はま寿司が、次々と、フルオーダー制にリニューアルしている模様。

　2019年6月〜2019年7月初旬に、はま寿司 松戸小金原店に初めて行ってみたとき、比較的小規模の駐車場を備えた店舗に、回転式の湯栓（お茶用のお湯の栓）と、２段のシート式注文配達レーンがあって、皿は回転せず、全てが注文で皿が運ばれて来る様になっていた。そして、全てが注文なので、パネルで現時点での会計金額が確認出来る様になっていた。「お湯なんかは、昔の店舗のままで古くさい」けど、「昔の店舗をリニューアルしたんだな」って思ってた。

　で、本日、はま寿司 我孫子若松店に行ってみた。2019年6月に一度は訪れていたので、１ヶ月ぶりくらいだったのかも知れない。そしてら…「リニューアルオープン」の幟（のぼり）が掲げられていて、外見は先日訪問した際と全く変わりは無かったので、「前も、この幟あったっけ？」って不思議に思ってた。で、例のPepperくんの案内で席に着いてみたら…驚いた。

　レーンが２段のシート式注文速達レーン、お茶も今までのプッシュ式に替えて、回転式の、松戸小金原店と全く同じものに変わっていた。このお茶の湯栓、はま寿司にとっては、最新式だったんだぁ…（絶句）。

　どうやら、はま寿司は、店舗リニューアルを次々に進めていて、２段の注文速達レーンを標準としようとしているらしい、と推測した次第。まあ、見込み生産による廃棄ロスは最小で済みますから、ね。
　これを、この記事のタイトルの様に「フルオーダー制」と表現していいのか、どうか、には議論があるかも知れんけど。

　で、気付いた事、１点。会計ボタンは、まだあるけど、会計ボタンを押すと、会計金額がパネルに表示されて、パネルの画面中の右上に会計確定ボタンが現れる。この方式なら、将来的には、会計の為に従業員が席に確認に来る必要も無くなるんやないかな？ やらた、会計ボタンを押してから従業員が来るまでの時間が長かったけど、自分で、その処理を進めれば、直ぐにレジに行ってもＯＫなのかな？
　セブンイレブンでのクレジットカード決済でも、ハードが整備されてから、会計方式が変わるまで結構な時間があったのと同じ様な事が今、進行中なのかな…と思った次第。