しんじょうを作るぞ!（まずは海老から）

青年部の茶会で、しんじょうをつくる係になりました。

 

せっかくだから、はんぺんも使わず、すり身から作ろうと、チームしんじょうのみんなで、まずは試作第一弾！！

 

 

近江町市場で仕入れてきてもらった白身魚のすり身を、おそるおそるすりつぶしていきます。

 

だんだん滑らかになってきました。

 

今回は全卵を少しずつ入れていきました。

 

すりこぎをまわず手にも力が入ります。

 

長いも、浮き粉を混ぜただし汁を少しずつ混ぜてひたすらすっていきます。

 

 

型にラップを敷いて、海老を並べてしんじょう地を流し込みます。

 

蒸し器で13分！！

 

できあがりは・・・

 

こんな感じ。

 

だし汁の混ぜ方が少なかったか、ちょっと弾力がありありのしんじょうになってしまいました

 

 

 

 

 

むむむ。

 

 

これは、リベンジだ！！

 

 

 

と、いうわけで、後日再びすり身をゲットし、卵は白身のみを使って、とろっとろにすったしんじょう地で蒸してみたところ・・・

 

 

どや！！！

 

 

箸で割っても、じゅわ〜っと、いい感触

 

 

よしっ！！

 

 

この感じで、もう一度試作会へGO！！

 

 

私は全卵を使う派ですが、黄身と白身は分けます。
白身はメレンゲ状態にしておいてからいれます。
すり身はしっかりとすって、ポッテリした感じにしあげます。
素人ですので少し固いかなという感じです。

青年部、ここまでされるなんてすごいですね。

[kaisei]

リベンジで上手に出来ましたネ（拍手）
食べるのはアットと言う間〜〜作るのに大変でしたネ＠＠
ご苦労様 ＾＾

青年部でしんじょうって本格的な点心〜(*'▽'*)わぁ♪
本番が楽しみです〜❤

桃里さん＞なるほど、黄身と白身を分けて入れるんですね〜。みなさんそれぞれやり方があるんですね！青年部の卒業茶会なので、今年は気合いが入っています。

kaiseiさん＞作る作業も、最近は楽しいと感じるようになってきました＾＾またがんばります！

いっちゃん＞青年部でいろんな経験をする機会に恵まれているので、有り難いですね〜＾＾本番もがんばります！