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本日は、『重陽の節句』 といいまして、菊を用いて 長寿を祈る 日で あります。
今月の当店の会席蒸し物であり この日に ぴったりの 日本料理 をご紹介させていただきます。
『葛寄せ蓮根とウナギの菊花あんかけ』
蓮根を蒸してすり、お口に合うように味付けし四角に型よせ致します。
片栗粉をはたいて揚げ ウナギの照り焼きを添えて、器ごと蒸します。
葛に食用菊の花びらを沢山入れて あんかけに致します。
飾りに、菊菜のみじん切りを添えると 香りも楽しめます♪
お熱い間に お召し上がりくださいませ。。。
当店では、９月末まで お出しさせていただいております
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2010年09月09日
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『重陽の節句』
９月９日は、『重陽の節句』 といいまして、菊を用いて 長寿を祈る 日で あります。
他の五節句に比べて、影が薄く ご存知でない人も・・・
＜五節句＞
１月１日（人日の節句） 陰暦１月７日のことをいいます。
お正月最後のこの日は、七草粥を食べて一年の豊作と無病息災を願います。
３月３日（上巳の節句） 桃が咲く時期と重なる事から、「桃の節句」とも言われ、桃の自然の生命力をもらうなど
して、厄災を祓います。
また最近では、女の子の誕生と成長を祝う「ひな祭り」として一般に浸透しています。
５月５日（端午の節句） 「菖蒲の節句」とも言われます。
強い後期で厄を祓う菖蒲やよもぎを軒につるし、また菖蒲湯に入ることで無病息災を
願います。
「菖蒲」と「尚武（しょうぶ）｣という言葉にかけて、勇ましい飾りをして男の子の誕生と
成長を祝う「尚武の節句」でもあります。
７月７日（七夕の節句） 七夕行事は、彦星、織姫星の伝説で有名ですね。
９月９日（重陽の節句） 菊に長寿を祈る日です。
陽（奇数）が重なる日 そして、奇数の中でも一番大きな数字という意味で重陽と言われています。
日本では 奈良時代から宮中や寺院で菊を観賞する宴が行われています。
昔は、五節句の中でも『重陽の節句』が 最も重要視されていました。
菊を飾ったり、食用菊を食べたりするだけでも 充分楽しめます。
お造り盛り合わせなどについている 飾り菊（毒消し用）を、むらさき（醤油）に浮かべ 月見をしながら晩酌するのも オシャレで粋では ないでしょうかぁ
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