吾輩はかげである

後から気づく

雨です。

えと。体調を崩して以来、オーナーが心配してくれて、モーニングは休業しています。

せっかく始めたのに「体調不良によりお休み」は、かっこうわるいし、面目ない。

でもしかし、今の私には少し荷が重すぎたかも。
「やってみて気づく」タイプなので、やってみて気づきました。

もっと修行が必要だと。

そして、お店のリニューアル（主にキッチン増）を終えて、しっかり修論も書き終えて
環境が整ってから、新しいことは、始めるべきだと、痛感。

なので、今はもっとしっかりメニューの研究・検討と
レンタルカフェのマニュアルづくりに励もうと思います。


ほんと、ナマケモノなので、一度休んでしまうとダメダメになってしまうのです。

ふるいたてて、頑張ろう。

今日は、レンタルカフェマニュアルをちゃんと作り直す。を目標にする。

あと、修論も15000字まで進める。

あと、寒くて肌荒れがひどいので皮膚科にいく。


以上の目標を達成できたのち、ポケモンやる！！！（最近ハマッているゲーム）笑
早く終わったらセッション行く！！

モーニング

最近、わたし朝スタッフということでモーニングやっているのですが

（今までお店が13時オープンだったので）

なかなか朝お客さんが来ないです。（＞＜）


今わたしのいるカフェは、もともと飲食店をやる物件ではなく
昔薬局だった店舗を、リノベーション（？）して使っているため
キッチンがないんです。

なので、今まで飲み物だけでやってきていて
でもモーニングだからトーストくらい出したいねっていうわけで、

パン屋の厚切りトーストに、マッシュポテトをつくり、ゆで卵とウィンナーとセットにして
モーニングプレートを作ったのですが・・・

うーーーーーん。

やっぱりお客さんはなかなか来ない。

考えてみると、やっぱりなんか、「ホクホク」しない感じがする。

カフェにわざわざきてトースト食べようという気がしないもの。

お客さんの提案で煮豆をつくったり色々しているのですが・・


昨日は朝から大雨だったのでお客さんがゼロで・・・
これはいかんな〜と思い、
今朝は、IHヒーターを使って、ミネストローネを試しに作ってみました。

やっぱり秋冬は温かいスープかしらとか思って。


そうしたら今日は、いつもよりお客さんが来た！

スープは試作ということで常連のお客さんに出したけど好評でした◎

ふらりと来たお客さんにも試作ですがどうぞーと出したら
「久しぶりにおいしいもの食べた」
という褒め言葉をいただきました（＾＾）


スープが飲みたくてお客さんが来た、というよりは、昨日とかは、
誰もお客さんが来なくて「ひまだな〜〜〜」という空気が出ていたんだと思います。

なんだかスープを作ったりして、「作業している」という感じが、
お客さんを呼び寄せたのかな。とか。


まぁ、天気がよかったというのも大きいと思いますが・・・


なんだっけ、トーストにホワイトソースとかベーコンとかのせて焼くのも良いかなとか思います。

モーニングで食べたいメニューてなんですか？？

※キッチンがないので和食系は厳しいです。
　簡単なもの、焼くだけ、あたためるだけ。

引っ越しました＆仕事始めました

お久しぶりです。

やっと身辺が落ち着いてきたので近況報告。

大学院も今年で卒業のわたしですが、仕事が決まりました。
というか、今アルバイトしているギャラリーカフェのカフェ部門の担当をやることになりました。

この年でカフェオーナーとかいいんだろうか、という感じです。


というのも、今働いているところは「コミュニティカフェ＆ギャラリー」として
商店街の空き店舗を利用して始まった場所です。

今のオーナーが大体１人でずっと（３年間）やってきていたのですが、
ギャラリー業務とカフェ業務のどちらも保つのが難しくなってきたのと
周りにカフェやギャラリーが増えてきて本気で商売しないとつぶれてしまう、
という状況があり、今年大学卒業で、カフェも好きだしアートも好きな私が、やってはどうかということになりました。


というわけで、仕事するために東京に引っ越しました。

（大学院はもうほとんど授業がなく、論文を書けば卒業できるので）


秋に店舗改装してリニューアルオープンの予定です。

「レンタルカフェ」として、色々な人にレンタルしてもらったり、イベントをやってもらうことをします。
もちろんギャラリーも兼ねているので、作品展示もします。
色々な人の表現の場、自己実現の場としてのコミュニティカフェを目指します。


それまでに、お店の色々決めなくてはいけません、、、いきなりビジネスモード。


なので、しばらく猫のかげと会えません（T_T）
かげ日記の更新は（ますます）なかなかできないと思いますが、「カフェ日記」書庫を追加しました。
カフェ店員のつぶやきを書いていこうと思うので、よろしくお願いします♪