熊本美味しい物語

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熊本美味しい物語

やさしいおばちゃんの田舎料理「奥阿蘇」

高森の「奥阿蘇」は、まるで田舎のおばあちゃんちに遊びに来たような錯覚におちいります。
とうもろこしが下げられた古い民家つくりの玄関をくぐると、土間には、阿蘇の取れたて新鮮野菜が。
上がりかまちから、上の座敷にあがると、大き目の炉が切られていて、
先客は香ばしい匂いを立てて、田楽をあぶっています。

私はあまりお腹も空いていなかったので、「地鶏そば」を単品で注文しました。
まず、おそばが届くまでにと、おばちゃんが、あったかいお茶と、
辛しナス、阿蘇たかな、燻ったたくあんのお漬物と、
小鉢に山盛りのカボチャの煮物を出してくれました。
単品のオーダーでも、小鉢がつくなんて嬉しいですね。

その後、お店からのサービスと言う事で、
赤いゆず胡椒の添えられた、油で揚げた豆腐もいただく事ができました。
これがまたとても美味しいのです。
ピリリと辛いゆず胡椒と、大豆の薫り高い、固めの豆腐。
豆腐って美味しいって素直に思いました。

豆腐の余韻に浸ってると、
これまた、どんぶりになみなみのあったかいおそばを、
おばちゃんが、ニコニコとしながら出してくれました。
色の黒い、適度な歯ごたえのある美味しいおそばでした。
おつゆも薄味で、体によさそう。
地鶏自体は、二切れ程度ですので、地鶏のうまみの出たおつゆを
楽しむって感じです。

気になる田楽ですが、
里芋・豆腐・うずら・こんにゃく・ごはん・だご汁で、1600円程度のよう。
盗み見した感じ、完食は無理なんじゃない？ってぐらいのボリュームでした。
軍手をはめて、自分で味噌を縫ってあぶるなんて、楽しそう！
次回はお腹を空かせて、ぜひ田楽定食に挑戦してみたいです。

冷のお酒のように見えるのは、白水のお水です。
さすが、名水美味しいなぁ〜。(お水は別の場所で飲ませてもらったものです)

奥阿蘇

住 所 熊本県阿蘇郡高森町982-2
電 話 (09676)2-3228
目安金額 地鶏蕎麦 735円
お 店 HP 奥阿蘇

インド人が作るインドカレー

インドカレーが大好きです。またまた亜橋に行きました。
今回のカレーは、ポークとなすとポテトです。

ナンがとても大きくて、食べきれなかったのでお持帰りしました。
が、やっぱりナンは、焼きたてじゃないと美味しくないですねぇ。

亜橋 アバシ熊本店

熊本市田井島1-2-1 ゆめタウンはません飲食棟1F
電話 [phone]
目安金額 夜で1000円くらい

さんまの蒲焼の野菜炒め

ゴーヤとしし唐とピーマンとジャコのチャンプルー
ジャガイモの明太子和え
さんまの蒲焼野菜炒め
ホットサラダ(アスパラ、カボチャ)
豆腐、納豆、キムチ

使用野菜(二人分)
しし唐96グラム、ピーマン60グラム、ゴーヤ126グラム。ジャガイモ1.5個
にら60グラム、玉ねぎ178グラム、えのきだけ100グラム、アスパラ80グラム、カボチャ200グラム


さんまの蒲焼をいただきました。そのままでも美味しいのですが、
今回は蒲焼をにらともやしと玉ねぎと一緒に炒めて塩コショウで味付け。
蒲焼が甘いので、夫曰く、「すき焼きみたいな味」に仕上がりました。

ジャガイモは、千切りにしてサッと湯通し。
明太子とポン酢で作ったソースで和えました。
シャクシャクとした歯ごたえが心地よいです。
明太子は雅加榮の明太子なのですが、我が家では人気がないよう。
なかなか減りません。

鯖

トマトとサラダ菜と生ハムのくるっと
ゴーヤとしし唐味噌炒め
にらとえのきの韓国風
カボチャとアスパラのホットサラダ
ひとしお鯖
納豆、キムチ、明太子

使用野菜
ミニトマト４粒、サラダ菜４枚、ゴーヤ1/2本、しし唐10本、しょうが1カケ
にら1/2袋、えのき1袋、カボチャ1/8個、アスパラ1把

ちょっと野菜が少なかったかな？
鯖は焼いてるときもすごい油でした。美味しかったです。
ゴーヤや、しし唐はもうすぐシーズンも終わり。旬の食べおさめです。

インド人の作るカレー 亜橋

夫も私もナンで食べるカレーが大好き！
郊外店で、インドカレーのお店を探していたのですが、なかなかなくて。
この度、はませんのゆめタウンの中に、「亜橋」が新しくオープンしました。
このお店は福岡が本店だそうです。

