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2019年6月〜2019年7月初旬に、はま寿司 松戸小金原店に初めて行ってみたとき、比較的小規模の駐車場を備えた店舗に、回転式の湯栓（お茶用のお湯の栓）と、２段のシート式注文配達レーンがあって、皿は回転せず、全てが注文で皿が運ばれて来る様になっていた。そして、全てが注文なので、パネルで現時点での会計金額が確認出来る様になっていた。「お湯なんかは、昔の店舗のままで古くさい」けど、「昔の店舗をリニューアルしたんだな」って思ってた。 |
回転寿司 モニタ報告
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千葉県柏市を中心として、我孫子市、流山市
（以上３市内の店は網羅してると思います）
の回転寿司屋のモニタ記事を格納しています。
（一部、千葉県松戸市や印西市、船橋市、埼玉県三郷市、川口市のお店の記事なんかも含まれてはいます）
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（一部、千葉県松戸市や印西市、船橋市、埼玉県三郷市、川口市のお店の記事なんかも含まれてはいます）
記事の一覧は、次の記事をご覧下さい。
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＜タイプ別 チェーンの比較・評価＞
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＜柏市外 エリア別＞
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この記事は、もとはヤフー・ブログにあり、ヤフー・ブログのサービス停止により移設するものです。 〜〜〜 〜〜〜 以前から建物が建っているのと、店舗前に「10月24日（月）オープン」の文字の横断幕が掲示されているのは知っていたのですが、事前に記事をＵＰする事も出来ず、かと言って、本日見に行って記事を書く事も出来ず、で、この記事程度のものを先ずはＵＰする次第。 回転寿司チェーンの「魚べい」の流山おおたかの森店が、本日2016年10月24日にオープンしました。…と云うか、オープンしたのを私は現認はしていませんので、オープンした筈、としか言えませんが、上記の様な状況でしたし、何かオープンを妨げる様な事情があったとも聞いていませんので、無事オープンしたものと思います。 場所は、ここ。 赤い矢印の先の、四角い敷地です（大きさはおおまかなもの）。http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=423 にも地図はありますが、注意しなければならないのは、駒木交差点〜セブンイレブン流山駒木西店（北側）〜東武鉄道下ガード〜流山おおたかの森ＳＣ（南側）と通っている道路側に入口、出口が無い事です。敷地と道路との間には、土盛りの様なものが道路との間に残され、フェンスで、その土盛りと区切られています（間には数ｍしか無いものと思います。この程度のスペースを残しても、ほとんど利用価値は無いものと思います）。 以下の部分の記述は、「魚べい 流山おおたかの森店の前を南北に通る道路は、中央分離帯の無い場所ではあります」との事実認識に誤りがあり、無意味でした。後で、書き換えるか、別の記事を以て訂正させて頂きます m(_ _)m が、取り敢えずは、この様な形で、修正。 実際は、魚べい 流山おおたかの森店の前を南北に通道路には、中央分離帯（車から見た限りでは、高さ10 cmほどのコンクリートに過ぎませんが）があり、南からの車が右折で駐車場に進入する事は出来ません。 〜〜〜 間違い部分の始まり 〜〜〜 魚べい 流山おおたかの森店の前を南北に通る道路は、中央分離帯の無い場所ではあります（もう少し北側で、中央分離帯が始まっている）が、南側の交差点を曲がって右折での駐車場への進入を図るのは、危険を伴うと思います。と云うのは、交差点で曲がった直ぐのところであり、ここで停車していると、後ろからの追突を誘発する可能性が大きいから。