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４月７日（火） 晴れ 心地よい春の一日だった東京。 こんなに気持ちいいのに、うちのマンションは大規模修繕工事のために ６月中旬まで防護シートに覆われて日光があたりません。 布団も干せない始末。。。 ベランダのハーブ達も元気がありません。 植物に元気がないということは、当然人間にも少なからず影響はあります。 日にあたらない環境にずっといると、体は『陰』に傾きます。 できるだけ日にあたるように、日中は少し散歩をしています。 しかし、もともと気・血が滞りやすい私の体質は、 ほんのちょっとの日光浴で改善できるはずもなく。。。 体調の悪い日が何日か続いております。 生理と重なると月経時症候群のひとつである『頭痛』が なかなか治まらないのがとっても辛いです。 今日はそんな頭痛解消によいランチメニューをご紹介します。 作り方もカンタンです！ ◆◇ 気の巡りを良くする蕎麦を主食に、セロリ・茗荷の香りをプラス！ ◇◆ ★☆ 本日の薬膳素材 ☆★ 蕎麦・セロリ・茗荷・お酢 ★☆ 気になるこんな症状に ☆★ 食欲不振・めまい・頭痛・胸やけ・腹脹・便秘・むくみ・咳・タン 生理痛・生理不順・高血圧・高脂血症・糖尿病予防 など ★☆ 材料 １人分 ☆★ 蕎麦・・・適量、理気類（りきるい／気の流れを良くします／脾・胃・大腸） セロリ・・・穂先を適量、清熱類（せいねつるい／余分な熱を取ります／肺・胃） 茗荷・・・１本、辛温解表類（しんおんげひょうるい／温めて発汗させます／肺・大腸・膀胱） ◎その他の食材 酢（大さじ２）・醤油（大さじ２）・ごま油（大さじ１）・和風だしの素（小さじ１／２） 水（大さじ２） ★☆ 作り方 ☆★ �￣嫗猟缶Ｎ舛鮃腓錣擦討�きます。 酢・醤油・ごま油・和風だしの素・水をボウルに合わせておきます。 �▲札蹈蠅魯競�切り、茗荷は千切りにし、�，墨造┐討�きます。 �６焦�を茹で、水で軽く洗いぬめりを取ります。 �て蕕豊△鉢�を火にかけ、軽く炒め煮します。 強火で１〜２分間、加熱する程度でＯＫです。 ★☆ 薬膳ポイント ☆★ 私のような気・血が滞るタイプの頭痛は、血行不良による刺すような痛みが 出やすいことが特徴。 それを解消させるポイントは３つ １．気の流れを良くする ２．血の流れを良くする ３．冷やさない！ そしてこちらも大事なのが「予防」のポイント！ １．疲れやストレスを溜めない ２．規則正しい食事・生活習慣 ３．適度な運動 けど、「予防」ってのが現代社会ではけっこう難しいのですよね。 ３ついっぺんになんてできませんよね？ 私もそうです。 なので、できるだけ食事と睡眠だけは守るよう心がけています。 で、上３つの薬膳ポイントを本日の薬膳素材にあてはめると、 １．気の流れを良くする → 蕎麦・セロリ ２．血の流れを良くする → お酢 ３．冷やさない！ → 茗荷・温かい蕎麦にする そして調理のポイントですが、セロリや茗荷のような芳香性がある 食材は「気を発散させる」作用もあるので、香りが熱によって飛ばない ように、調理時間はサッと短くすることが必要です。 セロリの穂先（葉と細い茎）の部分を使うところにも気を発散させる 意味合いを持たせています。 茎の大きな部分はスープに使い、補先はサラダや肉料理の付け合わせ などに使っています。 今回は軽く火を通しましたが、夏の暑い時期や体が熱を持っている時などは 冷たいお蕎麦にすると良いかと思います。 早く防護シートが取れるといいですね。。。 うちの２匹の猫ちゃん達も、日向ぼっこを心待ちにしています。 それではまた。 ★☆ 告知 ☆★ 自宅薬膳料理教室 『薬膳ごはんの会 和華（わか）』 ４月は毎週水曜日に行います。 詳しくはこちら → http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/yakuzengohanokai.html お気軽にご参加ください。 ◆Yahooメルマガにて、同じタイトルでメールマガジンを隔週水曜日に 配信しております。よろしければご一読を。 http://merumaga.yahoo.co.jp/Detail/18139/p/1/ ◆自宅で着付け教室をしています。詳しくはこちら
http://www.geocities.jp/ukiukimocchisan/kimono/wanoseikatu.html 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. |
女性のための薬膳
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女性にはとても深刻な「生理痛」。
