|
中医学・薬膳学・中国茶の自宅教室
薬膳ごはんの会 和華 大家好！薬膳師ももくみです
金沢の武家屋敷界隈を散策してきました
お目当てはコレ！ 金沢九谷ミュウジアム
http://kaburaki.jp/museum 九谷焼の招き猫 名前は「大先生」に決定 今年の誕生日プレゼントにリクエストしたのです。
ちなみに。。。本日わたくし40歳になりました！ 最近、うちの塾長フーメイに先代招き猫を割られたばかりでして。。。 やっぱりね、商売しているので招き猫は欠かせませんからね。 せっかくだから、ちょっと面白い招き猫にしたいなぁと思って探していたら 派手でインパクトのある子を見つけて一目惚れしちゃいました！ 大先生とお呼びしたいと思います。 その他にも赤色、黄色、金色、色とりどりの猫ちゃんが勢ぞろい
６〜８号サイズのわりと高価なラインナップ
手のひらサイズのお手頃価格の
チビ猫ちゃん達も勢ぞろい！
九谷焼独特の色彩がとってもキレイでした
 おっと、薬膳ネタを忘れていました。(^_^;) 久谷ミュウジアムの近くにあったお香屋さんに
中薬でも割りと有名な「藿香（カッコウ）」の入力剤がありました。 芳香化湿類（ほうこうかしつるい）という分類に属します。 香りによって身体の余分な水分を取り除く。 消化器系を促進させる。 気の流れを良くする。 といった作用から、飲酒過多、頭痛、頭重感、身体の重だるさ、 食欲不振、腹部の張り感、胃もたれ、吐き気、下痢、冷え、悪阻 などに良いとされてます。 このカッコウ湯は単なる入浴剤ですから消化器系に良いというわけではありません。 温めて通りを良くすることから、神経痛、リュウマチ、肩こり、腰痛、しもやけ 疲労回復、冷え性、その他皮膚トラブルなどに良いと書いてありました。 今日は少し冷えるので早速このカッコウ湯に入ってみたいと思います！ 再見！ 【お知らせ】 毎日文化センター 講座見学受付
１０月１９日（土）午前・午後の２講座とも
１５分程度の自由見学ができます！ お問合せは：０６−６３４６−８７００ 受講生随時受付中です！ |
ワンポイント薬膳素材！
[ リスト | 詳細 ]
|
□■弁天町の自宅薬膳教室「薬膳ごはんの会 和華」□■□■□■□■□■□■□■□■□■
♪１０月シンプル薬膳の会 「黒酢を使って冷え性対策薬膳」（前篇） ＝参加募集＝ http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/kyousitu_no_koto/proglum/simple01.html ♪ゆるりと和華の「ほっこり薬膳茶クラス」 ＝参加募集＝ １０月２日（土）１４：００〜１５：３０ 場所：中国茶サロン ゆるり ＝残り１席＝ １０月１３日（水）１４：００〜１５：３０ 場所：薬膳ごはんの会 和華
＝空席あり＝ http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/ivent/yururi_yakuzencha.html ♪ＨＰをリニューアルしました(^_-)-☆ http://www.yakuzengohan.com □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ９月３０日（木） 小雨模様の大阪＠弁天町より
皆さん、こんばんは お待たせしました、前回（9/27）の薬膳クイズの答えと解説です！ 天天さん、正解！ ＝＝ 問題１ ジャジャンッ♪ ＝＝
橘皮（きっぴ）とは別名 なんて呼びますか？
１．陳皮（ちんぴ）⇒ ○ 簡単ですね
２．柑皮（かんぴ）⇒ × これは私が勝手に名付けたものです
３．桂皮（けいひ）⇒ × これはシナモンですね。木の外皮の部分
ちなみに枝の部分は「桂枝」になります 発汗・発散作用があります。どちらかと言うと表面的な効き目。 もう一つの「肉桂」は身体の中から温めます ＝＝ 問題２ ジャジャジャンッ♪ ＝＝
橘皮と青皮（せいひ）とは何が違うの？
１．ミカンの種類がそもそも違う ⇒ × 日本でよく見かける蜜柑です
２．性味（温度や味）がそもそも違う ⇒ × 同じ 温性・辛味・苦味 ただし、帰経はそれぞれ違います ３．収穫時期が違う ⇒ ○ 橘皮は成熟した皮を使いますが、青皮は未熟の皮を使います。 ★ もうちょっと薬膳ポイント ★ どちらも「気の流れを作る」というザックリとした食薬分類になります。
しかし細かくみると、それぞれ帰経（臓腑に入りやすいこと）が違うのです
橘皮 ⇒ 脾・肺 ※肺と消化器系に良いのですね。 青皮 ⇒ 肝・胆・脾・胃 ※肝機能と消化機能に良いのですね。
強さ的に言うと青皮のほう。やっぱり「若い（未熟）」ってのが強いのね。。。