逆に言えば、この南側の交差点で曲がって来た車は、ここで停車している車がいる可能性を想定して、注意して進む事が要請されます。停車している車に後から追突した場合、「そんなところに停車するな」と言っても、どうしても、後から追突した車に前方注意義務違反が問われる事が ほとんどだから、です。 西側から来る場合は、右折で駐車場に進入するのを避けるとすれば、 （１）上の地図での緑色のルートを辿る事が出来るか、出来なければ、 （２）一度、店舗の前を通り過ぎて、流山おおたかの森駅の東ロータリーで回って、再度、北側から戻って来て、駐車場に左折で進入するか、 （３）一度、店舗の前を通り過ぎて、流山おおたかの森駅に進入する交差点を右折、その後、行き当たりの道を再度右折し、狭い道路を辿って、駐車場の北側から来る道に合流し、左折で駐車場に進入するか、 てな選択肢が考えられはしますが、どれも、あまり愉快なルートではありません。魚べい 流山おおたかの森店の南側の交差点を曲がらず、先に行って、どこかの道で、ＴＸ（つくばエクスプレス）の北側を通る都市軸道路に入り、そこから上の地図の水色のルートで進入するのが、常識的なのかな、とは思います。 〜〜〜 間違い部分の終わり 〜〜〜 〜〜〜 〜〜〜 魚べい は、元気寿司グループの運営する回転寿司チェーンです。これは、もともとは、元禄寿司と言っていたもの。ですが、元禄寿司は、また別に、株式会社ジー・テイストの傘下にある、平禄寿司、仙台平禄の回転寿司チェーンも昔使っていたもの。屋号やら、地域フランチャイジーやらが絡んでいる様ですが、別々の会社が、元禄寿司と云う名称を共通して使っていたのが、会社別に分かれて行ったものの様です。 ジー・テイストの平禄寿司は、かつて、柏市内のイオンモール柏（当時は、イオン柏ＳＣ）の１Ｆに店舗を構えていた事はありますが、元気寿司の方は、ここ20年、柏市内や流山市内に店舗を設けた事は無かったと思います（野田市内には、あった様な、無かった様な…）。 魚べい で、柏市内から近い店舗としては、茨城県 牛久市内の、ひたち野うしく店（http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=204 ホーマックスーパーデポひたち野うしく店の敷地内に建つ。同じ敷地内の目の前は、確か、丸亀製麺牛久店 http://www.marugame-seimen.com/shop/store?id=110256 ）、埼玉県 さいたま市 岩槻区の、岩槻店（http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=27 ）があります。どちらも私は入った事がありますが、岩槻店に関しては、改装を経ていて、私が入ったのは改装前だった様です（現在は、「回転しない寿司」だが、私が入ったのは、全て回転レーンがあった時）。 「もしかしたら、『魚べい』にとって、流山おおたかの森店は『千葉県で』初めての店舗なのではないか」（元気寿司に関しては、野田市内にあった様な気もしますが）、と思って、ちょっと調べてみたのですが、残念ながら初店舗ではなく、３店目でした。なお、くら寿司にとって千葉県内で初めての店舗は新柏店（ＰＡＺ新柏２Ｆ）であり、何はともあれ、千葉県内で初めての店舗がこの地区にあるってのは、「私にとって」誇らしく感じるものなんです。 魚べい の千葉県内の初店舗は、プレスポ稲毛店（千葉市 稲毛区 http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=237 ＳＣのプレスポ内）、２店目は、流山おおたかの森店の僅か４日前の2016年10月20日にオープンした、成田三郷店（http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=421 ）、３店目が、2016年10月24日オープンの、流山おおたかの森店（独立店舗）、て事になります。 〜〜〜 〜〜〜 元気寿司チェーンの「魚べい」は、確かに回転寿司チェーンとしての由来を持っていますが、現在、「回転しない寿司」店てものを持っています。