ル･シェーヴルフイユ 日常ブログ

余談

月末の連休はそれを跨いだ社員夏休み期間でございます。

一人が今日から夏休みに入りあまり余裕のない厨房です。

そんな訳であまり目新しい情報もなく（笑）

どうでもいいことでも一応書き留めておこうかという本日のブログです。

 

一応な本日のショーケースは

「梅ゼリー」

季節のものというのはその時期に体が必要とする栄養や成分を持ち合わせているものでございます。

もう時期終わりで青梅は姿を消しましたので、

南高梅で甘露煮とシロップを作りましてゼリーにしました。

クエン酸パワーで疲れも吹っ飛ぶか。

自分の為に作ってる感がなくもない一品です（笑）

（※実際はそんなに疲れておりませんのでお気遣いないようにお願い致します。）

 

さて、余談です。

先日東武大田原店さんに7月末からの催事出店の為の広告撮影に行ってきたのですが

その帰りにお決まりのコースですがお花屋さんに寄ってきまして、

今回の「お気に入り」はこちらです。

まだ植えかえていないのですが、

セダム類が非常に充実していましたのでグリーンファンの方にご報告。

丈夫ですし、簡単に増えますし結構好きです。

 

それと右上のミント。

ミントの種類は沢山ありますが、今回のは初めて見ました。

「グレープフルーツミント」。

ミントコレクションに追加です（笑）

 

 

ブラウザをIEからクロームに変えようかと・・・

タイトルの通りなのですがブラウザを変えるべく、

現在平行して２つのブラウザを使ってるんですがね。

普段、内容を書き込んで「決定」の前に「確認」をするのですが

IEでは別ウィンドウで確認画面が出るのですがクロームの場合同じページの別タブに表示されるんですね。

わかってはいるのですが仕事の合間に更新しているもので

確認表示画面を右上の「×」で閉じてしまう癖がついていて、

クロームで更新しようとしたブログをもうすでに３回も消してるんです（笑）。

昨日なんかはそれでやる気を殺がれまして、更新なしです。

まだまだIEから離れることが出来なそうです。

 

さて、昨日の訪問者４万名達成キャトル。

お付き合い下さった皆様、ありがとうございました。

「アド街を見た」と言って下さる方は一人もいませんでしたが（笑）。

次回訪問者５万名到達記念はまた何か考えたいと思います。

 

では、ここから通常通りで。

まだ咲いておりません。

あちらこちらで咲いているのを目撃しますが、この株は遅いようです。

例年一番早く花を咲かせていた株を配置転換しまして、

その為か今年は花芽をつけなかったので遅い中でも一番早いこのスイカズラを追っているのですが

月末の連休に重なってしまいそうでなんだか今一ですね。

フルーツも全般的に遅れているようですが

逆に苺が未だに元気なのでウェディングケーキなどでは非常に助かります。

では本日のショーケースより

「とちおとめと県内産ブルーベリーのタルト」

ようやくブルーベリー（県内産）が出てきましたね。

ちなみに我が家のブルーベリーは

現在こんな感じです。

そろそろ夏苺農家さんとブルーベリー農家さんにご挨拶に行かないといけません。

 

フルーティーなもの以外ではこちら。

「カフェイエ」

コーヒーババロア、コーヒーのブランマンジェ、コーヒーゼリーの３層のデザートです。

以前はババロアではなくコーヒープリンにしておりましたが、

食感の違いをもうちょっとわかりやすくするためババロアに変えました。

 

こちらもぜひ。

今日のアクセス数が異様だ

どこかで紹介でもされたのでしょうか？

アクセス数が多いですよ(笑)

