upupuのお気楽料理とレシピ

備忘録として続けねば…何でもかんでも、すぐ忘れてしまうがな~

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えびとレタスのミモザ風サラダ♪

≪ミモザとは、早春に丸いフワフワとしたとても可愛らしい小粒の黄色い花をつけるアカシアの一種の木で、刻んだり裏ごしをかけた茹で卵をその花に見立てたことからこの名がきています≫

GWのこの時期になると、頭の中で「ミモザ、ミモザ・・・」と
叫んでいるような(笑)
もう、三度目のUPになるのでしょうか?

ミモザ風サラダ=”春♪”  なのですよぉ(笑)


★材料
えび  適宜
レタス 適宜
卵   2個

★簡単レシピ
1)えびは殻のまま塩茹でして、殻をむいておきます
2)レタスは洗って食べやすい大きさに切って、サウズアンドドレッシングをざっくり混ぜておきます
3)卵はゆでておきます

4)皿にレタスを敷き、えびを散らします
5)ゆで卵は殻をむき、裏ごしします
(裏ごしがなくてもラーメンの湯きりザルとか、味噌汁のこしきとか使いましょう)

6)マヨネーズとケチャップ同量のソースをつくりサラダの上からかけて出来上がり

どうぞ 召し上がれ!


ゆで卵はもったいないので白身も黄みも一緒に裏ごしです(^^ゞ
それでも、とってもキレイ。
毎年?って、マジに一年に一回しか食べないかも(笑)
お客様がいらしたときとか、大人数で食事の時とかは華やかで良いですよね(*^_^*)
ここ数年、春のこの時期はパーティぽいものはないものね。
まっ!そんな事はどうでも良くって、とにかく「虫」の如くサラダを食べたかったのです。
流石に年々量は減っていますが(^^ゞ
宮城の春は結構寒いのです。だからどうしても身体を冷やすサラダをたくさん食べたいとはおもわないのかもしれない(@_@;)
そう考えると‥やっぱり、確実に”春”なのですねぇ〜♪







身勝手な想いを思うがままにつづっていきます。かなりのお気楽主婦です。
頑張れよっ!ってどこかに足跡残していただければ幸いです。
今後の励みといたしますO(^_____^)O

閉じる コメント(16)

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彩りがとっても綺麗なサラダですねwww
グーパが喜びそうなレシピ♪
今度、実家で試してみようかなぁwww

2008/4/28(月) 午後 6:55 hanamarin

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upupuさん!とってもきれいなサラダです!いつも思いますがupupuさんはとっても美的センスがあると思います!やっぱりお花とかお雛様とか綺麗なものに興味を常にお持ちだとからだと思います!やっぱり料理はセンスですよね!私、upupuさんのブログからこういうきれいなサラダとかお雛様とか色々と出会えて嬉しいです!ありがとうございます!

2008/4/28(月) 午後 8:06 [ omitsumama ]

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hanamarinさんへ;あはは。ご実家でね♪子供用ならサウズアンドドレッシングは要らないですよね。是非!皆で「虫」になってくださいね(*^_^*)

2008/4/28(月) 午後 8:31 upupu1001

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omitsumamaさんへ;いや〜。(>_<)お恥かしい。こちらこそ嬉しいコメありがとうございます。ほんとにお気楽で申し訳ないです(^^ゞ
ただ、こうして色んな方とお話出来るのは本当に嬉しい事ですね。
しかも日本列島なが〜いので、旬のものが違って当たり前だし、場所によって毎日の具材も違って当たり前ですよね。そういう中でいろいろな事共有出来るなんてこれまた嬉しいかぎりです。
ほんとにお気楽更新ですが(^^ゞとっても励みになっているんですよ。こちらこそありがとうございます

2008/4/28(月) 午後 9:37 upupu1001

春色♪のきれいなサラダですね〜〜☆
そうですね、宮城の春はまだそれほど暖かくなりませんでしたね。こちらはすでに、春を通り越して初夏の陽気です。昨日も徒歩でお買い物に行ったら暑くて暑くて大変でした!

2008/4/29(火) 午後 1:24 [ さき ]

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ん?ご実家に行かれたのかと思っていましたよぉ(*^_^*)
これからたくさんパンを焼いて‥。かな?
宮城はずーと、暖かいですよ。ちょっと風邪が強い(>_<)
そちらからだとやっぱり「さぶっ!」って、実感するのかな?(笑)
早くおいでなさいな。皆待っていますよぉ〜♪って、車で移動でしょうから気をつけてネ。お手伝いでしょうがちゃっかりストレス解消して帰るようにね(*^_^*)

2008/4/29(火) 午後 2:52 upupu1001

エビ大好きなので
玉子抜いてもよいですか?w

2008/4/29(火) 午後 9:29 くどっち

こんにちは。あさっての昼頃に宮城に出発の予定です。
渋滞、すごいんだろうな〜〜と、今から覚悟をきめています。
週間天気予報によると、宮城も暖かいようですね。服装に悩んでいましたが、それほど心配しなくても良さそうなので安心しました。

2008/4/30(水) 午前 10:13 [ さき ]

コレならきっとアタシにも出来るはず!!今夜さっそく作ってみます♡

2008/5/4(日) 午後 0:04 [ - ]

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くどっちさんへ;あはは。とことんゆで卵お嫌いなのですね(笑)
卵は抜いてはいけませぬ^_^;

2008/5/4(日) 午後 1:06 upupu1001

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SAKIさんへ;ん?今はご実家でお手伝いかな?ちょっと雨ですが、やっぱり暖かいですよねー。皆様お待ちでしたでしょ!
お手伝いたいへんでしょうが、その分心癒されてお帰りくださいね。
実家は良いですよ。離れて初めて気がついているころかな?(笑)

2008/5/4(日) 午後 1:12 upupu1001

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べっこうさんへ;ご無沙汰です。卵の黄身だけだともっとキレイなんだけれどね。白身ももったいないから‥(^^ゞ
見た目きれいだし、実はソースとゆで卵のお味も良いのですよぉ〜。虫におなりなさいね。

2008/5/4(日) 午後 1:14 upupu1001

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今日、大き目のむきえびが詰め放題で大量に買ってきたんです(冷凍)。むき海老でもできるかな?これ、おいしそうですね♪

2008/5/4(日) 午後 2:48 mdt*n01*

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もちろんgood!(*⌒―⌒*)見た目もきれいでしょ?
ケチャップ味子供達もきっと気に入ると思います。是非試してみてくださいね。

2008/5/5(月) 午後 0:15 upupu1001

うわぁ!!美味しそう(^−^)
海老好きなあたしには堪りません(≧▽≦)

2008/5/12(月) 午前 8:05 [ - ]

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ご無沙汰しています。彩りも奇麗だからつっくん喜んでくれると思いますよ。えび好きなら是非どうぞ!ソースがまた、お子様向きです(笑)

2008/5/12(月) 午後 6:49 upupu1001


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