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本日は、『重陽の節句』 といいまして、菊を用いて 長寿を祈る 日で あります。
今月の当店の会席蒸し物であり この日に ぴったりの 日本料理 をご紹介させていただきます。
『葛寄せ蓮根とウナギの菊花あんかけ』
蓮根を蒸してすり、お口に合うように味付けし四角に型よせ致します。
片栗粉をはたいて揚げ ウナギの照り焼きを添えて、器ごと蒸します。
葛に食用菊の花びらを沢山入れて あんかけに致します。
飾りに、菊菜のみじん切りを添えると 香りも楽しめます♪
お熱い間に お召し上がりくださいませ。。。
当店では、９月末まで お出しさせていただいております
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料理の一言メモ
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＜ぴかっち様＞アドバイス、ありがとうございます♪
今度、チャレンジしてみます。。。
2010/9/11(土) 午後 9:36