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こんにちは。
今日の東京は朝から曇空でちょっと肌寒い一日。
どんよりした空。。。なんとなく体調悪いです。
私は神経質なせいか、天候や疲れ・ストレスに敏感なほうでよく体調を崩します。
健康管理士なのに、不健康管理士だとよく言われます。
手もむくんでいるようだし、体が重だるい感じ、そして食欲もあまりない。。。
中医学でいうと、「湿（しつ）」が体に滞った状態なのです。
要するに体の中に余分な水分が溜まっているのです。
それを汗や尿として排出させるべく、そしてちょっと寒いので温かいものにしよう！
ってことで、今日のランチはコレです。
「ヨクイニン（はと麦）のお粥」
ちょっと見えにくいかと思いますが、普通のサラッとしたお粥はお米の粒の形が残った状態ですが、
私が作った方法は「お米の華」が咲いたように崩れた形になっているのです。
その方法は作り方に記載しますね。１人分です。
◆ヨクイニンの粥（ヨクイニン・・・大さじ１、米・・・大さじ２くらい）
�．茱�イニンを洗って１時間以上水に浸す。
米を洗って３０分水に浸し、よく水気を切っておく。
水気が取れたら、ごま油を米にかけよくなじませ１５分くらい置く。
��土鍋にたっぷりのお湯をわかし、ヨクイニンをじっくり茹でて柔らかくする。
�Ｅ鬚�２／３くらいになるまで茹でたら、米を入れて更に１５分くらい煮る。
アクや油が浮いてくるので、こまめに取り除く。
�な討�華のようなつぶれ具合になったら火を止め、鶏がらスープ・塩を入れ
味を調える。※薄味に仕上げる。 トッピングのハムと散らす。
お米に油を浸透させると、茹でたときに粒がパァ〜ンと弾けるようになるのです。
ヨクイニンは「はと麦」なのですが、体の余分な水分（湿）を取る効果があるのです。
主な症状には、咳・たん・むくみ・食欲不振・下痢・脚気・黄疸・腸内の腫れ物など。。。
それと、女性には気になるお肌にもと〜ってもいいのですよ！
化粧水などには「ハトムギエキス入り」とか見たことありませんか？
皮膚の化膿や肌荒れ・ニキビなどに効果があるのです。
うちではご飯を炊くときや、スープに入れたりもします。
ちょっと癖がある味なので、好きになれない方もいらっしゃるかと思いますが、
調理の仕方次第で味もしなくなりますよ。
このはと麦は今後も積極的にブログ掲載していきますね！
そして簡単にスープも。
実は今回初めて使った食薬。「蓮子（れんし）」といい、ハスの実です。
下痢や不眠、食欲不振などに効果があるのです。
これはスーパーには売っていませんが、中華食材屋さんになら置いてあります。
炭水化物・たんぱく質・カリウム・カルシウム・ビタミンＢ１などが含まれているのです。
食感は。。。味はあまりしませんが、アーモンドのような感じでした。
本当はもっと柔らかくなるのかな？
どなたか使い方をご存知でしたら教えてください。
それでは作り方です。
◆蓮子のスープ
�］〇劼魄貳嫂紊婆瓩后�柔らかくなったら半分に切り、中の芯を取り除く。
��鍋にたっぷりの水を入れ、じっくり蓮子を茹でる。
���△療鬚�半分くらいになるまで茹でたら、生姜・ねぎ・うずらの玉子を入れる。
�し椶�らスープ・塩を入れ味を調える。溶き玉子を入れ、軽くかき混ぜる。
「食欲がない」と言いつつ、ペロリと全部食べちゃいました。フフッ。。。
明日はお休み。。。あっ、明日もお休みでした。
わたし、今はフリーなのです。
先週、会社を退職したばかりなのです。
薬膳の勉強に集中したいと思いまして。。。
それはさておき、明日の夜はスタミナたっぷりのお肉を使った薬膳薬膳トルティーヤ
を作る予定です！
お肉料理とスープは得意なのです。
逆にお魚料理と揚げ物がド下手でして。。。
ページアップしますのでお楽しみを！
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コメント（5）
2019
ももくみ様(^0_0^)( ＾∀＾...
