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『東京隠れ家名店』【さ和鳥】さんに続いては、月島に
やってきました。 といっても今回は、「もんじゃ」ではな
いですよ。【ほていさん】で「あんこう鍋」を頂きます。
ここも非常に狭い路地を入った所。まさに“隠れ家”に
相応しい場所にあります。実はもんじゃの街月島にあ
って、【ほていさん】は名の知られた店。こちらの「あん
こう鍋」はインパクト大なのです
まずお通しは、めかぶとゴマ豆腐です。メインの鍋の前
に、お刺身が続いて出てきました。マグロ、トロ、ホタテ、
カンパチ、鯛、ウニ、の6種盛りですね♪
この日の連れは、ウニが苦手だったらしく、独り占めし
て食べることができました
んこう鍋の登場です
どうですか
でしょう
肝鍋」といっても過言ではないでしょう。
鍋の作成と、取り分けは、完全に店員さんにお任せ。
あんこうは 身、肝、皮、水袋、卵巣、エラ、ヒレ、と余
すことろなく全て食べられます。これが いわゆる、あ
んこうの「七つ道具」
最後の〆はもちろん、卵で溶じた雑炊です。 この【あ
ん肝鍋】は、4月いっぱいで一旦修了。5月以降はメ
ニューが変わりますので、
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