東京隠れ家名店【あん肝鍋】ほていさん（月島）

『東京隠れ家名店』【さ和鳥】さんに続いては、月島に

やってきました｡ といっても今回は、「もんじゃ」ではな

いですよ。【ほていさん】で「あんこう鍋」を頂きます。

ここも非常に狭い路地を入った所。まさに“隠れ家”に

相応しい場所にあります。実はもんじゃの街月島にあ

って、【ほていさん】は名の知られた店。こちらの「あん

こう鍋」はインパクト大なのです

まずお通しは、めかぶとゴマ豆腐です。メインの鍋の前

に、お刺身が続いて出てきました。マグロ、トロ、ホタテ、

カンパチ、鯛、ウニ、の６種盛りですね♪

この日の連れは、ウニが苦手だったらしく、独り占めし

て食べることができました さていよいよ、メインの あ

んこう鍋の登場です

どうですか このボリューム、あん肝の量がすごい

でしょう これはまさに、あんこう鍋というより「あん

肝鍋」といっても過言ではないでしょう。

 

鍋の作成と、取り分けは、完全に店員さんにお任せ。

あんこうは 身、肝、皮、水袋、卵巣、エラ、ヒレ、と余

すことろなく全て食べられます。これが いわゆる、あ

んこうの「七つ道具」

最後の〆はもちろん、卵で溶じた雑炊です｡ この【あ

ん肝鍋】は、４月いっぱいで一旦修了。５月以降はメ

ニューが変わりますので、ご注意ください