ウラの健康菜園

焼き芋パーティー

菜園②には梅林があります。

地主さんの梅林ですが、剪定する人はいません。

私が毎年剪定していますが、それは草木灰を作るためです。

 

 

まだ切らなければいけに枝もあるのですが、とりあえず焼くことにしました。

今年は応援してくれる旭ひなの会のメンバーと一緒に作業をしました。

朝９時に集合し、剪定した枝を運び燃やしました。

ただ燃やすのは勿体ないので、焼き芋をすることに。

 

 

 

１２時前にアルミホイルに包んだサツマイモを火に投入。

焼き芋をするだけには昼ごはんにならないので、焼き肉をすることに。

 

 

 

これで一杯呑めれば最高なのですが、さすがにそれは自重しました。

 

 

 

草木灰を作ることから焼き肉及び焼き芋パーティーになりました。

 

 

 

ついでに、シイタケの原木が手に入ったので、駒菌を打ち込みシイタケ栽培の開始です。

午後３時に終わったのですが、皆さん楽しかったようで、子供はまた来たいと言って帰りました。

これから草木灰をまいて、土作りの開始です。

そば打ち

８月に種蒔きをし、９月に花見、１０月に収穫したそばをメンバーで打ちました。

 

９時に集合でしたが、私は８時に準備のため一足早く行きました。

８時に行くためには、家を７時に出なければいけません。

今日は投票日なので、７時１分前に投票所に行きました。

なんと一番乗り。

テレビで紹介して知っていたのですが、一番の投票者は投票箱がカラであることを確認する役目があります。

投票箱の中を見て、カラであることを確認してから、施錠します。

テレビで紹介していた通りでした。

 

８時半にはメンバーが到着し、準備をして９時からそば打ちのスタート。

 

 

初めてそば打ちをする人もいましたが、２度目というメンバーが多くいたので、スムーズに打つことができました。

 

 

 

今年のそばは香りもよく、打ちやすかったです。

 

 

 

 

 

打ってから試食したのですが、去年は短く切れていたのですが、今年は切れなかった。

皆さん満足してそば打ちを終えることができました。

今年はこれでイベントが終わりです。

来年もう一度そば打ちをする予定です。

キムチ作り

旭ひなの会では、今年キムチ作りをする計画をしました。

キムチ作りに必要な食材はできる限り自前で調達することにしました。

８月に播種した白菜はキムチ作り用の品種。

虫取り等の作業は皆で管理しました。

８日に白菜を収穫しました。

一番大きな白菜は６キロありました。

キムチ作りのために栽培した白菜は全部で１００キロくらいだったでしょうか。

９日の８時に集合し、キムチ作りの開始。

講師は本場韓国の方にお願いしました。

 

 

 

 

 

一番手間がかかったのがニンニクの皮むき。

強烈な臭いの中で、もくもくと２時間以上、３キロのニンニクの皮を剥きました。

 

 

 

白菜は切ってから塩漬け。

今回は１日でキムチにするための作業です。

１００キロ以上の白菜も、塩漬けすると水分が出て半分以下になります。

 

 

 

 

漬けこむ薬味は２５キロ以上。

 

 

 

 

出来上がったキムチは全部で８０㎏。

会員で分けたら、一人４㎏でした。

市販のキムチの１０個分でしょうか。

 

白菜の栽培からのキムチ作り、美味しいキムチができました。

一番美味しく食べられるのが１週間後、待ちきれないので即食べました。

これからだんだん熟成されていく過程を楽しみながら食べていきます。

 

 

 

 

 

そばの刈取り

旭ひなの会でのそば栽培、８月１８日に種蒔きをし、今日が６９日目です。

種蒔きから収穫まで６９日なので、丁度よいタイミングで刈取りをしました。

 

 

 

１２０坪の畑での栽培。

予定では２８日に刈取りおよび脱穀をする予定でした。

ただ、２８日が雨の予報なので急遽刈り取ることになりました。

平日なので参加者は５人。

 

 

 

今年は施肥をしてからの栽培なので、去年よりも実の大きさ、実の数ともに良好です。

気候にも恵まれて、豊作と言っていいでしょう。

施肥も計算通りです。

 

 

 

朝９時からスタート、１０時過ぎに休憩。

天候にも恵まれて、作業は順調。

 

 

 

昼までに刈り取ることができました。

 

 

 

まだ穂先には青い実がついています。

この青い実を製粉すると新そば独特の緑色の入ったそばができます。

 

 

明後日の日曜日はフードフェスタに参加するので、脱穀は他のメンバーに任せることになります。

早く新そばが食べたいです。

 

そばの花見

そばの種を蒔いてから約一月、早いもので花が満開になりました。

 

 

 

 

 

旭ひなの会で花見をしました。

一月後には収穫、今年のできはどうでしょうか。