ホルモンのバランスは「脾」と「腎」が関係しています。
ホルモンのバランスは「脾」と「腎」が関係しています。
基本は体を冷やさないことが大切です。
そして、気の流れ・血の流れを良くすること。
そんなレシピをご紹介します。
そして、気の流れ・血の流れを良くすること。
そんなレシピをご紹介します。
生理痛はとてもつらい症状です。男性にも是非知っていただき、
正しい知識と理解力を持っていただきたいと思います。
正しい知識と理解力を持っていただきたいと思います。
※生理痛・生理不順は、「子宮筋腫」「子宮内膜症」「更年期障害（症状）」「子宮がん」など、重要な病を知らせるサインでもあります。
おかしいな？と思ったら迷わず婦人科を受診することをお勧めします。
おかしいな？と思ったら迷わず婦人科を受診することをお勧めします。
先ずは「体質」を知ることから始めましょ！
コメント（10）
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８月３１日（日） 晴れ 時々 曇り 皆さんこんにちは。 ここ数日、各地で大雨による事故や災害が相次いでいますね。 今日は晴れましたが、まだ積乱雲があるようです。 夏休み最後の晴れ間でどこかへ行きたいと思う人がたくさんいらっしゃるでしょうが、 山・河川・海など、まだまだ危険でしょうから近づかないように気をつけてほしいです。 キャンプなんてもってのほかです。 お家でだって楽しめることありますよね！ お子さんと一緒に、自宅でお料理教室なんていかがですか？ 久々にお菓子を作ってみました。 不妊症のタイプで言う「腎陰虚証（じんいんきょしょう）」に良いとされる 「五味子（ごみし）」と「枸杞（くこ）」を使ってパウンドケーキを ご紹介します。 腎陰虚証は、体の熱を冷ましたり臓腑を潤す陰液（いんえき）が不足しています。 なので、ほてり・めまい・ふらつき・頭痛・便秘・イライラ・寝汗などの症状が出やすくなります。 陰液や精血が不足すると子宮を養う力も弱くなりますので、不足している陰を補う（補陰）方法をとります。 ◆材料（分量は全て目分量です） 五味子・・・大さじ１、収渋類（「しゅうじゅうるい」収斂効果で滑脱や漏れを防ぎます／肺・腎・心） 枸杞の実・・・大さじ１、滋陰類（「じいんるい」臓腑を潤します／肝・腎） 白胡麻・・・大さじ１、滋陰類（肺・脾・大腸） 卵・・・２個、（滋陰類／肺・心・脾・腎・肝） ＜その他食材・調味料＞※食性は省略します 小麦粉・・・１５０ｇ、バター・・・１００ｇ、三温糖・・・大さじ２ 重曹・・・小さじ１／２ オレンジマーマレード・・・大さじ１、水・・・１００ｃｃ、 洋酒（コアントロー・アマレット・オレンジキュラソー・ブランデーなんでもＯＫ）大さじ２ ◆作り方 １．（下準備）前日からしておいたほうがよいです ａ：五味子を半日以上水に浸して柔らかくしておく ｂ：鍋に五味子・枸杞・オレンジマーマレード・水を入れて 弱火でじっくり煮つめる。途中で洋酒を少量加えて香りを出す。 水分が少なくなったら火を止めて冷ます。 ２．バターを室温に戻し、ボウルに入れてよく練り混ぜる。 三温糖をすこしづつ加え、バターが白っぽいクリーム状になるまで しっかり混ぜる。 ３．２に溶き卵を少しづつ加え、更に混ぜ合わせる。 ※ケーキ作りはここをしっかり混ぜることがコツです ４．３にふるった小麦粉と重曹を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。 ５．４に１の五味子と枸杞のジャムを軽く混ぜ合わせ、型に流し入れる。 ６．１８０度のオーブンで約２５〜３０分で焼く。 ※オーブンの機種によって焼き時間は調節してください。 ◆薬膳ポイント 「五味子（ごみし）」は中国原産のマツブサ科の植物の実です。 字のとおり、五つの味がすると言われています。 この五つの味とは「酸・甘・苦・辛・鹹（塩）」のことを示します。 実際に食べてみると、軽く酸味を感じ、あとから胡椒のようなスパイシーな 香りがして、その後に苦味も多少あり。。。不思議な味がします。 漢方薬局、中華食材屋さんに乾燥状態で売っています。 今回は水に戻したのですが、レーズンやオレンジピールなどのドライフルーツ と一緒にリキュールに漬け込んでおくこともできます。 五味子は「温性」なので陰液を消耗させるのかと心配しましたが、 調べてみると、収渋類なので気の漏れを防いで陰を潤す作用に傾くそうです。 ですから他の滋陰類である「枸杞」や「胡麻」と合わせることによって、 潤す作用も倍増するという結果になりました。 また、婦人科系には大切な「腎」に直接作用する食材ばかりです。 胡麻の代わりに、クルミやピーナツなどの木の実を使っても良いかと思います。 