一ちゃんうどん

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都留市小形山にあるうどん屋さん、「一ちゃん（いっちゃん）」。

しばらく長期休業中でしたが、最近になって再開したっといううわさを聞き、
久しぶりに行ってみました。

一年前まではよく行っていました。ここのキムチうどんが好きです。

今回ももちろんキムチうどんを注文します。


しばらくして運ばれてきたキムチうどん。
あれ、少し変わったような・・・。

麺が細くなって白濁した麺の色もすこし違います。

麺は固くコシのあった以前のものより、やわらかく食べやすくなって、
すこしもちっとした食感に。

出汁も味があっさり薄めになっています。

久しぶりでおいしかったのですが、
個人的には以前の方が好きだったかなぁ。