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こんにちは☆ 梅雨というのに、今日も天気は晴天。。。変な感じですね（笑） 梅雨といえば、アジサイの花。 一般的に酸性土では青、アルカリ性だと赤くなるといわれています。 リトマス試験紙と逆ですね。 元来の日本は酸性土壌であったため、青い花が集まって咲くという意味の「アズ（集）サイ（藍）」が訛って「アジサイ」になったとの説もあるそうです。 この「アジサイ」実は、毒花だとご存知でしたぁ〜？ この仕事をしていて、知らないなんてどういうこと？とお叱りを受けるかも知れませんが・・・先日起こった、「つくばの飲食店のアジサイの葉の食中毒事件」までは知りませんでした。 すみません・・・ 毒は、蕾（青酸含有）、葉、根に有るそうです。 毒の成分は、青酸産生性のグリコシド、アミグダリン（amygdalin）、アントシアニン（anthocyanin）、ヒドラゲノシドA。 主な症状は、めまい、嘔吐、痙攣、昏睡、呼吸麻痺。 怖いですねぇ。 日本料理で、食卓に出されたものは何でも食べれると言われていますが・・・真っ青になってしまいました。 当店でも、料理のあしらい花として専門に売られているもの（無農薬）を買っています。 果たして、あしらい花専用だからといって食べれるわけではなかったのでしょうか？ 実際、アジサイの葉は他店の料亭でも多く出されています。 いったい、どうなんでしょうか？ あしらい花専用のアジサイに毒が無いにしても、あるにしても当店ではこれからは「アジサイ」を料理に一切使わないように致しますね。 最近の、さすがにびっくりした”ニュース”でした。 |
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