杏酒 シロップ漬け 杏ジャム 杏仁豆腐

　昨日「アンズ採ったけど　いる？」と　連絡があってもらいに行ってきました。
硬さによって分けてあったので　すぐに洗って　水につけて・・・アンズ仕事しました。

　　　

　（左）硬めのアンズで　杏酒・・・おいしい果実酒といえば杏酒とカリン酒と信じている私
　　　アンズが手に入ったら 杏酒をつくらないわけにはいきません。

　　　やわらかい実は　砂糖を振りかけておいて　汁がでてから煮てジャムに・・・。

　（右）アンズを半分に割って種をとり　シロップ漬けしました。下漬けです。
　　　一晩おいたら　砂糖　焼酎など足して　本漬けします。
　　　畑の赤シソが成長したら　塩漬けにした赤シソで巻いて　シソ巻杏つくりま〜す。

　　　

　取った種を　ノミとトンカチで割って　中身（仁というそう）を取り出し
つぶして　牛乳　砂糖　ゼラチンなどを混ぜ　杏仁豆腐つくりました。

　こさないでやってみたら　売っているのと違って　つぶつぶが残り私の好きな食感でした。
おいしかったので　もっと種がほしいな。

　
　お休みしていたプールに　今日から行き始めました。
ちゃあんと身についていないバタフライは　すっかり忘れてしまい　イチからの出発に・・・。

　1週間ぶりのプール仲間が　「どうしてたの？」「だいじょうぶ？」と心配してくれていて
プールを続けるモチベーションになりそう。ご心配ありがとう！