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海比古の酔いがたり

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クジラ

参院選挙だね。衆参ねじれが再現するだろうか?
大相撲名古屋場所も近いね。大関・貴景勝は全休するらしいから、9月場所じゃ関脇に舞い戻ってやり直し。

‥‥んなこた脇に置いといて、クジラの話しだよ。
日本は商業捕鯨を再開したね。我っちはこれがうれしい。

父母、兄、我っちの4人が東京に引っ越してくる前は、クジラをよく食ったな。親父の好みだったんだろう、5歳前の幼かった我っちもクジラが好きになってた。畝クジラが良かったな。ウチで食うクジラのほとんどは畝クジラだった。湯がいて、酢味噌で‥‥。正月を控えた暮れには、赤身の刺身が食卓に現れた。これは値段の差によるウチの家計のやりくり現象だったのかな?
東京に越してからはクジラ、あんましウチじゃ見かけなくなってたな。東京じゃ手に入れるのはむつかしかったんだろうか。親父が、クジラを嫌いになったなんてのは考えられないからね。

千葉県外房を、よくバイクで走ったもんだけど、和田とか千倉とかの辺りじゃ地元食品店に「くじらのたれ」てな看板や幟が立ってた。我っちのイメージじゃクジラ肉のエキスかなんかを汁状にした食品なのかな? なんて最初のころは思ってたけど、ある時思い切って店に入って訊いたんだよ。
くじらのたれ、って何ですか?
赤身の加工品だった。火であぶって、裂いて食うように味付けも品形も整えてあるんだった。わけを知ったその後は、外房に行くことがあれば必ず買い求めて、ウチで食したもんだ。ただね、店によっちゃ「お家に帰り着くのは何時ごろ?」なんて訊いてくる。なんでも、とってもデリケートな加工食品らしくって「バイクじゃクーラーボックスも無いし、夜になって帰りつくんじゃムリよ」なんて断られることもあった。
そう言えば、だ、東京・人形町にはクジラの置物(?)がある。
イメージ 1











人形町は昔、芝居小屋や寄席や見世物小屋なんぞがたくさんあって、人形浄瑠璃なんぞの出し物もあったらしい。その人形のからくり糸(=動きを伝える糸状の紐)にはクジラのヒゲが最適だったんだそうな。

話しを渋谷に向けてみようか。
く●らや」ってな名の、とっても庶民的なクジラ料理店があった。もう50年以上も昔のことだよ。それが、IWCの捕鯨禁止策発効のせいでクジラ肉が品薄になり(いや、これには我っち疑問持ってるんだけどね)、「く●らや」は高級料理店に様変わりした。我っちだって、おいそれとは店に入れなくなったもんだった。
今度の日本の IWC 脱退で、沿岸域とは言いながら商業捕鯨ができるようになったから「く●らや」もまた、庶民的な店になってくれるかな? なんて思ったりする。でもね、ムリだろね。一度高級になった店は元の庶民派には戻んないもんだよな。

ま、それでも一時よりかは畝クジラが手に入りやすくはなるだろうけどね。ひそかに期待なんだよ。

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    お早うございます

    鯨が日本近海では捕れるようになったんですね。

    小学生時代までは鯨肉?をよ〜くたべていました。
    魚屋さんで魚を買うより鯨を買っていました。
    もう その時代に食べ過ぎたので食べたいと思わないです。

    さて商業捕鯨がはじまり どの位お手頃価格でお口に入るでしょうね。
    団塊の世代以上しか食べないのではと思いますが。(笑

    [ つや姫日記 ]

    2019/7/5(金) 午前 6:28

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    こちらでいう「関東煮(かんとだき)」にコロが刺さっていました。脂っこくてキライでしたね。かすかに家庭でしょうが焼きを喰ったような気がするが味に記憶がない。
    最後に喰ったのは、来年からは喰えなくなるから、最後のクジラだといって、同僚が居酒屋でしょうが焼きを注文し、それを失敬したときだな。

    でんちゃん

    2019/7/5(金) 午前 9:01

  • こんにちは。

    ネットでは、クジラの需要はもう無い、
    捕鯨で得する人達のための措置、なんてことも
    書かれていますが、やはり、まだ需要はある!
    ここに居る(笑)

    私の家でも、よくクジラを食べていましたが、
    私が好きだったのは、クジラのコロッケ!
    毎日食べていました。

    あれを、また味わえますかねー!

    [ カバオ ]

    2019/7/5(金) 午後 3:09

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    『捕獲枠は、年内の捕獲上限を227頭、来年以降は383頭』だそうで、『これまで行っていた調査捕鯨では、南極海で333頭、北西太平洋で304頭、計600頭以上を年間で捕獲していただけに、半分以下になる。』とな。
    逆に流通量が減るので、ますます高級魚(?)するのでしょうかね。

    https://gendai.ismedia.jp/articles/-/65701

    の記事を読むと、前途多難です。一般消費者には、調査捕鯨時代のほうが都合がよかったのではないか?

