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http://blog.prb999.net/0906/mar.swf?txt=灰汁巻きのプロセス
�（討鯲匹�洗い笊にとります
�¬擲ソ舛烹叡詭訖残劼靴泙�
竹の皮（孟宗竹）も良くぬるま湯で
戻して米を笊に上げると同時に竹皮も
水気を切っておく。
�Ｈ蕕鮃�げ図の様に米を棒状に伸ばし
巻きこみ皮ひもで３カ所縛ります。
�て蕕貌�れ水から湯で湧き上がって
２時間中火で焚きます。
�イ�か上げにして皮をむいて
切ります（筋切りナイフ）良。
��黒糖粉・黄粉（きなこ）のどう割りを良く混ぜて
（割りは適宜）まぶして食します。
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☆プロの料理 ブログ村☆
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コメント（10）
今日倉庫から餅米が
出て来ました。
孟宗竹の皮を水に戻して
餅米をかしあげ
木灰汁に浸漬してます。
明日画像とレシピと出来上がりを
ＵＰします。
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http://blog.prb999.net/0906/mar.swf?txt=
明日から５月メニューも
夏のメニューに切り替えます
冬は鍋セット
夏は今年から新メニューが加わり
飛騨牛のＡ５等牛ステーキの部位を使用
ステーキもりもり食べて頑張りましょう。
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http://blog.prb999.net/0906/mar.swf?txt=旬の焚き合せ
朝掘りの筍とわかめ
蕨・鱧子・鱧シンジョ
人参で焚き合せてみました。
木の芽を添えて
はい！ポーズ。
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http://blog.prb999.net/0906/mar.swf?txt=鱧のシンジョで蒲鉾を作ってみました
遊び心で
板付けを作ってみました。
味はまあまあ・・・
蒲鉾だとすると
つなぎを増やして
練り上げるとはんぺん・・・
さつま揚げが良いかも。
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