職人が握っている訳ではなく、作り方は、回転寿司と何ら変わらないもの。但し、回転レーンはありません。 魚べい 渋谷道玄坂店（http://www.genkisushi.co.jp/search/map.php?id=232 ）で最初に始めた形態で、今では、チェーンのかなりの店舗が、この形態になっており、流山おおたかの森店も、この「回転しない寿司」店であるそうです。 私は、魚べいの「回転しない寿司」てのは、渋谷道玄坂店でしか経験した事はありませんが、要は、全て、所謂「特急レーン」で皿を運ぶ様になっており、渋谷道玄坂店では、３段の特急レーンが組まれていて、そのどれかで、目の前にまで運ばれて来ます。確か、渋谷道玄坂店は、全て個席だったかと思いますが、流山おおたかの森店はテーブル席も設けてるんだろうと思います。 全ての皿は、個別注文、受注生産となります（タッチパネルで注文）。つまり、全ての寿司は、注文を受けたものであって、作る皿は無駄になる事は無く、全て、金銭と交換される道理。お客側のメリットとしては、全ての注文が管理されているので、食べている最中でも、現時点での皿の合計金額が１円単位で目の前のタッチパネルで確認出来る事です。 渋谷道玄坂店は、タッチパネルが英語、中国語、韓国語などの数カ国語対応となっている事もあり、最近は外国人客（観光客も多いんだろうとは思いますが、区別出来るのは稀）がかなりの割合を占め、常に混雑しているので、最近は私も入る事が少なくなってしまいました。 〜〜〜 〜〜〜 私が、流山おおたかの森店で確認したいのは、次の様な点。 （１）席はどれくらいで、駐車場は、何台くらいの規模なのか。駅から近い事もあり、全てが車で来る事は考えなくてよいとは思うが、多少の待ち客分も用意しておかないと、効率的な客の回転は望めない。その割に駐車場は、そう広くない様に見えるのだが。 （２）テーブル席は、どれくらいの割合を占めるのか。また、テーブル席の特急レーンは、どんな形態か。テーブル脇に運ばれてくるだけか。 （３）特急レーンは何段か？渋谷道玄坂店と同じ３段なのか。店の規模が違えば、１列に並ぶ客の数は異なる道理で、特にテーブル席の場合、運ぶ皿は多くなる道理。それを、どの程度の客に何段レーンで運んでいるのか？ （４）タッチパネルなり、タブレットを動かすソフトは、チェーンで統一されたものか、それともversionが違うのか？ かつて、くら寿司などでは、タッチパネルのソフトが店舗により異なっていた。が、恐らく運営上のコストの所為か、iPadを採用した際に、チェーンで同一のものにしたと思う。日本の会社は、店舗毎に、つまりハード導入時にハードベンダーの提供したソフトを使う事が多く、ガラパゴスケータイなんかでも、わざわざ機種毎にソフトを一から個別最適として作り、ユーザ・インターフェースも開発成果も受け継がれない事が多々あった。が、回転寿司チェーンなどでは、同一ソフトを更新して行き、それをチェーン本部で同一受け口で受け取る事は、結局は、オペレーション・コストを最小にする事に繋がる。 それが出来ているか、否か。 （５）クレジットカードには対応しているか？（現在では、かっぱ寿司でも、スシローでも対応しており、大手チェーンでは、くら寿司だけが、原則未対応）。 （６）上記の様に、駐車場進入で、渋滞や危険が生じていないか？ （７）トイレの数や障害者対応は適切か？ また、トイレの場所は、どうか。トイレの場所によっては、客の動線が交錯し、これが食い逃げ（食った後、精算しないで退出する）を誘発する事もある。渋谷道玄坂店は、この点では、いささか問題あり。 など。 〜〜〜 〜〜〜 なお、魚べい 流山おおたかの森店の営業時間は、11:00〜22:00であり、他の類似店舗から較べると、１時間ほど早いです（ダイマル水産 柏豊四季店に関しては、同じく11:00〜22:00）。尤も、流山おおたかの森地域では、決して早い部類ではないのですが。 従業員の帰りの交通の便を考えたものでしょうか？従業員は、バイトが主体となるでしょうし、そうすると、勢い数は増える。駐車場がそう広くはないので、車での通勤を認める訳ではなく、徒歩か自転車か公共交通機関を要請する事になるでしょう。すると、店舗を閉めてからの片付けの時間なども考慮すると、早くなってしまう、って道理かな？ でも、他の店は、それでも23:00まで開いてるところが多い訳ですけど、周囲に住んでいるバイトの候補者となる人口（若年層の人口）が、まだ充分じゃない、って事かな、と邪推しています。
