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プランティーン

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『プランティーン』に関する記事が載っていたので、読んでみました。

またの名を=== 『Potetoes of the air』 ===
米や他の澱粉のように、栄養価の高い炭水化物圧縮されたものが、プランティーンです。
彼らは、熱帯地方中で優れた栄養を人々に提供します。
カップ1杯のプランティーンは、体の必要とされたほぼ半分のビタミンＣ、3分の1以上のビタミンＡと3グラムの繊維を供給します。

またの名の通り、ポテトみたいに使われています。

私が、プエルトリコに言った時に教えていただいた、プランティーンの料理『トストーネス』を紹介します。

１　緑のプランティーンの皮をむく

　　そのとき、手にオリーブ油をつけ、プランティーンは、縦に包丁で切り込みを入れ、手でむくといいです。

２　１本のプランティーンを、３から５に切ります。　＊輪切りのように

３　油で揚げます

　　こんがり、きつね色になるまで揚げて、出します。
　　それを、まだ温かいうちにつぶします。　＊やけどに注意して下さい。
　　現地では、つぶすための器具『トストネーラ』が売られています。

４　味をつける

　　計量カップの中に、水、すりつぶしたにんにく、塩を適当に入れておきます。
　　つぶしたプランティーンを、その中に入れて味付けします。

５　再び揚げます

　　味付けしたプランティーンをそのまま（時間を置かないで、水気もふきとらないで）、また揚げます。
　　先ほど使った油で結構です。この時はもうすでに中まで火が通っていますので簡単に揚げてください。
　　＊フライドポテトの２度揚げするのと同じようにやってみましょう

これでできあげり！
物足りない人は、サウザンソース（マヨ＋ケチャップ）に、すりつぶしたにんにくを入れたものをかけると、おいしいです♪

（注）すりつぶしにんにくは、すりおろしではなくて、つぶしたにんにくです。
　　　だったら、つぶしにんにくって書けば〜という、つっこみはしないでね・・^^;

プランティーンを使った他の料理。

１　黄色のプランティーンをそのまま鍋に入れ、水を入れてゆでる。
２　皮が黒くなったら、ゆであがったサイン。
　　それを鍋から出して、皮をむいて、好きな大きさにきります。＊ヤケドに注意
３　バター（マーガリン）、砂糖、水を鍋の中に入れて、切ったプランティーンを入れて、煮詰めます。
　　＊にんじんのグラッセのようにします。

おすすめレストラン「Ｍｉｚｕ」

今年１月にオープンした「Ｍｉｚｕ」レストラン。
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とってもお洒落れな雰囲気。
奥には個室が一つあります。
焼き鳥のメニューは、３０以上！！

私が行ったのはランチだったので、焼き鳥はありませんでした。残念です。

ここのシェフはあの幻の店『ヤナセ』のオーナーシェフだったケンさん。
あそこの店はおいしかった、と今でも日本人の間で語られているようです。

とっても芸が細かくて、おいしかったです。

他の日本食レスタランでは、見られないようなメニューもあって、早速トライしました。

まずは、オリジナルメニュー『Ｉｓｌａｎｄ　Ｓｈｒｉｍｐ』えびの天ぷらにシラントロ（コリアンダー）なでを巻いたものに、ソースがかっています。あっさり味なので女性向きです♪　＄15
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次は『焼きカツ』。日本では昔、トンカツ（揚げてある）ではなく、焼きカツだったそうです。肉が柔らかくて、油っこくなくておいしかったです♪
付け合せのサラダにきゅうりが入っていますが、それがマリネされていて、とってもおいしかったです。
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私が行ったのはランチですが、夜がメインなのでお客さんは少なかったです。
焼き鳥をトライしたい方は、夜。
ゆっくりとしたい方、ランチは忙しくないので、夜と同じように手間をかけたお食事を楽しめます。

いつか食べてみたいと思っていたケンさんのお料理をいただくことができて、幸せです♪

『Mｉｚｕ』
３１５　Ｗ．Ｎｏｒｔｈ　Ａｖｅ．　Ｃｈｉｃａｇｏ，ＩＬ
ｐｈｏｎｅ：　３１２−２８６−３０００

スターバックスで売っている

以前紹介したことのある、『Ｋｒａｆｔ』という雑誌に入っていたサンプル。
雑誌については、トラックバックしましたので、参考にどうぞ♪

『ＴＡＺＯ』というブランドの『グリーンティー』

どんなグリーンティーだろうと思って試してみました♪

感想は・・・。

さすが、アメリカで売っているティーだけあります。緑茶とはほど遠い味。
普通、こっちのグリーンティーって、砂糖が入っていて甘いんですよ。

このグリーンティーは、ハーブなどとブレンドされているものですが、緑茶の味も香りもしませんでした・・。

ハーブティーとして飲むのならいいと思います。

一緒にテイスティングした主人も、これは緑茶じゃないねって、言っていました。

ちょっと、がっかりしました。

お菓子のリッツなどで、有名なＫｒａｆｔ

リッツは、誰でも食べたことがあると思いますが、Ｋｒａｆｔの会社で扱っている食品は、数多くあります。

このＫｒａｆｔの季刊誌が、無料で手に入ります。ちなみに定価は、１冊２．９５ドルです。たぶんアメリカだけのサービスかもしれませんが、アメリカにいる人には、いいですよ。

毎回、新しい商品の説明があり、料理の紹介もあります。全部が、カラーなので、見ているだけでも楽しいですよ。

しかも、毎年カレンダーも送ってくれます。

ホームページからの申し込みは、kraftfoods.com　です。

玄米を使った、いなり寿司

　味付けあげいなりをつかいます。
いつもは白米を寿司飯にして、いなりの中につめますが、今回は、健康にいい玄米をたくさん炊いたので、試しにいなりにつめてみました。寿司飯にはしなかったのですが、とてもおいしかったです。
健康的ですよ。
　今度は、玄米で、寿司飯をつくってみたいと思います。＾＿＾