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今日は、定休日。 朝からリフレッシュのために按摩に出かけ、その後外でランチ♪ 午前中、ゆっくりさせていただいたので昼からは料理長に代わって、私がお店番。 さて・・・何をすべきか。 やらなくてはならない帳面整理が山ほどある。 今日のこの日に片付けようと貯めておいたといえば聞こえは良いが・・・そんなわけあるはずが無い。 嫌いなことは、少し心の余裕が出来てからと後回しにしているとどんどん確実にたまっていく。 この場に来ても、なかなかやりだす勇気が持てず・・・誰もいない調理場へ。 料理長や職人がいるときにはなかなか勝手に使うことが出来ない所である。 少しワクワクしてきて、 清荒神のお坊さんから頂いた、樹齢４００年の木になった銀杏を思い出しました。 「そうだ！これを炒って食べよう！」 銀杏炒りの網を探し出し、中に銀杏を入れようと思ったけれどもどこから入れて良いのか判らない。 逆さにしたり、ひっくり返したりしていると突然、蓋がパカリッ！ 思わず手をはさんでしまった☆ ようやく銀杏を入れて、ガス台へ。 コンロがとても大きく、銀杏網もすごく重い。 両手でこの網を持って火を全開にして・・・１分もたたない間に ”パーン！！”と思いっきり大きな音を出して、銀杏が爆発！！ びっくりして、網ごと放り投げてしまった。 心臓が張り裂けそうに、ドキドキ☆ やっぱり、調理場を勝手に使った罰があたったのかも知れない。 気を取り直して、とりあえずガス火を止めた。 そういえば、銀杏を炒るときは先に銀杏を割ってからと料理長が言っていたのを思い出した。 どうして、銀杏を割れば良いのか？？？ 今度はペンチを持ち出してきて挟んでみたが、ツルリ。ツルリ。コロコロ。 なかなか割るところまで力を入れる事ができない。 これはだめだと今度は、金づち。 ステンレス台の上ですると、台を壊しそうになったので・・・仕方ない、地面でしよう！ 綺麗に割れて、べしゃがってしまった。これもダメ！ ふと、目をやった調理台の上の箸縦に刺さってる調理はさみ。 刃先ではなく、指の入れるすぐ横にぎざぎざのノコギリ歯のペンチのようになっているところがあった！ これだ！ ようやく、どうにか銀杏を割ることが出来た。 今度は、指を挟まず銀杏炒り網に入れる事もでき、少しこげた炒り銀杏の出来上がり♪ 塩をぱ、ぱっとふって、「いただきま〜す♪」 日ごろ職人が炒ったものをつまみ食いするより、ずっと美味しく思えた。 炒るのに四苦八苦で、樹齢４００年の銀杏のありがたさをかみ締めるのをすっかり忘れてしまったでありました。 さぁ〜！ いよいよ帳簿整理。 まずは、コーヒーを入れるところからはじめようかしら♪ やかんが、また大きいんだよねぇ〜。私のおしりくらいある・・・ |
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2007年11月05日
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