オアシス

収穫物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初冬の風物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年ももう師走に入ってしまった。ここ信州は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝晩の冷え込みが厳しくなってきて氷が張り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜が頻繁に降りる様になってきた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬物用の野沢菜の収穫が今最盛期である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　降霜状態
　　　　　　　　　　　　　　　　　　地面に粉を撒いたように白くなるが同じ一帯でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　強いところと弱い所がある。地表の熱が奪われる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　放射冷却現象によるものだが、場所によって強弱があるようだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜柱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野沢菜
　　　　　　　　　　　　　信濃の漬物で有名な野沢菜である。霜にあたることで
　　　　　　　　　　　　　柔らさが増しておいしくなる。塩で漬け込むが味付けは
　　　　　　　　　　　　　各家でさまざまで酢、酒、みりん、ザラメ、昆布、タカノツメなど入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋
　　　　　　　　　　　　この地域の特産物で冬の食卓には欠かせない食材の収穫風景です。
　　　　　　　　　　　　サクサクした歯ごたえとすりおろしたときの粘りがとろろに
　　　　　　　　　　　　もってこいで、デンプン分解酵素のアミラーゼやタンパク質、
　　　　　　　　　　　　ミネラルを豊富に含み消化にとてもよいし、美容効果もあるとされています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　林檎
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この土地の朝晩の温度差によって糖度の高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　蜜がたっぷりと入ったおいしいリンゴが採れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　この画像は11月下旬のもので現在は木にあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ませんが収蔵、販売されていて今ならいつで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　も食べることができます。

茸採り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　止山（とめやま）

里山だけど現在は四方の山は山菜、茸採りは全て入山券が必要である。町営林の入山券を買って
入山禁止（止山）の山に入ってみた。
まだ紅葉には早い山地だがガマズミの赤い実が目立った。
茸はこのところ年に１〜２回ほどしか行かない素人同然であるがたまに大物にあたるときがある。
今回はたいした収穫はなかった。９月には入ってからの少雨と高温乾燥で雑茸も少なくで土日は
茸より入山者のほうが多い状態である。
雨降りだったがたいした雨ではない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガマズミ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホウキタケ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウシビテ

大きい開きが少し取れたけど虫がついて状態がよくない。クロカワと図鑑には載っている。苦みが
あるがホイル焼きにして大根おろしにつけて食すると美味。

すいか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　久しぶりにブログに向かいます。
　気まぐれで申し訳ありませんですが仕事ほか厳しい状態に
　置かれているので時間が取れないのと疲れでまったく集中
　できないでいました。少し時間が空いたので気分転換に開いて見ました。
　継続しなければ意味のないような内容もありますので再開しますけれど
　あまり集中すると本業が疎かになりますのであくまでも不定期の更新で
　いきたいと思っています。

　　　　　　　　　　あらためて暑中見舞い申し上げます
連日猛暑にみまわれている地域の人たちが多いとおもいますので
せめてスイカを送りたいとおもいます。味見が出来なくて申し訳ありませんが画像でよろしく　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいか　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいか畑
以前に紹介しましたトンネルの畑はもう収穫してしまいました。これは最後の畑です。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　スイカの雌花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雄花

　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　肥大成熟したスイカの玉　祭りばやし777という品種です。

　　　　　　　　　　　　中身です　糖度１３度ありあまくておいしいスイカです。

すいかは水分と糖質が多く利尿作用に優れており、腎臓病に特効があるといわれています。 果汁には、ブドウ糖などの糖分、カリウム、ビタミンB2、B1、Cを多く含み体内の活性酵素を退治し、 ガン予防にも効果があるという、様々な栄養素が豊富に含まれています。
また、果糖やブドウ糖はエネルギー転換が速やかにするので、夏の猛暑で疲れた体を癒すにはすいかを食べると即効性があります。

　　　　　すいかに多く含まれるシトルリン

シトルリンとは、スイカやゴーヤー、キュウリなどのウリ科の野菜に多く含まれるアミノ酸の一種で、 1930年に日本でスイカの中から発見されました。2007年より日本で初めて食品として取り扱えるようになり、 最近ではシトルリンウォーターやサプリメントでも知られています。

シトルリンはスイカの原産地であるアフリカのカラハリ砂漠で自生する野生スイカに多く含まれています。 砂漠という厳しい気候条件の中で生き抜くことができるのは、 シトルリンを大量に含んでいるからだと言われているほど、シトルリンは、過酷な環境を生きる野生スイカの生命力とも深く関係しているのです。 また、最近ではシトルリンが血管を強くしなやかにすることで、私たちの健康に役立つことが解明されてきています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　JA消費宣伝資料より