緑のうりぼう日記

ボルシチ

ボルシチ

ずーっと作ってみたかった料理のひとつロシア料理のボルシチ。

本物は食べたことないし、ビーツもなかなか手に入らなかったので今まで口にする機会はありませんでした。

でも、この前、道の駅で生のビーツを発見　即買いしました。

皮をむくと想像以上にどぎついショッキングピンクで包丁もまな板も手も赤く染まる

天然でこんな色とはスゴイ野菜ですね。

調理中の鍋の中もこんな色

サワークリームが無かったので水切りヨーグルトで代用して、乾燥ディルをのせて完成

しかし、お味は・・・微妙です

不味くはないのですが何か物足りないようなパンチの無い味

見た目が凄いので、味のあっさり感とギャップがあります。

作ったことはないので、色々ネットで調べて作ったのですが本場のボルシチってどうなんだろう

ハロウィンパーティー

ハロウィンパーティー

ハロウィンって最近盛り上がってますが、中々乗り切れなくって…

仮装して少し変わった料理を食べたりして盛り上がるみたいですが、たいしてそんなこともせず、妹夫婦と

ただハロウィンパーティーという名の飲み会を開催しました(笑)

一応、かぼちゃ料理をってことで、カボチャノニョッキ香草バター風味

豚肉バックリブのBBQソース

擦りおろしたまねぎに３０分漬け込んでお肉を柔らかくして、その後ケチャップ、ソース、にんにく、はちみつベースのソースにさらに数時間漬けこんでオーブンで焼きました

お肉にお味が染み込んで柔らかくてウマウマでした

野菜のグリルバルサミコ風味

家に野菜がたくさんある時によくするメニューです　簡単で美味しい

トマトのサラダ

タコとアボガドの和風サラダ

こちらは妹が作ったもの　　お味も濃くて美味しい　

お酒がすすむサラダです　

タコは足じゃなくて頭を使ってるのが北海道流

たくさん食べて飲んで、楽しい夜でした

金時鯛のアクアパッツア

金時鯛のアクアパッツア

金目鯛に似ていますが、金時鯛です

しかも金目鯛より安い

迎えのスーパーで見つけたので即買い

１匹、３９８円

赤魚って見栄えがいいし、出汁も出て大好きです

さてさて、煮つけにするか塩焼きにしようか、香草焼きもいいし、迷ったのですが、

やっぱり私の大好きなアクアパッツァ

やっぱり、アクアパッツァは赤魚だよな〜

あとは、こちらも大好きなピミエント・パドロン

まあ、ただのしし唐の炒め物。

ですが、レモンを絞って塩を振りかけると美味しいの〜

たまに、大当たりの激辛があるけどね

ごちそうさまでした

青の洞窟 ポモドーロ

今日も旦那は出張で長崎の壱岐島に行ってます

バカンスで行くにはいいだろうけど、きれいな海があるのに仕事だけって可哀想

・・・でな訳で一人の夕食はポモドーロです

夏は酸味のあるトマト料理が食べたくなりますよね〜

スーパーで特売の時に買ってストックしてある「青の洞窟」シリーズ

このパスタソースはどれを食べても外れはありません

今日は飲み過ぎませんでした

タコとトマトの冷製パスタ

タコとトマトの冷製パスタ

梅雨も明けて、冷製パスタの美味しい季節になりました

家にあったお刺身用のタコの頭とトマトとバジルを使いました。

パスタは極細カッペリーニにしたら素麺みたいになっちゃった

やっぱり冷製パスタにはカステヘルミの方が合うかも・・・。

スープはキャベツのポタージュ。

こちらも冷製です

あとはキンキンに冷えた白ワイン

たまりませ〜ん