五味子はなかなか手に入らないと思いますので、代わりにレーズンを使えば 「養血（ようけつ）」作用があるので、貧血や立ちくらみなどに効果が 出るかと思います。 このレシピのもう一つの工夫は、気の流れ（行気）を良くする目的で、 オレンジマーマレードを使ってみました。 しかもこちらは自家製です。 ミカンやオレンジの皮を乾燥させた生薬を「陳皮（ちんぴ）」と言います。 気の巡りを良くする生薬では良く使用します。 食用だけではなく、皮に含まれる精油のリモネンは肌を浄化させ潤いを与えるので お風呂に入れたりもします。 これから寒くなる季節、ミカンを食べることが多くなると思いますが、 皮を捨てずにジャムやお風呂などに利用してみてはいかがでしょうか？ それではまた。 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. 薬膳・中医学に関するコラム・レシピ提案等をさせていただきます。 ご相談はメールにて承ります。 mail：ukiukimocchisan@yahoo.co.jp
※迷惑メールが多いので、タイトルに必ず「薬膳ブログ」と
表記をお願い致します。 ◆Yahooメルマガにて、同じタイトルでメールマガジンを隔週水曜日に
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８月２９日（金） 晴れ のち 曇り 皆さんこんばんは。 先日パートナーの実家からたくさんの野菜が送られてきました。 インゲン・プチトマト・茄子・梨・ゴーヤ・ケール。。。 おばちゃんの趣味なのでしょうか、沢山の野菜を栽培してるのです。 新鮮で味も濃い！どれも肉厚で美味しいんです。 しかしてんこ盛りのトマト。。。二人家族の私達では すぐに消費することもできません。 特にトマトは体を冷やすので、冷えタイプの私は たくさん食べるとお腹をすぐに壊してしましす。 そこで、保存と「冷」を「温」に変身させるために「サルサ」を 作ってみました。 不妊症のタイプにありました「腎陽虚証証（じんようきょしょう）」は、 体を温める食事が良いので、寒性であるトマトを温性の唐辛子とニンニクで 煮込めば、体が温まるお料理に変身できると言うわけです。 それでは材料と作り方をご紹介します。 ◆材料（分量は全て目分量です） プチトマト・・・茶碗山盛りくらい、清熱類（「せいねつるい」余分な熱を冷まします／肝・脾・胃） 唐辛子・・・２〜３本分、温裏類（「おんりるい」体を温めます／心・脾） ＜その他食材・調味料＞※食性は省略します にんにく・・・ひとかけ、塩・・・少々、コンソメキューブ・・・２個 バジル・・・適宜 ※ローズマリーでも美味しいと思います。 蜂蜜・醤油・・・小さじ１ ※隠し味です。 ◆作り方 １．プチトマトを１／４にカット。※これがけっこう手間でした ２．鍋に１と、みじん切りにしたニンニク、唐辛子の輪切りを入れ、 弱火でじっくりコトコトに込む。 ３．水分が半分くらいになったら、塩・蜂蜜・醤油で味を調整し、 最後に粗く切った生のバジルを入れます。 ◆薬膳ポイント 「トマト」は最初のご説明のとおり、体を冷やす作用があります。 同時に「健胃（けんい）」と言い、胃を健やかにする作用もあります。 ですから、ニンニクや唐辛子の相乗効果もあり「食欲不振」にとても良い レシピになったかと思います。 体を冷やす野菜も、熱を加えれば冷えも解消されることがあります。 これから寒い季節に入るので、冷え性の人は必ず火を通す調理方法に することをオススメします。 ちなみにバジルは私がベランダで栽培しているものです。 完全無農薬です！！ このサルサを使って、明日は「アボカドとサルサのチーズ焼き」を 作ろうと思います。 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. 薬膳・中医学に関するコラム・レシピ提案等をさせていただきます。 ご相談はメールにて承ります。 mail：ukiukimocchisan@yahoo.co.jp
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８月２５日（日） 雨 昨日からずっと雨が降り続いています。 急に気温が下がり、職場でも電車の中でも風邪っぽい 症状の人たちが見られます。 風邪の菌は飛沫感染しやすいので、咳が出ている人たちは 必ずマスクをしてほしいです！ マスクをしていない人！ホント、迷惑しちゃいますよね！ 昨日から立川市ではお祭りをしています。 初めて見たのですが、かなり大きなお祭りです。 雨の中、薄い浴衣や法被だけで一日中外にいる方たち、 ご苦労さまです。帰ったら温かいお風呂に入って、 体の温まるご飯を食べて疲れを癒してくださいね！ それでは本題に入りましょう。 