収穫物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初冬の風物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年ももう師走に入ってしまった。ここ信州は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝晩の冷え込みが厳しくなってきて氷が張り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜が頻繁に降りる様になってきた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬物用の野沢菜の収穫が今最盛期である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　降霜状態
　　　　　　　　　　　　　　　　　　地面に粉を撒いたように白くなるが同じ一帯でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　強いところと弱い所がある。地表の熱が奪われる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　放射冷却現象によるものだが、場所によって強弱があるようだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜柱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野沢菜
　　　　　　　　　　　　　信濃の漬物で有名な野沢菜である。霜にあたることで
　　　　　　　　　　　　　柔らさが増しておいしくなる。塩で漬け込むが味付けは
　　　　　　　　　　　　　各家でさまざまで酢、酒、みりん、ザラメ、昆布、タカノツメなど入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋
　　　　　　　　　　　　この地域の特産物で冬の食卓には欠かせない食材の収穫風景です。
　　　　　　　　　　　　サクサクした歯ごたえとすりおろしたときの粘りがとろろに
　　　　　　　　　　　　もってこいで、デンプン分解酵素のアミラーゼやタンパク質、
　　　　　　　　　　　　ミネラルを豊富に含み消化にとてもよいし、美容効果もあるとされています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　林檎
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この土地の朝晩の温度差によって糖度の高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜜がたっぷりと入ったおいしいリンゴが採れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この画像は11月下旬のもので現在は木にあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ませんが収蔵、販売されていて今ならいつで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　も食べることができます。