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今まで建設中なのは知ってましたが、国道6号線、旧日光街道入口交差点の、旧・ホンダカーズ東葛の跡地に、「くら寿司 南柏店」がオープンしてます。2014年6月10〜16日がプレオープン（試験営業）として営業時間帯を短縮（12:00〜21:00）して営業し、2014年6月17日がグランドオープン（正式営業）らしいけど。くら寿司ＨＰでの店舗紹介ページは、http://www.kura-corpo.co.jp/store/sp/399/?url=store/detail/399 。 新柏店（千葉県初出店の店舗）に続いて、柏市内の店舗としちゃ２店目。流山青田店は、隣接する道が柏市との市境であって、店舗所在地は流山市ですから。
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この記事は、将来、きちんと経緯を画像などで補充して行く積りです。当初は、１画像だけでＵＰしますが、過去の画像なんかが見つかったら（あるのは知ってます。自分で撮影したんだから。でも、ＰＣの中のありか、っていうか格納フォルダが判らないｗ）、補充して行きます。 〜〜〜 〜〜〜 いつからだったのか判りませんが（http://tabelog.com/shiga/A2501/A250101/25000484/dtlrvwlst/5192774/ を見ると、2013年5月のＧＷ明けには出現していた模様（私の以下の画像は、2013年5月16日撮影）。かっぱ寿司では、醤油の他にジュレドレッシングてものを備える様になってました。粒レモンだとか、バジル（当初、「キーウィ」と書いてＵＰしましたが、検索してみた結果、「バジル」だった事が判りました）だとか、味噌てな種類があったかと思います。検索してみると、他店で「カルパッチョ」もあったてな事も書かれていますが、私は流山店、柏店で出会った記憶がありません。寿司に醤油の替りに掛けて、もしくは付けて食べる事が意図されていました。私は２つずつ出て来る寿司に、粒レモンとバジルを１つづつ掛けて食べるのが好きでした。 但し、このサービス、私は見たときから存続を危ぶんでいました。てのは、それらのジュレドレッシングが醤油より高コストのものに思えたから。そして…これが回転寿司屋として最悪な事なのですが、このジュレドレッシングを使うと、ジュレドレッシングに多少の油脂分が含まれるからなのか糖分が少し多いのか、食べる皿の数が少なくても満足して帰る事が出来たんです。これじゃ、回転寿司の経営を危うくしてしまう。油脂分が含まれているとすれば、皿を洗う手間も少し増えたかも知れません。 かっぱ寿司は、これに加えて、2012年2月期だったかに赤字を計上した事もあり、94円皿での提供も無くなってましたが、2013年2月期も赤字だとか。２年連続での連結での赤字であり、このままでは経営が危ない。 て事で、元気寿司グループとの経営統合が発表されています。従来のカッパ・クリエイト（かっぱ寿司の経営会社）の首脳陣（経営陣）は退陣。この経営統合は、カッパ・クリエイトと元気寿司の筆頭株主であるコメ卸最大手、神明（神戸市）がリードしたものと報道されてます。 でもって、今（2014年4月）、かっぱ寿司は「かっぱの改新」とかってＣＭを流してます。何が変わったのか？と思ってましたが、先日、たまたま千葉市の千葉東寺山店に行った際（千葉市美術館に午後訪問した際に、昼飯として訪問）、こんな「おすすめメニュー」が載ってました。194円皿です。ちなみに、通常皿は108円。 スシローも柏ららぽーと店を試験店として少し高価な皿を導入し始め、今では全店に導入されてます。