ル･シェーヴルフイユ 日常ブログ

とりあえずクリスマスケーキ速報。

こちら、アントルメグラッセ(アイスケーキ)の「カジノ」。
予定製造数に達しましたので予約終了となりました。
ご予約頂きましたお客様、ありがとうございます。

それから・・・

「ガトーショコラ」
こちらがあと２台でご予約分終了となります。
ご興味のある方、お早めに。

連絡ですがクリスマスケーキは２０日以降にお受け取りが 可能です。
クリスマス期間のバースデーケーキのご予約も含めまして、
１９日までのご予約を承ります。
２０日以降は当日販売分のケーキが店頭にも並びます。
ご予約頂いている方で当日販売のケーキと交換をご希望の方はお申し出ください。

よろしくお願いいたします。

08/08

さて、最後です。

やはりクリスマスと言えばビッシュドノエル。
チョコレートを使用したものもご用意しておりますよ。

「ビッシュ　Ｃ３」　１７．５ｃｍ　￥４０００

ショコラ・キャラメル・シャテーニュ(マロン)でＣ３。

ショコラの濃厚なスポンジ生地の中は
栗の実入りの栗のババロアとキャラメルソースを中に入れた
ミルクチョコレートのムース。
外側はラム酒の香るマロンのバタームースです。

ここで正統派のチョコレートオンリーを作らなかったので、
初めにご紹介したガトーショコラのアントルメをご用意した次第です。

ガナッシュベースのケーキを作るとどうしても
ブラック系のチョコレートでムースを作るのが無意味に感じてしまう今日この頃です。
今回のビッシュドノエルも生地でカカオ味が強く出ているので
ミルクチョコレートのムースにしたのです。
今の心情が微妙に反映されております(笑)。

07/08

さて、クリスマスケーキのご紹介も今日でラスト。
まずは一つ目。

「ビッシュ　Ｆ３」　１７．５ｃｍ　￥４０００

お待ちかねビッシュドノエル。
今年はまずレアチーズから。
フロマージュ・フレーズ・フランボワーズでＦ３。

フランボワーズのジュレと赤いフルーツを中心に、
フロマージュブランとクリームチーズのレアチーズケーキを中に、
いちごシロップを染ませたアーモンド生地の外は
苺のバタームースで仕上げております。
フレッシュベリーと透過プレートをトップにのせたクリスマスケーキです。

いかがでしょうか？

06/08

さて、イレギュラー投稿。

「マカロン フレーズ」　４号サイズ　￥２４００

苺とシャンパンのクリームをサンドしたアントルメのマカロンです。
中心にラズベリーのジュレを忍ばせております。

お得意の？
飴で作ったクリスタル透過プレートを使用。
※大したアピールでは無い

こちらはプチガトー版もご用意する予定です。

話は変わりますが２２日からクリスマスケーキのご予約を開始しますが、
それぞれに現定数を設けております。
現定数に達し次第、予約終了となりますのでご了承ください。
また、２２日からは店頭に実物をお出しします。
ケーキの種類によっては小物ケーキとしてお出ししますので
お味見もしていただけると思います。
２２・２３・２４日は連休＆クリスマスケーキ予約開始(プチガトー版の販売あり)
＆開店１周年記念(粗品あり）
となっておりますので、お近くの方はぜひお越しください。

05/08

意外と楽しみにしてる方がいらっしゃるようで(笑)。
この２日間のブログ休みはじらされた感があるのでしょうか？
さて、５種目ということでそろそろ定番デコレーションを。

「苺の生デコレーション」
４号…２０００円
５号…３０００円
６号…３８００円
７号…４６００円
※２段サンドはお作りしておりません。
　写真は５号です。

定番なのであえて詳しくは書きません(笑)。
こういったイベントの時こそケーキ屋さんのケーキを選んで頂きたいなと思う今日この頃です。

ちなみにご紹介しているクリスマスケーキはすべて「予約商品」なのです。
当日販売のケーキはご用意するのですが、
「苺の生デコレーション」のみになります。
※キャンセルになった予約商品が店頭に並ぶ場合が稀にありますが…
当日販売の苺デコレーションは写真のデコレーションとは異なります。
後ほど改めてご紹介しますが当日売りと予約品とが同じでは
予約する意味がありませんので、予約版はちょっと意匠を込めた作りにしております。
生クリームのうねりは機械的に作ることは出来ないようなものにしてみました。

ご予約は22日からになりますのでよろしくお願いいたします。