雲南のお茶日記

普洱茶廠

普洱茶廠は1975年4月に設立されました。雲南省で、最も早く人工発酵のプーアル茶の輸出を手がけた四大茶廠の一つです。（ちなみに昆明茶廠、モンハイ茶廠、下関茶廠、普洱茶廠の4つです。）
普洱というとかつてお茶の市場があったことで有名で、中国ではお茶の産地としてはあまり知られていませんが、板山の茶山をはじめ、優良な茶葉がとれる茶園が数箇所あります。茶葉の生産地の総面積は約3000ヘクタールほど、そのうち茶園は約800ヘクタールです。

厳密に言うと、かつての国営の普洱茶廠は民営化され、すでに存在していません。
あえてタイトルを「普洱茶廠」としたのにはわけがあります。

民営化後、雲南普洱茶（集団）有限公司と名前を変更していたので、この会社のことを書こうと思っていました。ネットで「普洱茶廠」を検索すると、まず出てきたのは「思茅市永年茶業有限公司」の名前。思茅市のローカル新聞の記事の紹介で、「この会社の前身は普洱茶廠で1975年の設立、30年の歴史をもつ･･･。」と書いてあるのです。
改めて、雲南普洱茶（集団）有限公司の公式サイトを見ると、ここにも「この会社の前身は普洱茶廠で1975年の設立、30年の歴史をもつ･･･。」と書かれているのです。

不思議に思ったわたしは、普洱茶廠に以前勤めていたお茶屋さんの楊さんに事情を聞いてみました。
楊さんの話によると、普洱茶廠の民営化は2004年の1月から12月を準備期間として進められたそうです。この準備期間の間は、趙華琼さんという女性の元工場長がそのまま雲南普洱茶（集団）有限公司の代表を務め、2004年10月に香港の長泰実業有限公司の鄭炳基さんが会社を購入後は、鄭炳基さんが代表を務めるようになったのです。

もともと国営時の普洱茶廠に勤めていた多くの社員の人は、あてがあるとよそに行ってしまったそうです。国営時には医療保険や年金などの福利厚生が充実していたのが、民営化すると受けられなくなると、いった事情があるようです。また、知らない新会社にそのまま残るよりは、知り合いの会社をあたるか、能力がある人は自分で新たに茶廠を立ち上げたほうがよい、と考えたひとも少なくなかったようです。
元工場長の趙華琼さんもそのひとりで、「思茅市永年茶業有限公司」を立ち上げ、社長兼工場長を務めています。（濮女というブランドを立ち上げました。省外、海外が主な販売先のようで、昆明の市場ではほとんど商品を見かけません。）

楊さんによると、この女性元工場長が普洱茶廠を去る際に、工場の倉庫にねむっていた良いお茶を社員に売りさばき、鄭新社長には一つたりとも残さなかったという話があるそうです。この話の真偽のほどは
わかりませんが、いままで心身をそそいできた工場が民営化の名の下にいきなり人の手に渡るのですから、その気持ちもわからないではありません。「この会社の前身は普洱茶廠で1975年の設立、30年の歴史をもつ･･･。」と書いてあるのも、「ハードはあんたがもっていったけど、ソフトはわたしのほうよ。」といった感じなのでしょうか。（上記の文は思茅市永年茶業有限公司の正式なホームページには見当たりません。おそらく、この会社で「雲南・普洱茶廠」の商標登録を取得しているようなので、ネットで「普洱茶廠」と検索すると、この会社のほうがよくヒットするようです。）

民営化への移行期間中の製品は微妙で、2005年5月のものは以前の製造方法、以前のラベルが使用されていますが、2005年8月のものは新しく移行した会社での製造方法（原料はさだかではありませんが）、新しいロゴのラベルが使用されています。市場の価格は、3ヶ月違うだけで前者が後者の3倍ぐらいです。商品自体の市場の評価は、工場長の趙華琼さんのほうに軍配があがっているそうです。
ただ、雲南普洱茶（集団）有限公司も、会社の管理・製造現場等の合理化・現代化、販売の拡大を進めており、その商品の評価も徐々にあがっています。（価格もですが。）

