続・井の中の鮎 大海を知らず。

短い夏がおわりました・・・

１１月４日(火）　朝は雨でしたが、良い天気になりました。

昨日の連休最終日をもちまして、川甚亭夏の営業を終了させていただきました。

短いシーズンでしたが、ウメは完全に燃え尽きちまったよ・・・（そ〜か〜？）



今年はブログでお知り合いになれた方々がわざわざ足を運んでくださったり、

ウメにとってはとても貴重な経験ができた夏でした！

もちろんお店に足を運べなかった方も、私のブログにい〜っぱいコメントくださった皆様、

本当にありがとうございました。

皆さんに逢えてよかった〜！感謝です。



これから少し充電して（その前に掃除やろが！）んで冬の寒さを乗りきるために、

バイトもさせてもらわねばいけませんね〜ｗｗ

なんせお腹をすかせた４人のお子のおやつもいるしね！



それでは来シーズンの営業開始は４月からです。

それまでは川甚亭ＣＬＯＳＥです。

冬眠から覚めたらまたご連絡いたします・・・・


来年は私が鮎捕獲して、お店に出せるよう精進いたします！(爆）

いつになるかわからんな・・・

それでは皆様お体にご自愛ください！！



来春、元気にＯＰＥＮします！

アジメドジョウ〜

日付こして８月２日(土）　０：００　晴れ（たぶん）

とっくに８月が来て今は２日目・・・

マッハが付いて最近日にちが過ぎるのがはやい・・・

毎日、毎日バタバタしてるだけであっという間に夜がきて、朝になり・・・夏が過ぎていくんですね〜

こう暑くて、毎日ハードなお仕事されている皆さん、

そろそろ、こないだ食べた｢ウナギ」のパワーも使い果たしたころかと思います。

そんなあなたに、とっておきのスタミナ源！

「アジメドジョウ」ちゃんを紹介しましょうｗｗ

普通の土ドジョウと違ってこの子湧き水の出るきれいなところにしか住めません・・・

よって、養殖の技術も開発されてなく（たぶん）仕掛けやトラップを使って捕まえるしかないんです。

貴重なアジメドジョウは、見た目こそ女性受けしませんが、餌は鮎と同じ藻を食べて匂いもなく、とても

淡白な味でおいしいです。

川に堤防を作り仕掛けをかけます。

上流に登ってきたものを返しの付いた器具で獲ります。

おっと、詳しい仕掛けは企業秘密です(笑）

旦那は毎朝、毎晩様子をみてきます。

いったん雨が降ると川の水が増水して仕掛けが流されてしまうので、いつも警戒して空をみてます。

う〜ん。今年は登ってくるドジョウちゃんの量が少ないのかなぁ〜

今のところチョこっとです・・・

ちんかぶちゃんも入ってましたｗｗ

ネギと溶き卵で仕上げる「柳川風アジメドジョウ」

粉を付けて揚げる｢から揚げ」

そのままホイルで焼いて「素焼き」

いずれにしてもおいしい食べ方で、アジメを食べた次の日は・・・知らんよぉ〜ｗｗ

女性はお肌ツルツル。男性だって。むふ！

一回トライしてみてｗｗ

こんな暑い日には・・・

７月２１日(月）　とってもあっついね・・・３６℃って・・・

こんなありがたい日は鮎の一夜干しが最高の出来になるｗｗ

一夜を待たずに一昼で干せるしね。

これは前に書いた鮎のミゾレ揚げの基本の形でおｋです！

鮎の開を一夜干しにする時の塩加減ですが家では約５％の濃さでしてます。

んと２ℓの水に１００ｇの塩を溶かして一時間半ほど漬け込んでおきます。

時間がきたら一度鮎を水洗いしてください。その方が仕上がりがツヤツヤになります。

こんな干物マシーンがあれば最高！ってかホームセンターとかに７００円前後で売ってます。

あとは夕方前まで干し干しするだけです。

冷蔵庫で保存して凍ったままを魚焼き器で６〜７分焼いて召し上がれｗｗ

こりゃまた、快晴！！

外は晴れ！真っ青！

今日はお店が定休日！

洗濯物は山のようにどっさり！

部屋の隅にはホコリがこんもり！

やらなきゃいけないことはいーっぱい！

・・・・・(ﾉ-_-)ﾉ ~┻━┻･..｡;･'

けけけ！放置じゃ〜

そんなふうに思わせてくれるお天気なのです。

はいはいはい！(イヤイヤ）

ボチボチやりますよ〜・・・(投げやり）

GW・・・・

連休いかがお過ごしでしたでしょうか？

砺波のチューリップ園？

ネズミさんの遊園地？

実家へ帰ってまったり？

自営業してると、とーぜんながら皆さんのお休みにお仕事なわけで・・・

できれば土、日曜日の学校や保育園があるとうち助かるんですがｗｗ

忙しい時に限ってお子がぎゃーぎゃーしてね。

んでも最近ではおね〜ちゃんもお手伝いしてくれて頼もしいですｗｗ

そんなイソな時、おじじさまが山やら川へ連れて行ってくれて学校では教えて

くれないこと色々教えてもらってます。

そこでは体力もつくしねｗｗ

最近ではUJIもりもりの筋肉付いてきてたりして・・・(笑）

こういう時にしかできないこともあるもんです。

どっか連れてけ！とかなんか買ってくれ！とか有無を言わせないくらいクタク

タにしたくれるのでおじじ様には感謝ですｗｗ（おじじの体力ったらそらもう

すごいです・・・）



こうやって無事GWも終わりました。


今夜は家族で高山まで行ってご飯食べてきました。明日から勉強がんばってね