人間は、料理と資本主義による多種類メニューにより、新たな嗜好・味を追い求めます。だから、低コストを求めるだけでなく、こんなものも求められる、って訳。ちなみに、いつもドッグフォードを食べさせている犬に、たまたま好みのものを与えると、食べ過ぎて腹を壊す、なんて話もよく聞きます。人間（特に、日本人は…て事か？）は、今や、次々に変わったものを求めるワンコみたいなもんになってるんだろう、って思います。 但し、ここにはジュレドレッシングは無く、醤油１種類に。これが、この店だけのものなのか否かを確認する為に、いつも行っていた、そしてジュレドレッシングが以前あった事が確実な流山店に行ってみました。すると、流山店でも同じでした。「おすすめ」メニューの構成も同じですし、ジュレドレッシングも無くなり、醤油１種類に。 そして、ジュレドレッシングですが、味噌と粒レモンを従来（262円？）の半額130円で販売するってレジの横に書いてありました。「限定」だそうですので、売り切ったら終わり、て事でしょう。既に粒レモンしか無くなってました。私も惹かれるものはあったのですが、他に使う方法が頭に浮かばず、購入は断念。 もう少し小さい形にして、店で購入して掛けられる様にしてくれれば、私は喜んで買うんだけどなぁ。どうですか？かっぱ寿司さん。食中毒の関係もあるから、以前買ったものを店で使う事は認めず、その替りに、店で購入したものを、その場で使い、持ち帰り可能にする、とか、満杯で提供を始め、減り方（３種類程度に設定）によって料金徴収する、とか。セブンイレブンでドレッシングを10円（？記憶が曖昧）程度の低価格で別売りしていますが、もう少し、しっかりとした少量パッケージで、隠しようのない大きさ（もしくは注文でカウント出来る様なシステムで）のものを別注文出来る様な形態でも構いませんから。 でも、限定販売してるって事は、「もうやらない」って事なんだろうなぁ。非常に残念です。 〜〜〜 〜〜〜 ちなみに、ジュレドレッシングは、「かっぱ寿司」独自のものでしたが、この鏑矢（かぶらや。こうし）とも言えるものとして、醤油に選択肢を提供する、ってチェーンがありました。 関東で言えば、「しーじゃっく」が、かつての「おたる寿司」の関東の店舗をかなりの数、一気に購入し、関東進出したのですが、その店舗網で、「関東風醤油」と共に、もう１種類の醤油を出して、選択肢を提供してました。私は、印西店、八千代村上店、水海道店（もしかしたら東埼玉店も）には行った事ありますが、印西店（印西店では、「寿司しょうゆ」「特製寿司しょうゆ」と表示していたときもあった事が画像から確認出来ます）、八千代村上店では関西風醤油と表記してました（当初は、印西店と同様、「寿司しょうゆ」「特製寿司しょうゆ」だった事が過去のメモから明らかに）が、水海道店では「瀬戸内風」とかって表記されていた様に思います。同じものなのではないか？と疑ってますが（笑）。ちなみに、この３店は、2013年9月に全て閉店してしまいましたが。 このチェーンでは、「ロト皿」をやっていて、「あたり」が出ると、景品をくれました。 こんな形で提供。 皿と寿司との間にあるものを開くと、「はずれ」「あたり」の表示があります。 がらがら（？名前、忘れた）にチャレンジ出来るコインとかティッシュ・パッケージ（ボックスと同様の160組入り。ビニール包装）とかを選択できるもので、私はティッシュを２回ほど貰った事があります。 これに対抗したのか、はま寿司でも何種類かの醤油を提供する様になりました。記憶で言うと、はま寿司特製、関東風、関西風、博多、日高昆布北海道うまみ、とかがあったと思います、そのうちに構成が変わり、「ぽんず」なんかも出て来て、でも無くなったものもあり、種類は減った様に記憶します。これが、2014年4月現在の５種。 私は、２つずつ出て来る寿司に、博多と日高昆布北海道うまみを１つずつ掛けて食うのが恒例。 〜〜〜 〜〜〜 とにかく、「かっぱ寿司」からジュレドレッシングは無くなっちゃいました。残念ですし、いつか、付加的な金銭支出を伴ってもいいから、復活する事を願ってます。 まあ、「かっぱ寿司」が終了したままだと、他のチェーンで、同じ様なものを付加的な金銭支出を伴うサービスとして始めるチェーンが出て来るかも、ね。 ＜追記＞ 「かっぱの改新」てキャンペーン名、不思議に感じてたんですよ。「大化の改新」なら知ってるけど、何故、「改新」なんて使ったのか？と。