気の流れがとっても良くなるので、気が不足している人や、漏れやすい人には あまり使わないほうが良いのです 中医学では「気虚証」と表現しています
※「虚」とは「不足」という意味です
あぁ。。。若いっていいわねぇ。。。（しみじみ）
さて、次回はどんな薬膳クイズにしようかな。
では、再見！ □■＜活動のお知らせ＞□■□■■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 「なりたい！に直結」キャリアカレッジジャパン 薬膳インストラクター 通信講座 監修・講師 ↓現在、人気講座ランキング第８位！詳しくはこちら。
http://www.c-c-j.com/new_p/index.shtml □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ |
コメント（2）
|
□■弁天町の自宅薬膳教室「薬膳ごはんの会 和華」□■□■□■□■□■□■□■□■□■
♪１０月シンプル薬膳の会 「黒酢を使って冷え性対策薬膳」 ＝参加募集＝ http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/kyousitu_no_koto/proglum/simple01.html ※日程は後日お知らせします ※和華の情報は「クスパ」にも掲載中！
http://cookingschool.jp/do/school/index?schoolId=10371 ♪ゆるりと和華の「ほっこり薬膳茶クラス」 ＝参加募集＝ １０月２日（土）１４：００〜１５：３０ 場所：中国茶サロン ゆるり １０月１３日（水）１４：００〜１５：３０ 場所：薬膳ごはんの会 和華 ♪ＨＰをリニューアルしました(^_-)-☆ http://www.yakuzengohan.com □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ９月２７日（月） 小雨降る大阪＠弁天町より
皆さん、こんばんは ももくみ再来です
天天さん、ご覧になっているかしら。。。 薬膳クイズのお時間です ブロ友＆ツイ友の天天さんのご質問により 今日の薬膳クイズは「青皮」と「橘皮」について
問題１ ジャジャンッ♪ 橘皮（きっぴ）とは別名なんて呼びますか？
１．陳皮（ちんぴ）
２．柑皮（かんぴ） ３．桂皮（けいひ） 問題２ ジャジャジャンッ♪ 橘皮と青皮（せいひ）とは何が違うの？
１．ミカンの種類がそもそも違う
２．性味（温度や味）がそもそも違う ３．収穫時期が違う 正解は使い分けも併せて、次回のブログで発表します (^_-)-☆
それでは再見！ □■＜活動のお知らせ＞□■□■■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 「なりたい！に直結」キャリアカレッジジャパン 薬膳インストラクター 通信講座 監修・講師 ↓現在、人気講座ランキング第８位！詳しくはこちら。
http://www.c-c-j.com/new_p/index.shtml □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ |
|
□■≪薬膳ごはんの会 和華≫□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
４／１４（水）より大阪市弁天町で新スタート！ 各会の情報はＨＰをご覧ください(^_-)-☆ ♪シンプル薬膳の会 http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohannokai/sinpuruyakuzen-01.html ♪実用！家庭の薬膳料理の会 http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohannokai/jituyou-01.html ♪ちょこっと漢方！手作り薬膳調味料の会 http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohannokai/kanpou01.html ♪薬膳処方カウンセリングの会 http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohannokai/kaunseringu.html ♪特別薬膳企画 http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohannokai/tokubetukouza01.html □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
