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3代目女将は、どじばかり、、、日々奮闘中！

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スタッフの紹介

★★登録制スタッフ募集中！★★
月数回で結構です。
忙しい時にお電話させていただきますので、時間が合えば来てください。
もちろん他のお仕事と掛け持ちの方でも結構です。
＜仕事内容と時給＞
洗い場さん（年齢・男女不問）時給７５０円～８００円
配膳・接客（２０～４０歳・女性）時給８００円～１０００円
調理補助・見習い（１８歳～３０歳）時給７５０円～１０００円

※　経験は問いません。
　　空いている時間内でお仕事していただけます。
　　上記のお仕事内容をお選びになり、お電話ください。
　　０７２-４２２－２３８１（人事担当、平松まで）

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まゆみさん

私の中学生時代は、まゆみさんは高校生でうちにアルバイトで来てくれていました。卒業をして結婚してまた来てくれています。彼女は、腐れ縁だわ！なんて言ってくれますが、うちとしてはホントに嬉しい限り。私のお姉さんのような存在で、一緒にお座敷のお世話を担当してくれます。調理場の料理が遅れてくる調理場に入り、お座敷が忙しくなってくるとお座敷へ、、、忙しい所周りの毎日で、私と共に走り回っております。
岸和田のお姉ちゃん。って感じの方で、とっても気がよく温かい！ホントに温かい人です。この人のおかげでどじばかりの私も女将として勤まっている気がてなりません。

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元料理長兼大親方

私の父です。厳しいです、、、
２代目の父は、１代目のおじいちゃんが建てた魚屋と仕出し屋を今の料亭のかたちにかえました。
今は、主人に全て任せていますが岸和田祭りとおせち料理の時期には手伝ってくれています。
料理にかけては、手際も味もはホントに神業。
私は未だかつて父以上の職人にめぐり合ったことがありません。
魚の目利き。味の生かせ方。まだまだ私たちは習わなくては習い事だらけ。
なのに、職人。「聞いてくれば出し惜しみ無く教えるが、任せた店に口出しはしない！」
きっぱりと一線を退き、新しく別会社を経営。
苦労して大きくした店を若輩者の私たちに全て任せるなんて、できたもんじゃない。
その大きさに、脱帽。

料理は、根っから好きなのか今でも自分たち夫婦の食事は全て作っている。父の味が恋しくなった時は、店を抜け出して父の部屋へと向かう。
腐りかけた余った食材や魚の骨まで使っての見事な料理を食卓に並べ、いろんな意味で丸くなった父が迎えてくれる。
「料理は決して高価なものばかりがいいんじゃない。食材の生かせ方。引き出し方だ。」と料理で語り口で語らず。

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うおりの母

傑作(0)
2007/4/22(日) 午後 4:17 | お店のホームページ | 練習用

父・母の時代から仕えてくれてるパートのおばちゃん。
私の小学校時代からのご縁で、従業員の中で一番の古株さん。
片付けの名人。
ご宴会の後片付けも、とても早く綺麗。洗い物も手際よくこなしてくれる。
また、職人見習いの方のお母さん代わりとして面倒見もとてもよい。
頼れる存在。
すこし照れ屋で、電話がとても苦手。みんなが忙しくて手を話せないときは仕方なく電話に出てくれるが
「私よくわかんないから、代わるわね。」なんてことを言ってお客様を待たしてしまう、、、
決して気は悪いわけでもなく、言葉足らずなだけ。
この人が電話に出てしまったときは、受話器を持って赤い顔をしながら慌てふためいているおばちゃんを
ちょっと想像くださいね。。。

趣味は料理と家事。それと五木ひろしの大ファン。
先代の父に叩き込まれているので、料理はお手の物。
岸和田の郷土料理は、この方か一番！！

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洗い場のおばちゃん

この方、うちで一番の長老。
忙しい時だけ電話して来てもらってる契約パートさん。

朝９時から夜の１０時くらいまででもこつこつとひたすらがんばってくれる、
ほんとにびっくりするほどの根性の持ち主。
「そんなに無理されると体に悪いから、ゆっくり休み休みしてくださいね。
今日は、それくらいにして終わりましょうか？」って言ったら
「ここまで終わらせてから、あがらせていただきます。どうぞ御心配なく。」
とあっさり言われてしまいます。
３時ごろから言い続けて、なんと夜１０時。こんな日が続く中で、
いつもこの上なく上品で、丁寧でおとなしく、働き者。

それだけじゃないんです！
実は、着付けの世界では指折りのお方。
大阪で行われる芸能人のコンサート。踊りの会などの着付けを担当。
中村美津子さんの舞台のお手伝いにもよく呼ばれています。
私もこの方に着付けを習い中。

それだけじゃないんです。
現役の踊り子さん。踊りに命をかけておりまして、入院中も舞台に通ったとか。
この踊りのためにお小遣いが欲しくて、なぜかうちで契約パートさん。

年は７０歳を越えているとしか教えてくれません、、、