イチロー巻きの馬上豊寿司公式ブログ

三河沖の大鯛

大鯛

　　　　　　
　　     土曜日の白身さかなです


　　　　三河沖の６・８ｋｇの大鯛です

　　　　
　　　　刺身用とすしネタに使い分けます


　　　　まだ身がぴくぴくして切り付けづらいですね


　　　　頭は梨割りの塩焼きです


　　　　焼き魚の好きな方にはたまらない


　　　　逸品でしょう。
　　　　　   

　　　　　

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ぎんなん

ぎんなん

　　　　　　
　　      秋です


　　　　　銀杏が本格的に


　　　　　出回りました。


　　　　　水に入ってる物と

　　　　　
　　　　　手のひらの大粒が


　        有名な籐九郎です。


　　　　　市販の物は小粒ですね。


　　　　　そうそう料理は？　ですよね


　　　　　焼く・塩吹き・水晶煮ですか。
　　　　　　　　　

　　　　　   

　　　　　

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簡単お料理

お料理

　　　　　　お料理です

　　　　　　　簡単前菜を作ってみました

　　　　　　　あんきも・う巻き・活けたい塩杉板焼き

　　　　　　　いくらみぞれ・合鴨ロース・エビの素揚げもろこしマヨ
　　      


　　　　　   

　　　　　

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冷凍庫のお掃除

冷凍庫のお掃除

　　　　
　　      冷凍庫のお掃除をしました



　　　　　剣先のげそが５０％残りは白身と


　　　　
　　　　　色物をミンチにして



　　　　　恒例の薩摩揚げを作りました。
          

　　　　　

　　　　　　    


　　　　　


　　　　

　　　　　　

　　　　

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此が薩摩揚げだ〜！

此が薩摩揚げだ〜！

　　　　
　　      魚の白身が残り


　　　　　薩摩揚げを造ってみました


　　　　　市販のプリンプリンの歯触りに


　　　　　近づけてみましたが。


　　　　　在所の薩摩揚げは中部地区のような


　　　　　プリプリではないので中部では


　　　　　１０人受けしません添加物を変えて


　　　　　やっと完成。
　

　　　　　薩摩流も中部流も美味しくできあがりました。


　　　　　因みに材料は
　　　　　　　　　　　白身（赤目）
　　　　　　　　　　　マグロ
　　　　　　　　　　　剣先下足
　　　　　　　　　　　トロはびた
　　　　　　　　　　　勘八はびた・以下添加物

　　　　　　    


　　　　　


　　　　

　　　　　　

　　　　

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