前回の「不妊症の中医学講座」で、不妊症のタイプについて ご紹介しました。 ↓前回ブログ 本日はそのタイプ別に良い食材たちをご紹介いたします。 食材の例はほんの一部です。 次回以降から少しずつ他の食材もご紹介できたらと思います。 人間の成長や老化、生殖に関わる大切な臓腑は「腎」であり、 冬に腎機能が低下しやすいと言われています。 ですから、腎を鍛えるには暖かい季節である夏が適しています。 例えば秋や冬になると生理痛がひどいことがありませんか？ 単純に「寒いから」だけではなく、冬は腎機能が弱くなり 子宮に気血が十分に行き渡らないために生理痛になる場合もあるのです。 腎には「冷え」が大敵です。（陰虚証は省きます） 気候が暖かい今のうちが腎を鍛える時季であります。 私のブログに遊びに来ていただいてるブロガーさんのレシピで、 「エビチリ」を掲載していました。 美味しそうでしたね。 エビは「腎」を補う食材に適しておりますので、 とても良いお夕飯でしたね！ お正月のおせち料理にも「長寿」を願ってエビが入っていますよね？ 昔の人も、エビが成長や老化に良いものだと自然とわかっていたのですね。 伝統料理と体への効果というのは、切り離せないものです。 後世にも伝えていかなければならない食文化ですね。 それではまた。 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. 薬膳・中医学に関するコラム・レシピ提案等をさせていただきます。 ご相談はメールにて承ります。 mail：ukiukimocchisan@yahoo.co.jp
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８月１８日（月） 晴れ のち 曇り 土日とパートナーの実家の富山県へお泊りに行ってきました。 お腹の調子が悪く、出された食事もあまり食べられず、 とても失礼なことをしてしまいました。 来年は体調万全で行きますからね！！ しかし富山県はお魚が新鮮で美味しいですね。 昨日のランチに新湊の「浪花寿司」に連れていってもらいました。 テレビや雑誌でもとりあげられているお店で、本当に美味しかったぁぁぁ〜！！！ ↓「浪花寿司 本店」のご紹介 http://www.naniwazushi.com/ そして加賀藩のお殿様前田家の菩提寺で、観光名所でもある 高岡の「瑞龍寺（ずいりゅうじ）」に拝観に行きました。 副住職さんの丁寧でとてもわかりやすいご説明を聞きながら ご本尊の近くまで見せていただきました。 その中に「不浄を取り除く」といわれる如来様がいらっしゃいますが、 不浄を取り除くだけではなく、子孫繁栄にもよいとおっしゃっていました。 しかも「男の子」が授かるそうです。 富山に行った際は、是非こちらのお寺に参拝してみてください。 ↓「瑞龍寺」のご紹介 http://www.zuiryuji.jp/ そんななか、子孫繁栄には男女ともに真剣に考えなけらばいけないのですが、 その中でも最も難しい問題である「不妊症」について 中医学から検証して、不妊で悩むご家族の参考になればと思います。 女性のための薬膳の第二弾として、しばらく「不妊症のための薬膳」を 特集していきます。 先ずは原因などをご自身でよく把握していただくことが大切かと思いますので、 いつもの「やさしい中医学講座」から本日は入っていきましょう！！ 原因は人それぞれ違うかと思いますが、 次の６つの証の内容をよく読んで、ご自身がどれにあたるかチェックしてみてください。 いかがでしたか？ これはあくまでも参考であり、自分で「私は不妊症だ」と決め付けてはいけません。 先ずは信頼と納得のできる婦人科で相談をすることをオススメします。 そこから西洋医学を選ぶのか、東洋医学、または他の民間療法などを選ぶのかは、 「病院から言われるまま」ではなく、自分で勉強しないといけないのではないかと 思うのです。 勿論女性側だけではなく、いずれ父親になる男性にも同じことが言えます。 不妊治療というものは、女性の体と心にとても負担がかかります。 男性や周り人の理解と協力が、不妊を解消するキーポイントとなることでしょう。 次回は「不妊症に良い食材」について特集したいと思います。 それではまた。。。 〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.〜゜★.〜゜☆.゜★.〜゜☆. 薬膳・中医学に関するコラム・レシピ提案等をさせていただきます。 ご相談はメールにて承ります。 mail：ukiukimocchisan@yahoo.co.jp
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ももくみ様(^0_0^)( ＾∀＾...
