンチにするところからチャレンジ。

マデラソースも年末に作ったものより、大分美味しく出来ました

 

本当のメイン、というかユウのメインのリクエストはクレープ。

中にはクリームチーズと生クリーム、くるみ、レモンで作ったクリームを入れ、

ローズマリーのハチミツをかけてみました。

 

というわけで、お腹一杯。一部は翌日のお昼に…。

鰻始め＠いづもや

半月以上前の話になってしまいますが…。

今年最初の鰻ということで、日本橋のいづもやへ行ってきました。

生醤油焼き、鰻重と美味しく頂きましたが…

 

以前は「本日の鰻は○○産」と掲示されていたのですがそれがなく、テーブルにはこんなお知らせが。

 

シラスウナギが減っているのは知っていましたが、事態は結構深刻なようです。

その後、鰻屋を色々調べてみましたが、どこも値上げに踏み切っていました。

 

鰻好きには辛い状況ですが、生態が完全に解明されていないし

完全養殖が出来ていない状況では、乱獲を防ぐなどの方策しかないのかもしれません。

白玄海＠八重洲

先日は飲み仲間のカメラマンと３名で八重洲の白玄海へ。

とは言っても、東京駅周辺の飲み屋には疎いので、困った時の妹頼み。

大鯵の開きが美味しいという「玄界灘」というお店を教えてもらう。

 

しかし、一杯で予約が取れず。

調べたところ八重洲界隈でいくつか系列のお店があったので、予約の取れた「白玄海」へ。

 

入口に看板は一切なく、知らなかったら入らないであろうお店。

メニューはなく3,800円のコースのみ。したがってテーブルに座って飲み物さえ頼めば後は

頃合いをみて料理が出てくるというわけ。

 

まずは刺身。これが大変美味い。この日は鯖、鰆、鰤、鯛、勘八。

淡麗辛口の日本酒と共に。

 

続いて出てきたのが噂の大鯵の開き。

「どこの鯵？」って聞いたら店員さんの表情が曇ったので「急所を突いたか？」と思いましたが

「ノルウェー産」とのこと。まあ、これだけ大きくて脂がのっていますからね。

一応後ろにライターを立ててもらったので、大きさが分かると思います。美味しかったです。

 

この時点で結構お腹一杯なのですが、料理はまだ出てきます。

鶏肉と大根を煮たもの、写真はないですがガメ煮と続き…

 

ここまでで日本酒５合程飲んで、焼酎４合瓶をオーダー。

そこに出てきたのは鰤の兜煮。食べ応えがあるのですが、もう無理…。

 

〆には一口餃子まで。

 

魚が美味しい店を発見できたのは嬉しかったけれど、とにかく量が多かった。

でも酒と魚好きなら堪らないお店であります。

山下達郎 Performance2011-2012＠ACT CITY浜松

６日は待ちに待った達郎ツアー初参戦！

開場直前に浜松着。同好の志（それ以上ですが）Ｍ氏とも無事合流し、会場へ。

 

とにかく今回は席が良かった。１５列目のほぼど真ん中。

こうして見るとステージもコンパクトな印象。そして開演して分かったけれど、音響的にも最高。

定位感もしっかりあるし、アカペラコーナーなどは目を閉じて聴き入ってしまいました。

 

今まで以上に、ライブアーティストとしての魅力を伝えるパフォーマンスだったと思います。

そして演奏はもう言うまでもないですが、トークが年々面白くなってきました。

特に東京以外だと、お客さんとのやりとりがいいんですよね。

 

今回も気付けば３時間半のステージ。あと残り４回の参戦も楽しみです。

 

ホワイエに珍しい２ショットがあったので（笑）

 

ライブ後は静岡へ移動して、ユウとＭ氏３人で「青葉おでん街」の「みなみ」というおでん屋へ。

http://r.tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22010122/

 

マグロのアラでとった出汁で作られたおでんはコクがあって美味。

通常静岡おでんというといわし粉をかけますが、こちらではそれがない。

おばちゃん曰く

「あんなものおでんの味が美味くないから誤魔化すために使っている。（うちはおでんだけで勝負や！）」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言っていない

 

おばちゃんに御大と似たスピリットを感じました（笑）

厄払い

結婚記念日の翌日２日から腹痛と発熱。

診断してもらったところウイルス性胃腸炎ということで、数日酷い胃痛に悩まされていましたが、

症状も改善してきたので厄払いをしてもらうため、５日は浅草寺へ。

さすがは浅草寺。人出が多いですね。

ご祈祷は約３０分ほど。後ろで賽銭箱に投げいれられる賽銭の音が響く中でした。

（どこもあんな感じなのでしょうか？）

 

本当はまっすぐ帰宅するべきだそうですが、せっかくなので浅草を歩いて昼食を取って帰ることにしました。

 

浅草公会堂前にあった志ん朝師匠の手形。

 

高層建築今昔。

 

昼食は天丼が食べたくて雷門前の三定で。期待していなかったので、ある意味期待通りでありました。

有名店、大黒屋はどんなもんなんでしょうか？

ユウには「胃の悪い人が天丼食べる？」って言われましたが、病気でもいつも食欲だけはあるので。

Azur（アジュール）＠ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル

先日２月１日は僕たちの結婚２周年。綿婚式でした。
というわけで、その日は横浜で食事＆ステイ。

 

ディナーはホテルのフレンチ、Azurへ。

http://www.interconti.co.jp/yokohama/restaurant/restaurant/azur/index.html

 

備忘録故、ユウのオーダーにはＹ印を。

【フランス産鴨腿肉のコンフィとクレソンサラダ、ブルーチーズソース】

 

【フォアグラのポワレ　トピナンヴールのピュレとペリゴール産黒トリュフソース】（Ｙ）

 

【カリフラワーのポタージュ　ヘーゼルナッツ風】（Ｙ）

 

【地鶏のコンソメ　茸、根菜入り】

 

【市場直送、鮮魚のポワレ　プロヴァンス風】（Ｙ）　この日は黒ムツ

 

【ブルターニュ産オマール海老のポワレ　ソースアメリケーヌ　クラシックスタイル】

 

【仔羊背肉のロース　柑橘の衣、ハーブとケッパーのソース】

 

【・ロースシャラン鴨胸肉のロースト　オリジナルスパイスと蜂蜜の風味】（Ｙ）

 

さらにデザートでお腹一杯…。ゆっくりと３時間近くかけた食事は素敵な時間。

２周年を迎えた喜びと共に、気持ちも新たに３年目へと一歩を踏み出しました。

おまけの写真

例によって、その他の写真もおまけで。

 

 

 

ようやくのＢ７８７

昨年の投入から羽田に行こうと思いつつ行けずじまいだったのですが、

ようやくＢ７８７目当てに行ってきました。

 

岡山からの便が１１：３０着、その後広島からの便が１２：１５着。

今日はＡ滑走路へのランディングだったので、その２回を第１ターミナル展望台で。

 

 

 

 

その後、昼食を取って第２ターミナルへ移動。

１４：１５に岡山便があるのでそれを狙いましたが、あいにくＤから。

後ろ姿を見送るに留まりました。