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てれんぱれん茶房
どけ!チベット高気圧

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この日は、こっち方面で仕事でした。
休日などに大名には行くけれど、地下鉄赤坂駅方面にはあまり行かないです。
折角来たので、勝手にご褒美です。

フランスのパティシエとショコラティエの協会「ルレ・デセール」の会員は日本に数名要るそうで(青木定治氏が有名です)その一人である大塚良成氏のお店「パティスリージャック」。
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約6年ぶりくらいかな〜ジャック…。
開店当時は西新の当時よく行ってたイタリアンのシェフから「美味い」と聞いたりして、時々行ってたんです。
辛うじて残ってた画像が2008年1月の記事ですから、多分2007年頃行ったのが最後だったと思う。
 
夕方ともなりますと、店内に6席ある喫茶席には空きがありしたのでお茶することにしました。
何にしようかな〜ケースにゃ魅惑的なケーキが並ぶ…。
シューとかサヴァランとか、ピラミッド型のピスタチオのとか…嗚呼どうしよう〜。

・・・でも秋だモン。
この時期限定のモンブラン(480円)で、お供はエスプレッソ(380円)
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はるか昔(喫茶席が無い頃)は「持ち帰りは1時間以内の客様に限らせていただきます」との主旨の但し書きがあり、買うのを断念してたんです。
今回見るとそんな注意書きは無かった。
ケースの中でメレンゲは別に置かれていて、注文を受けてから乗せるようです。

店員さん「メレンゲを崩しながら、クリームと一緒にお召し上がり下さい」とのことでした。
モンブランのクリーム、生クリームはどちらも甘さはかなり控えめで繊細な食感、一番甘いのがメレンゲ。
 
マロンパイは残念ながら売り切れでしたので、土産に焼き菓子とタルトレットを買って帰る。

タルトレット ポール・ポワールタルトレット ペシュ・ヴィーニュ
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名前が長くてうろ覚え…間違ってたらスミマセン〜要するに紅玉と赤桃ですわ。
赤桃の方は前日(10月17日)に出たばかりだそうです。
紅玉は賽の目切りにされた紅玉の食感がとても好き♪甘さほどほど。
赤桃はハチミツで煮ているとのことですが、酸味が効いています。
パートシュクレの食感や味も好みです( *´艸`)
どちらも勿論美味かった〜♪

パティスリーJacques(ジャック)http://www.jacques-fukuoka.jp/
所在地;福岡市中央区大名2-12-5(大名店)
営業時間;10:00〜19:00
電話番号;092-712-7007
定休日;第一月曜、毎週火曜
駐車場;無し

この記事に

  • 店員さんの言うこと、あまり聞いてないことが
    多い私は、最初に甘いメレンゲだけ食べてしまいそう(;´▽`A``
    今度からちゃんと聞かなきゃ〜〜
    タルトも美味しそうね!
    お菓子に加工する果物はあまり甘くないもののほうが美味しいね

    サララ

    2013/11/3(日) 午前 2:25

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  • アバター

    洋菓子屋さんのランキングでいつも上位にあるジャック。
    北九州にもお店ができればいいのにな〜。

    夏だと洋菓子を福岡市内で買うと持って帰るのが心配だけど、冬はいいですよねー。
    来月福岡で飲み会(福岡泊)なので、帰りに買いたいなー。
    計画してみようっと。

    みっちゃん

    2013/11/3(日) 午前 4:33

    返信する
  • 秋だもん
    モンブランだよね〜
    大好きです( ´艸`)ムププ
    タルトもメチャメチャ美味しそう

    今は3時間くらい無料の保冷剤
    つけてくれるよね

    mamiru

    2013/11/3(日) 午前 7:22

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  • 顔アイコン

    秋だモンブラン!!賛成―♪
    福岡の方でもお仕事されているんですね。ステキ&カッコいいなぁ。
    秋の果実たっぷりのタルトも魅力的です・・・
    ジャック行ってみたいです(#^.^#)

    レインボーママ♪

    rainbowパパ・ママ

    2013/11/3(日) 午前 8:15

    返信する
  • 今週天神に行くので、時間があったらお茶します…って、美術館はしごでそんな時間があるのかな?(笑)
    紅玉は好きなので、私はこれですね(* ̄m ̄)

