★豆腐★

『老舗豆富店「笹乃雪」でいただく、歴史と伝統の味』

 ◆笹乃雪 
　元禄四年（約300年前）初代・玉屋忠兵衛が上野の宮（110代後西天皇の親王）のお供をして
京都より江戸に来て初めて絹ごし豆富を作り、豆富茶屋を根岸に開いたのがこの店の始まりだとか。
よい水を探し、今の場所に豆腐茶屋として開かれた歴史をもつ「笹乃雪」。
その井戸は300年、枯れることなく現在も沸いているんですって！
笹乃雪の豆富は、濃度の高い豆乳をにがりだけで打つ本物の絹ごし豆富。
当時の製法そのままに、にがりのみを使用した昔ながらの豆富の味にこだわり続け、今も
３００年の伝統を守っているんだそうです。  
◆笹乃雪のいわれ  
　上野の宮がこの店の豆富をことのほか好まれ「笹の上に積もりし雪の如き美しさよ」と賞賛、
「笹乃雪」と名づけ、それを屋号としたそうです。
その時、いただいた看板は現在も店内に掲げているというから、驚きですね！  
◆笹乃雪が豆腐を「豆富」と記すわけ  
　笹乃雪では豆腐のことを「豆富」と書いて「とうふ」と読みます。
その由来は、今からさかのぼること８０年ほど前、９代目当主・奥村多吉が料理店に「腐る」と
いう字はふさわしくない、という理由で「豆富」と記すようになったのだそうです。
現在、「豆富」という字が日本中で使われるようになったさきがけなんですよ。  
◆営業案内/連絡先 
【お 店】 笹乃雪
【住 所】東京都台東区根岸2-15-10
【TEL】03-3873-1145
【営業時間】11:00〜21:00
（定休日:月曜日 月曜祭日の場合火曜日）
【H P】http://www.sasanoyuki.com/

豆腐か〜〜〜豆腐は結構好きです！！いつも冷奴は食べてます♪＾＾

私も豆腐だいすき〜豆腐料理食べちゃうと気分がいいですね＾＾
とってもヘルシー

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お豆腐は…あんまり得意じゃないんですけど。。でも健康的でいいですよねん♪

[本城慎太郎]

高タンパク低カロリーな食べ物は、筋トレ後にもいろんな意味で
美味しい食べ物です♪
なるほど”豆富”ですか・・・山口ではフグをフク（福）と
呼ぶのと共通してるような気がします（笑