アクセス解析とかやっていれば別なんですが

ホームページもこのブログもアクセス解析なんてする気もないので

何経由でご覧頂いているのかも知りません(笑)。

まぁ、今後も付けませんのでご安心を(笑)。

さて本日のスイカズラ

もうちょっとです。

犬も気にしております。

さて、週末なので野菜販売状況でも。

写真を撮りに行ったのが遅かったので,

これくらいしかなかった・・・orz

だんだん広まってきており売れ行きが良くなってきております。

葉ものもいいのですが根菜系が特に味が違いますので、

ニンジン・玉ねぎが今日は特におすすめですよ。

そのままごろごろカレーにでも入れてください。

さて、本日のショーケースから

「杏仁プリン」

杏仁のプリンにサワーチェリーのコンポートと

サワーチェリーとローズヒップのジュレをのせたデザートです。

“アマンドアメール”（ビターアーモンド）と呼ばれるアーモンドを牛乳で煮出して

独特な香りのブランマンジェやババロアを作りますが、

この香りを出すのに大体はエッセンスやオイルを使うんですよね。

なぜかというとこの“ビターアーモンド”ですが青酸を含む毒物なので

輸入が禁止されているものだからなのです。

喉がはれるあの「扁桃腺」の「扁桃」というのはアーモンドの中国語読みで、

形がアーモンドみたいな形だからそう呼ばれておりますが

いわゆるアーモンドは「甘扁桃仁」でビターアーモンドが「苦扁桃仁」なのです。

昨日の写真の通りですがアーモンドも桃や梅のような果実の「仁」の部分。

輸入できないビターアーモンドを無理にエッセンスで再現するのであれば、

同じくアーモンドに分類され、輸入に制限のない杏の仁、つまり「杏仁」でブランマンジェにしよう、

という発想で作ってみました。（説明長っ）

でもブランマンジェではないので、わかりやすく「プリン」という名前にしてみました。

今日はアクセス数が多いから文章も長めでサービスです（笑）

新しいジャムの紹介もあったのですが明日に持ち越しです。

まぁ、明日はいつも通りの閑古鳥の鳴くブログに戻ると思いますが・・・

良い季節です。

外が本当に気持ちのいい季節ですね。

 

さて、久しぶりのブログ更新なので、

スイカズラの開花状況を

っと開花はしてないですね(笑)

一番大きな花芽でこの状態です。

あと１０日位でしょうか、楽しみです。

 

さて、開花が済み実りの季節が始まったものも・・・

庭植え女峰がどんどん出来ています。

それと

こちらも庭植え

「ワイルドストロベリー」がわんさか出来ております。

今年はちょっと小ぶりで、

現在の収穫量はまだこの程度。

超限定のジャムになるのですが、今年は何瓶出来るか・・・

 

さて、このワイルドストロベリー。

庭で出来ているのは一般に流通している品種。

このほかに２年前から農家さんにお願いして作ってもらっているものもあり、

少しづつ持ってきてくれます。

イギリスから直輸入で種を入れて出来たものらしいのですが、

うちでなっているものよりも立派な品種で、

味・香り共に良いので生食でいけるのです。

 

そんな訳で本日のショーケースより。

「フルール　ディボワール」

ラズベリーと苺のミックスムースとジュレを入れた

ホワイトチョコのクリームのケーキです。

来年くらいにはワイルドストロベリーで中身を作りたいと思っておりますが

収穫量次第です。

 

ちなみに

「ミスタービーフ」さんに本日納品したケーキにも使いました。

(左のチョコレートケーキのほうです）

ご利用の際にはぜひこちらもお召し上がりください。

 

 

それと最近はようやく安定して土日に野菜販売が出来ております。

うすうすお気付きかと思いますが

上でご紹介もしましたワイルドストロベリーをお願いしている農家さんの野菜です。

 

こちらもぜひどうぞ。

最終日ですが…

東武大田原店に催事出店中でございます。

写真は初日のものです。

 

 

 

 

初日の様子ですので今日とはまったく異なります。

（ちなみに今日はエクレールが7色展開しております）

 

出店決定がギリギリだったのと

週末の結婚式ラッシュもあり、

大分品薄な催事ではありましたが

何とか乗り切った感じでございます。

今回は6月という事でタルトを多めで望んでおります。

 

それから写真の一番下。

ギモーヴを東武出店記念の先行発売をしております。

ランダム3種が１串でワンコインの100円です。

箱詰めに彩りを加えるのにも便利です。

 

そんな訳で残り数時間ではありますが

皆様のご利用をお待ちしております。

 

 

 

余談ですが次回の東武大田原店の出店が7月末に決まりそうな雰囲気が・・・

 

まだ本決まりではないので決まり次第ご案内させて頂きますが

次回は夏という事で・・・