    でんちゃん

    2019/7/5(金) 午後 8:41

  • こんばんは。しばらくです。

    魚屋のせがれだったので、クジラの味は憶えてますよ。
    小さい頃 牛肉はなかなか食えなかったけど、魚とそれから牛肉の代わりのクジラはよく食べました。

    売る側ですから、凄い塊の肉も見たことがあります。
    当時は安く、庶民の食べ物だった。
    ステーキみたいに分厚く切ってソテーして食べたこともずい分あります。
    独特の癖があって、牛ほど美味しいとは思いませんでしたけど、アメリカ人が普通に肉食ってる感じで食べてましたね。でも高級食材となると懐かしくなるものです。(笑)
    昨今は冷凍技術も進んで、昔よりもっとおいしく食べられるのでしょうね。

    西欧人たちは何かと批判しますが、食文化として残って行って欲しい食べ物です。

    その代わり、日本人はクジラのひげまで無駄にしませんよね。

    [ だいくのみなもと ]

    2019/7/5(金) 午後 8:54

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    子供の時の給食はクジラのから揚げでしたね。
    大好きでした。
    畝クジラ〜クジラベーコンでしたか?高くて食べれなかったような気がするんですが?
    九州のスーパでは塩クジラが普通に売ってるんで吃驚したことがあります。

    [ pada ]

    2019/7/7(日) 午前 3:33

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    おはようございます。
    クジラ肉の大和煮の缶詰を頂いたのが最後で、何時それを食べたのか忘れてしまいました。
    渋谷のお店は捕鯨に関するニュースが上がると、良く取材映像として映っていましたね。

    [ ろば ]

    2019/7/7(日) 午前 5:59

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    つや姫さん

    でんちゃんさんの2信目によれば、クジラ肉は今より高くなるんじゃない? てな話です、以前、我っちも、料理屋と調査捕鯨は結託してるようだ、って書いたことあるけど、その頃も今も、在庫量はたっぷりのはずです。
    でもいったん高級化したモンは安くはできませんね。店の格が落ちるのは怖いって。

    [ 海比古 ]

    2019/7/7(日) 午後 0:38

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    カバオさん
    九州ではかなり手軽に、クジラ肉が手に入るって聞いてます。きっとそれは豊かな食文化の証でしょう。
    だから大丈夫。楽しんでくださいよ。
    反対に東京下町の我っち、どうなるんでしょうかね?

    [ 海比古 ]

    2019/7/7(日) 午後 0:45

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    でんちゃんさん
    以前、調査捕鯨の正統性を疑って記事にしたことあるけど(探すの面倒っで、いつだったか分からん)、在庫豊富ながらも獲りつづけることの意味は、どこにあるんだ? みたいな。

    [ 海比古 ]

    2019/7/7(日) 午後 0:53

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    だいくのみなもとサン
    売る側にいらしたとはウラヤマシ。食傷って言葉と同居じゃなかったでしょうね? あはは。
    クジラは日本人の食文化を支える柱の一本、と思ってます。地域性は強いけど、他の食材だって地域ごとの特徴ありますもん。

    [ 海比古 ]

    2019/7/8(月) 午前 9:33

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    padaさん
    畝クジラとベーコンは、わりに近い感じで好きな食いものです。でも今、ベーコンは高い! こっち下町じゃ畝クジラは見かけないんで、高くてもホントに食いたきゃベーコン買うしかないですね。

    [ 海比古 ]

    2019/7/8(月) 午前 9:37

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    ろばさん
    九州の暮らしを知ってる、ろばさん、クジラは身近な食い物じゃなかったですか?
    家計に余裕のあるウチはどうだか知らないけど?

    [ 海比古 ]

    2019/7/8(月) 午前 9:41

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    https://blogs.yahoo.co.jp/unoq70110/28356674.html

    この記事のことかな?

    でんちゃん

    2019/7/8(月) 午前 9:49

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    でんちゃんさん

    おお! これです。もう8年も昔のことなんだなあ〜、しみじみ。
    よくぞ探しておくれで、感謝感激です。
    我っち、今の心境もこの時と変わってませんよ♪

    [ 海比古 ]

    2019/7/8(月) 午前 10:06

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    「商業捕鯨の再開」の記事っを読み、一番に海比古さんのお顔が(正確にはお名前)が浮かびました。よかったですね。

    昭和22〜3年頃だったでしょうか。
    「配給制」の時代、お米の代わりに「鯨のベーコン」が配られ、家族中難儀しました。
    また学校で(給食はララ物資の臭いミルク)鯨の油から作った「肝油」を一づつ、一寸甘かったので飴のよう・・臭いのを我慢して・・食べた思い出があり、もうどうしても「鯨」といえばアレルギーが起きてしまいます。

    今は高級食材なのですね。

    [ ミーコ ]

    2019/7/11(木) 午後 1:37

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