    ふぅ

    2013/11/3(日) 午後 2:04

    返信する
  • 顔アイコン

    ↑美味しそうなモンブラン〜〜〜♪♪

    普通のモンブランと比べると、上下逆になってる〜(●´艸`)ムフフ

    タルトのもすっごく美味しそうだし(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

    行ってみたいけど大名かぁ〜(´・ω・`;A) アセアセ

    しゃけ(`・ω・´)V

    2013/11/3(日) 午後 8:58

    返信する
  • サララ 様>
    メレンゲが湿気を吸わない様に食べる直前まで別にしているようですよ。それ位気を使っているからには、メレンゲとクリームとの食感の違いを味合わなきゃね☆

    みっちゃん 様>
    東京への出店も断ってるようです。やはり手を広げ過ぎると管理が行き届かないのでしょうね。
    私も夏場は天神から生菓子はあまり買って帰りません…真冬は真冬で暖房で気を遣いますが。
    折角の福岡泊でしたら是非〜♪飲み会前でも( *´艸`)

    mamiru 様>
    持ち帰る時に傾けないかとか…特に生ケーキは凄く気を遣いますよね〜(;^ω^)過去にケーキ入った箱を持ったまま西新のど真ん中で頭から派手に転倒した過去があるKです(恥)

    レインボーママ 様>
    いや…滅多に出張が無い仕事です。
    出張なんて何年ぶりか分からないくらい久しぶりでした。
    ジャックは博多や天神から離れてますが、行ってみてください。

    りのすK

    2013/11/3(日) 午後 11:57

    返信する
  • ふぅ 様>
    もし福岡市立美術館に行くのでしたら大濠店が近いですよ。
    このリンゴのタルトのリンゴの食感は好みでした♪
    「ケーキセット」なんてないからケーキ何点でも可能です(笑)ふぅさんの的確なレポート楽しみにしてます(^_-)-☆

    Syake 様>
    ああ☆そうですね〜上下逆さま(;・∀・)流石シャケさん着眼点が違うわ♪
    天神でフリスコのバーガー、ジャックのケーキ、〆はラーメンかふきやでお好み焼きってコースは如何ですか?

    りのすK

    2013/11/3(日) 午後 11:59

    返信する
  • 例のルレ・デセールのお店ですね〜!

    協会会員のお店・・自分も青木さんの店の他、エーグル・ドゥース
    の寺井さんのお店訪れてたようです〜!

    モンブランはふんわりとした食感が楽しめそうですね〜!
    タルトも丁寧な仕事してる感じで、おいしそうですね☆

    自分も神戸で評判になってる店を訪れました。
    神戸はスイーツのレベルがすごい高そうな雰囲気
    ですよね〜!

    kazu

    2013/11/6(水) 午後 9:21

    返信する
  • kazu 様>
    そうです〜あのお店です。モンブランはホントふんわりした食感でした♪
    神戸スイーツ店のkazuさん視点の記事を楽しみにしてますよ〜( *´艸`)

    りのすK

    2013/11/7(木) 午後 11:00

    返信する
  • スポットで、Kちゃんとこかな〜って思ったらやっぱそうやった(笑)
    モンブラン苦手なんで長いこと食べてないけど、これなら苦手克服できるかも(*´艸`)

    サララ

    2013/11/13(水) 午前 5:54

    返信する
  • 中でも食べれるんだね〜。
    三越のお店がなくなって以来、ジャックのケーキを食べることもなくなってしもたわ〜
    ・・っていつの話だよってカンジだよね〜(笑)

    このモンブランの食べ方、おいしそぉね〜
    ぜひコチラでイートインしなくては

    タルト好きの私ですが、ここのタルトって食べたことないわぁ〜。
    私ごのみのどっしりサクサクかなー
    ぜひ食べてみたいわ〜

    こん

    2013/11/13(水) 午前 7:11

    返信する
  • アバター

    スポットからやって来ました
    月曜日に行って来た所ですが、マロンパイ完売でした
    駐車場がないのが難点デス。

    じゅんすけ

    2013/11/13(水) 午前 7:40

    返信する
  • サララ 様>
    スポットに載ってたのですか〜夜に見た時は地元のスポットには出てなかったので、開けてビックリでした(;・∀・)

    こん 様>
    タルトレットは多分こんさんのお好みかも(´▽`*)
    大名店は年内までだそうです。大濠は一寸離れてるから行きにくくなるかも( ;∀;)

    junsuke 様>
    こんばんわ☆
    マロンパイを一度食べてみたいのですが、なかなか難しいのでしょうか〜( ;∀;)
    私は車で行くことが無いのですが、大濠店のみになると不便だなと思います。

    りのすK

    2013/11/14(木) 午後 9:29

    返信する

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