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青年部の茶会で、しんじょうをつくる係になりました。
せっかくだから、はんぺんも使わず、すり身から作ろうと、チームしんじょうのみんなで、まずは試作第一弾！！
近江町市場で仕入れてきてもらった白身魚のすり身を、おそるおそるすりつぶしていきます。
だんだん滑らかになってきました。
今回は全卵を少しずつ入れていきました。
すりこぎをまわず手にも力が入ります。
長いも、浮き粉を混ぜただし汁を少しずつ混ぜてひたすらすっていきます。
型にラップを敷いて、海老を並べてしんじょう地を流し込みます。
蒸し器で13分！！
できあがりは・・・
こんな感じ。
だし汁の混ぜ方が少なかったか、ちょっと弾力がありありのしんじょうになってしまいました
 むむむ。
これは、リベンジだ！！
と、いうわけで、後日再びすり身をゲットし、卵は白身のみを使って、とろっとろにすったしんじょう地で蒸してみたところ・・・
どや！！！
箸で割っても、じゅわ〜っと、いい感触
 よしっ！！
この感じで、もう一度試作会へGO！！
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家庭でできるかな？茶懐石
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コメント（6）
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オクラが美味しい季節、朝茶事のお向こうや強肴に、さっとできるオクラ和えはいかがですか。 |
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つくってみました
 上新粉を主に使っています。
こねが足りなかったか、ちょっと固かった・・・
 でも柏の葉っぱを巻くと、それらしく見えるもんですね
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きなこと砂糖が大量に手に入ったので、作ってみました。
きなこと上白糖を同量ずつ混ぜ、その半量の水飴と水を入れてレンジでチンした蜜を混ぜて、
色粉で色づけして、型で型抜きするだけ！！
簡単！！！
しかも
ちゃんと州浜の味がする〜！！
松葉は包丁で切ってみました。
小さいお団子を作って楊枝に刺してもいいかも。
おだんごさむらい〜  |
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今年は「がんばらない」おせち（ByNHK今日の料理)をテーマに、黒豆と栗きんとんと、紅白なますだけ作ってみました。
あとは既製品〜
 おまけで、肴の５種盛りです。
味の評判はまあまあ
 紅白なますは、大根６：人参１くらいの割合で作ると良いのがわかりました〜！！
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