４月１０日（金） 晴れ
皆さん、こんばんは！（深夜の投稿。。。寝なきゃ。。。）
関西は良い天気でした。桜も見ごろ。 今日は２年半ぶりにサントリー山崎蒸溜所へ行ってきました！  この蒸溜所はどこもかしこも美しい！
水辺も庭も植木もキレイに丁寧に手を入れられています。 そしてエコロジー。 フラワーポットはウイスキーの樽材を再利用されてます。 樽材の再利用は廊下の床や壁のディスプレイなどあらゆるところに使われているのです。 木は生きていますからね。。。ホント、ここは良い気が満ち溢れています。 だから美味しいウイスキーも出来るのでしょうね。 貯蔵庫裏の庭と近くの神社の鳥居です。 こちらの桜も満開で水面に花びらが浮かんでいました。 さて、先ずはいつもの工場見学からスタート。 仕込槽（左）からすでに甘い香り漂います。 蒸溜室のスチールポット（右）の壮大さにはいつも「おぉぉ〜！！！」という声が聞こえます。 大きさ・形の違いで個性が違うウイスキーの素ができるんですって。 今日は珍しい工程を見ることができました。 原酒の樽詰めです。 何度も来たことがありますが、この工程だけはいつも人も樽もない状態だったので 見られてラッキーでした〜＼(^o^)／ そして一番のメインはやっぱりここでしょう！ 貯蔵庫です。 実際はもっと薄暗い場所です。 ヒンヤリしてちょうどよい湿度を保っています。 きちんとした温度管理はしていないそうです。 山崎の気候風土に合わせ、自然そのままの状態にしておくことで 樽の木も生きるしウイスキーも育っていく。 これって薬膳理論と似ているな。。。「天人合一」自然に合わせた生活をすることが おのずと健康になるという言葉です。 暗い場所なのですが、何だかエネルギーを全身に取りこむことができる感覚。
そして気の流れを感じる空間。 薬膳では「補気＆理気」のベストバランス！！ 工場見学のあとは別室で「シングルモルトの楽しみ方講座」 ４種類のウイスキーのテイスティングと、山崎１２年を使って違う飲み方を 試しながらおつまみとの相性を楽しむ講座です。 炭酸水も山崎の美味しい水で作ったものだとか。 ちょっと濃い目のハイボールを作りました。 うん、これはプーアル茶で煮たトンポーローに合うな。。。と思いつつ。 薬膳とウイスキーのコラボも教室に取り入れたいな。。。夜の部で。 そんな美味しい妄想が広がりました。
サントリーはこういった面白い講座を毎月やってるんで、
何度行っても飽きることなく１００％楽しめちゃう！！ 来月も行くぞぉぉぉ〜！！ 昼間からけっこうお酒を飲みました。 春は「肝」がお疲れモードになりやすい季節。 お酒を飲み過ぎるのも肝を鈍くさせる原因に。 飲み過ぎには注意することと、早目のリセットが必要！！ 良い「気」の流れをにはやはり理気類の「柑橘系」でしょうね。 なので私は家でハイボールにするときは、グラスの縁にレモンピールをシュッとふります。 爽やかな香りが気の流れを促進します。 気の流れが良くなると言うことは「血」の流れも良くなります。 お酒自体、薬膳分類では「活血類（かっけつるい）」であり、血の流れを良くしてくれます。 レモンとウイスキーで「理気活血（りきかっけつ）」と施膳できる。。。かな？（無理やり） こちらは私が去年の夏から大切に育てたシークワーサーです。 ゴルフボールくらいの大きさしかない実。 一昨日収穫しました。 夏〜秋にかけて実は青かったのですが、冬の間に少しずつオレンジ色に熟して、 寒い冬でも目を楽しませてくれました。 もったいないけど、今年の実をつける準備もしないといけないので 全部収穫して実は絞ってポン酢に、皮は干して陳皮にしました！ ちゃんと育つかな。。。今のマンションは管理規約がとっても厳しくて
ベランダに植木や洗濯物を置いちゃいけないのです。(p_-) 部屋でどれだけ育つかちょっと心配です。 さて、明日はどこへ行こうか！！
ではまた。 にほんブログ村「薬膳部門」ランキングに参加しています。
いつも応援ありがとうございます！ ↓地道に頑張る薬膳師に応援ポチをお願いしま〜す！  □■＜活動のお知らせ＞□■□■■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
「なりたい！に直結」キャリアカレッジジャパン 薬膳インストラクター 通信講座 監修・講師| ↓３月１９日より新講座スートしました。詳しくはこちら。 http://www.c-c-j.com/new_p/index.shtml □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆.
