雑穀料理・五穀サムパプ

雑穀料理・五穀サムパプ

韓国ではウェルビーング（well-being）という言葉がすでに一般的になっている。
日本で言ったら、ヘルシー志向？ロハス？スローライフ？

そのひとつとして、雑穀もあげられる。
雑穀料理はどちらの国でも伝統的に存在していたものの、近年その価値がさらにあがっている。

肉食信仰を打ち破る、栄養価とさまざまな食感や味を持つ雑穀。
無限にレシピを作ることができると思う。

先日、旅行で行った光州で、地元の人に光州名物を聞いたら、「五穀野菜サムパプ」を勧められた。
サムパムは、おかずを、葉物野菜でまく料理。

そして五穀野菜サムパプは、白米の代わりに、炊いた雑穀5種が出てくる。
黒米、きび、もち高きび(？)など彩りも美しい。

さっぱりした野菜ともっちりした雑穀が、十分に満足感、満腹感をくれた＾＾
メインは豚肉だが、そのほかほとんどは、野菜だけで多様なおかずを楽しむことができた。

↑光州市内・東区「芸術通り」にある[여로]というお店の五穀野菜ポッサム。化学調味料を一切不使用。

基本的に菜食を心がけているが、周りからは「肉を食べないと健康になれない」という言葉をいまだによく聞く。
菜食＝生野菜をかじるというわけではないんだけど…＾＾

雑穀料理や、美味しいベジタリアンフードが周知されれば、少し世界は変わるだろうと思う。

にほんブログ村 韓国情報ブログ
　　↑　 韓国情報に関したサイトが集まっています

にほんブログ村 オーガニック料理
　　↑　 オーガニック料理 に関連したサイトが集まっています

いろいろありますね〜！
まずは自分で作れる雑穀から、
食べかたも学んでいきたいと思います。

訪問ありがとうございます！かなり遅くなってごめんなさい。