2者の戦い（ってわたしが勝手に言っているだけですが）をこの先も見守っていきたいと思います。

普文茶廠

普文茶廠は、1954年茶樹の植樹の開始とともに作られたお茶の加工工場がスタートでした。50年以上の歴史を持つ国営の企業です。

植物の王国といわれる雲南省シーサンパンナに位置する普文茶廠は、国の自然保護区域内にあり、周辺は密林に覆われ、その植物の土地の占有率は90%以上に上ります。製品の原料は全て自社茶園のものを使用しています。自社茶園の総面積は3000ヘクタール以上ですが、実際に現在使用している茶園は約700ヘクタールほどです。年間の生産量は約1200ｔです。もともとの生産品目は緑茶、紅茶でしたが、2004年にプーアル茶の生産をスタートしました。2000年に緑色食品Ａ級の認証を取得し、2002年にはISO9001国際品質規格の認証も取得しました。2006年現在、中国の輸出認証を申請中で、今年中には取得の見込みです。
普文茶廠は、雲南省茶葉進出口公司の下請けを長年してきましたが、その品質検査の合格率は100%で、ものづくりの確かさが感じられます。

普文茶廠は、つい最近まで知る人の少ない茶廠でした。実は、刑務所の服役者（無期懲役者が多いようです。）が働く工場で（現在も服役者が従事しているかもしれませんがはっきりしたことはわかりません。）、以前は自社のブランドを出すことを禁止されていました。ただし、前述の通り、品質は確かで、紅茶においては自社のブランドではないものの、輸出の経験もあります。（過去には紅茶で輸出認定を取得していました。）
友だちに、「普文茶廠では服役者が生産しているっていうけど、どう思う？」と聞いたら、「いや〜、生産技術が外に漏れることはないから、製品の仕上がりは安定していいんじゃないの。」と言われ、なるほどと思いました。

9月に行われたプーアル茶国際博覧会で、子供とフラフラしていたところ、はずれほうで偶然普文茶廠
のブースを見つけました。他の国営企業はメインのブースを陣取っていたので、そのあまりのこじんまりさにびっくりしました。人もいなかったので、ゆっくりお茶をご馳走になりながら、「どうしてこんなところに？」と聞いたところ、「気づいて申し込みをしたときはこんなところしかなかったの。」と。飾ってある「紫芽茶」に目がとまり、「これはありますか？」と聞くと、「この商品は他の企業に商標登録されてしまったから、生産中止になってしまったの。」と茶廠の玉さんが言っていました。商売っ気がないのか、のんびりしているのか。ただ、わたしも自分がどんくさいせいか、そんなところにちょっと親近感がわいてしまいました。この日はじめて飲んだ普文茶廠のお茶はくせがなく、ホッとするようなやさしい味でした。機会があったら違うものも試してみたいと思います。

ちなみに、湯色が紫色になる紫娟餅は普文茶廠の商品です。現在探していますが、在庫がないようです。知り合いのところでは8月に売り切れてしまったとのこと。

雲南滇紅集団股份有限公司（鳳慶茶廠）

1939 年“雲南中国茶業股份有限公司順宁実験茶廠”として始まり、1950 年“順宁茶廠”と名前を改め国営企業となりました。 1954 年県名の変更とともに、“鳳慶茶廠”と名前を変更 。 1996年、2001 年、2003 年と3度の改制を繰り返し、現在の民営企業になりました。
直接管理している茶園は約10000ヘクタールにのぼり、生産量は約6000ｔで、お茶業界では比較的規模の大きい企業になります。特に、"滇紅"と名のつく紅茶は非常に有名で、30ｶ国以上の国々に輸出されています。

茶葉の有機栽培にも力を入れています。1998 年度から着手した無公害・有機茶園は現在約3300ヘクタール（そのうち国際認定有機茶園は約1300ヘクタール）、有機茶葉を使用した製品の生産量は約2000ｔにのぼります。さらに、2003年より生態茶園（この定義をしめす資料が見つからないのですが、有機農園よりも多様な環境、生態系に近い環境の茶園だと思います。）の建設に着手し、2006年現在、約900ヘクタールの生態茶園が出来ているようです。（霧が立ち込める高山の中に作られているそうです。）
（雲南には、「お茶は植えるだけで勝手に育ち、育てる農民は歌って踊ってお茶が育つのを待てばいい」といわれる場所が実際に存在します。鳳慶にもあると聞きました。そんなところなら有機栽培も楽ですね。）

プーアル茶自体の生産の歴史はそれほど古くないものの、その味わいは独特で薫り高く、若干紅茶に似た感があります。プーアル茶特有のカビ臭は少なく、初めてプーアル茶を飲む人にはおすすめです。わたしが飲んでる範囲では、他の茶廠の製品で同様の味を感じたことがなく、おそらくは自社で改良した茶葉の品種が影響しているのではないかと勝手に思っています。