ホームページ版「カラダすっきり！薬膳ごはん」公開中です http://www.yakuzengohan.com ◆メールマガジン「まぐまぐ」版 隔週水曜日配信 最新号 ３月３日 春のカゼ？ http://archive.mag2.com/0000279057/index.html ※Yahooメルマガは終了しました。引き続き「まぐまぐ」にて連載します。 ※まぐまぐ配信登録はこちらhttp://www.mag2.com/m/0000279057.html ◆ちょっとしたお出かけに「普段着のきものレッスン」してみませんか？詳しくはこちら
http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/kimono/wanoseikatu.html 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. |
|
２月１４日（日） 晴れ
皆さん、こんにちは。 今日はバレンタインですが、会社勤めをしていない私にとっては、 わずらわしい社内のお約束的なものがなくて安心しています。 パートナーは色々と頂いてきているようで、まだまだ隠し持っているようですが、 よくできた私としては、そこは目をつぶって人生の華のうちに楽しんでいただこうかと。 ほほほっ。余裕です。(^_^)v しかし、普段お世話になっている（私が世話してやっているのだが・・・）ので 義理と礼儀は尽くさねばならず、今年はチョコバナーヌを作ってみました。 パイ生地の中にシナモンとバターでソテーしたバナナと、チョコを入れて焼いただけです。 バナナは寒性で体を冷やす性質を持つので、熱性のシナモンとソテーすることで冷えを防止できます。 さて、私が講師を務めます薬膳インストラクター通信講座は３月１９日にリニューアルしてスタートします。 コテコテのがっつり薬膳ではなく、あくまでも家庭レベルのやさしい薬膳基礎知識です。 このインストラクター資格をきっかけに、更にステップアップして中医薬膳師・中医師を目指しす方々が 増えると嬉しいですね。 一家に一人「ホームドクター」がいれば、健やかに楽しく過ごせると思いませんか？ そんなこんなで一段落したところで、また新たなお仕事のお話を頂きまして またもやメニュー作りをしています。 ４・５・６月の各月１回ですが、薬膳料理講座を受け持つことになり、 この季節に合わせた薬膳メニューを試作しつつ、ミニ講座の内容も考えている途中です。 そのメニュー作りのなかで、是非取り入れようと思った素材があります。 それは「新じゃが芋」です。 実は子供の頃はこのじゃが芋が苦手でした。 喘息持ちで気管支が狭かったのでホクホクしたものが喉を通らず、 カレーに入っているじゃが芋でさえよけていました。 そんなんだから身体が弱かったのよね・・・。(-_-)反省してます。 しかし健康になると何でも美味しく感じてしまうのですから私は幸せです！ 新じゃがのホクホク感と甘味が、皮ごと食べられちゃうのですからね。(^_-)-☆ この時期はとくに新じゃがばかりを買っています。 皮ごと蒸してマヨネーズで和えたり、ハーブをたっぷり使って蒸し焼きにしたり。 芋って最高です！！ 今の時期はハウスものが出回っていますが、４月くらいになれば露地物も出荷されます。 この新じゃがを薬膳エッセンスをプラスした美味しい食べ方、そして効能などの薬膳ポイント満載で 講座をしたいと思います。 詳しい講座のお知らせは来月初旬くらいにこのブログでも発表したいと思います。 ★☆ ワンポイント薬膳素材「じゃが芋」 ☆★ 「じゃが芋」は薬膳分類では気を補う「補気類」に属します。 人間の生命エネルギーでもある「気」を高めてくれます。要するに元気になる食材！ 胃腸の調子を整える作用があるので、普段から胃弱な人には是非とも食べていただきたい野菜です。 けど、胃腸が弱い時にいきなりたくさんお芋を食べてしまっては、今度は「気」が滞ってしまいます。 ですから体調に合わせた調理法で、胃腸の様子を見ながら少しずつ元気になってもらいたい。 例えば始めは温かいポタージュスープから始め、次にポテトサラダにして、更にだんだん固形に 近付けていくのです。 気を補う食材と一緒に、気の流れを作る食材と合わせることもポイントのひとつです。 玉ねぎやハーブなどが合いますねぇ〜 それとお勧めなのが、じゃが芋を醤油とみりんで甘辛くした味付けに ちょっぴり山椒を利かせるってのも美味しいです！ ご飯が進みます（*^_^*） それでは。 にほんブログ村「薬膳部門」ランキングに参加しています。 いつも応援ありがとうございます！ □■＜活動のお知らせ＞□■□■■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
http://www.c-c-j.com/new_p/index.shtml □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ◆メールマガジン「まぐまぐ」版 隔週水曜日配信 最新号 ２月４日 寒いときには体の「中」から温める？？ http://archive.mag2.com/0000279057/index.html ※Yahooメルマガは終了しました。引き続き「まぐまぐ」にて連載します。 ※まぐまぐ配信登録はこちらhttp://www.mag2.com/m/0000279057.html ◆ちょっとしたお出かけに「普段着のきものレッスン」してみませんか？詳しくはこちら
http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/kimono/wanoseikatu.html 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. |
ももくみ様(^0_0^)( ＾∀＾...
