かぼちゃとクリチのコロコロコロッケ

パンやお菓子でよく使うクリームチーズ

 

あまっていたので、かぼちゃのコロッケに入れてみました〜

 

かぼちゃの甘みと濃厚なクリームチーズがよく合います

 

ちなみに、かぼちゃはパンプキンスープを作るために下処理したものを使用しています

 

 

＜コロコロコロッケ＞

 

1.皮を剥ぎ一口大にカットしたかぼちゃを鍋に並べ、スライスした玉ねぎと固形ブイヨンを入れ、かぼちゃが半分ほど浸るくらいの水を注ぎ火にかけます。

　※かぼちゃはマッシュしてしまうので、火の通りを早くするために一口大くらいの大きさにすると◎です。

　※玉ねぎを入れると、玉ねぎの甘みが加わりおいしくなりますよ♪

　※かぼちゃの甘みが少ないときは、砂糖で甘みを調整してください。

 

2.かぼちゃに火が通ったら、ブレンダーでペースト状にします。

　※水気が多いようでしたら、再度火にかけ水気を飛ばしてください。

　※コロッケにするときは、少し塊があるくらいにしてかぼちゃの食感を残します。

　　逆にスープにするときは、完全なペースト状にしたほうが口当たりなめらかなスープができます。

 

3.下処理済みのかぼちゃが冷めたら、真ん中にクリームチーズを入れてお団子状にします。

 

4.小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。

 

5.油で揚げたら出来上がり

　※かぼちゃには火が通っているので、衣に色がつけばOKです。

 

＜パンプキンスープ＞

 

1.＜コロコロコロッケ＞の作り方1.2をして、再度鍋に戻し、牛乳でお好みの濃さにします。

 

2.少量のバターを入れバターが溶けたら、生クリームを少量加え出来上がり

 

夏は、冷やして冷製スープにしたらおいしいですヨ