漸（ようや）く、思い当たる理由（仮説）に行き当たりました。「かっぱの改心」をイメージして貰いたくて、でも「改心」だと、今迄が問われそうで…てな事情で「改新」に落ち着いたのかな？と。でも、「改新」じゃ、そこまでのイメージを伝える事は出来ませんよ、第三者として言わせて貰えば。単に、「またキャンペーンやってる」って思うだけ。 |
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日本経済新聞2012年10月24日付朝刊第33面によると、くら寿司で、2012年11月2日以降、ラーメンがメニューに加わる由。 早速、「くらコーポレーション」のＨＰを見てみましたが、特にそれらしい告知は見当たらず。でも、新聞発表はしてる、って事（か、日本経済新聞の記者にリークしたか）。 「７種の魚介醤油ラーメン」が、そのメニューで、どうやら、これ１種類みたい。日本経済新聞の記事によると、「煮干しなどの乾物からとったスープと鶏がらスープを合わせた『尾道ラーメン』風。価格は367円で、無添くら寿司では最も高いメニューになる見通し」。「回転ずし各社はうどんやパフェなどすし以外のサイドメニューをそろえているが、ラーメンは中小規模のチェーンが提供することが多い。くらコーポは若者に人気が高いラーメンを販売して来店客増にちなげる考え」。 私の住んでる千葉県柏市だと、ラーメンを提供する回転寿司屋としちゃ、がってん寿司と同系列の「ダイマル水産 柏豊四季店」が、ラーメンを提供してますね。鶏がら醤油ラーメン 252円。味噌バターコーンラーメンと旭川醤油ラーメンは294円。おまけに、2012年10月5日からは、柏豊四季店でも、大トロ１貫とボタンエビ１貫が150円→100円に値下げキャンペーンになります（１日100皿の限定あり。http://www.gatten.co.jp/news/2012/10/05/%e3%80%90%e6%8a%98%e8%be%bc%e3%83%81%e3%83%a9%e3%82%b7%e3%80%91-105%ef%bc%88%e9%87%91%ef%bc%89%ef%bd%9e108%ef%bc%88%e6%97%a5%ef%bc%89%e7%a7%8b%e3%81%ae%e7%89%b9%e5%88%a5%e4%bc%81%e7%94%bb%ef%bc%81/ 参照）。 「くら寿司」の予定価格より、ラーメンに関しちゃ、だいぶ安いし、種類も多い。けれど、量や何かが同じかどうかは、いまだ不明（まあ、大体同じと推測してますが）なので、比較は、実施されてから食べてみて判断しましょう。でもね、この価格なら文句言えないかも知れないけど、ラーメンて私の舌だと、コストパフォーマンスが極めて低い食べ物なんだよなぁ。大規模チェーンでも（むしろ、「大規模チェーンだから」なのか？）「にんたまラーメン」なんて、一度食って以降、食う気にならん。 むしろ、今気になってるのは、魚べい 渋谷道玄坂店。最近販促メールが入って来たけど、2012年7月18日にオープンした店舗で、完全フルオーダーの「回転寿司チェーンにして、回らない。けど、職人が握る訳でもない」店舗らしい（http://www.genkisushi.co.jp/topics/?id=468 ）。高速レーン３段なんだとか。タッチパネルはアンドロイドタブレット端末（単にGoogle OSのタッチパネルってだけだ。ダッチワイフの様なお姉さんロボットをお触りしてオーダーする訳じゃない…多分ｗ）なんだとか。でも、特色はそこだけで、メニューは普通の魚べいなんでしょうけどね。
今度、渋谷に行った際に、寄ってみようかと思ってます（渋谷では、私の場合、Bunkamuraザ・ミュージアムの近くの「力めし」が定番になっていたんだけど。まあ、私の場合、美術館以外では、そうは行かない街）。 |