入り口のオープンキッチンでは、インド人が、ナンをぺたっとタンドールに貼り付けて
焼いてるとこが見えます。タンドリーチキンも金串に手早くさして釜で焼いてました。
あまりにもジーッと眺めていたので、インド人のシェフが気づいてニコッと笑いかけてくれました。

私はほうれん草のカレー・チキンと茄子とポテトとナンとサラダとラッシーのセットを、
夫は、インドカレー・キーマとナンと、タンドリーチキン、シシカブ(?違ったかも)、
サラダ、スープ、デザート、ドリンクのセットをオーダー。

辛さは100倍まで選べるそうです。私は8倍を夫は5倍を選びました。
焼きたてのナンはやっぱり美味しい〜。
薄いとこも、ごついともあってかりっとしたり、もちっとしたり食感の変化があって楽しい。
市販品はどこかじってももっちりだもんネェ。
ほうれん草のカレーも食べやすくて美味しかったです。

カレーやナンの写真はとり忘れてしまいました。
写真にあるのは、味の調節が自分にできるようにと心使い。
塩、チリパウダー、ガーリックチップです。

そうそう、福岡流？替えナンができるそうです。
☆☆

 亜橋 アバシ熊本店

熊本市田井島1-2-1 ゆめタウンはません飲食棟1F
電話 [phone]
目安金額 夜で1000円くらい

　

贅沢な桃ジュース♪

お盆の帰省中に、義母が作ってくれた桃ジュースです。
少し痛んだり、熟しすぎたりした桃とサイダーをミキサーでガーッとジュースに。
フレッシュな桃の香りに、ほのかな甘さ。きれいな色でしょ？
すぐに飲まないと変色してしまう本当に贅沢なジュースです。

鼎泰豊で本場の点心を！

鼎泰豊は、ニューヨークタイムズが選んだ、世界10大レストランのひとつだそうです。
そんな一流の味が、熊本で味わえます。
でも・・・そんなに美味しいわけじゃ(ごめんなさい)
やっぱ本場の台湾で食べないと美味しくないのかな？

蒸したての小籠包を薬味のしょうがをのせて、れんげでいただくのは、
本格的で楽しいんですけどネ。
それと、どっちの料理でショーで、
「酸辣麺」が美味しそうだったので、これもオーダー。
すっぱくも、辛くもなかったんですけど、こんなもんなんでしょうか？
大根餅は香ばしくて美味しかったです。
☆☆

鼎泰豊 ディンタイフォン

熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店内
電話 [phone]
目安 お昼で1300円ぐらい

道の駅 みえ 葉菜美 はなび

道の駅 みえのレストランゾーンにある豆腐料理専門店「葉菜美」でお昼をいただきました。
お客さんも少なかったので、窓際の特等席に座る事ができました。
全面ガラス張りなので、大野川のきれいな流れがよく見えます。
もうこれだけで満足してしまいそう。

ここのお豆腐は、地下水、国産大豆、三段仕込みにこだわっているそうです。
そのこだわりの豆腐を使って、ハンバーグやカツを食べさせてくれるのです。

ハンバーグは豆腐を使ってるなんて言われなきゃわかんないぐらいジューシーでした。
カツは、どうやって作ってるんでしょう？
結構やわらかい絹ごしなのに、きれいにしっかり上がってます。
やっぱりこだわりのカツソースをかけていただくととってもボリュームが出て美味しい！
体の喜ぶお昼ご飯でした。
☆

手造り豆腐の店 葉菜美

大分県豊後大野市三重町宮野２７９１番地１
道の駅 みえ
電話 [phone]
営業時間 11：00　〜15：00
定休日 年中無休
目安 500円ぐらい

こうもり

炎天下の中、外に出るとこうもりが落ちてました。
そのままだと干物になりかねないので、取り合えず保護。

ネットでも調べるもあまり有益な情報はなし。
野生動物って、許可なしに飼っちゃいけないんですね。
保護した場合は、しかるべきとこに連絡しなきゃいけないらしいけど、
夜には離すので、まぁいいでしょう。

とりあえず、ゴム手袋してスポイドで水をやりました。
全長4センチと小さいので、子供かなと思っていましたが、
立派な羽？膜？もあるので、もしかしたら成蝙蝠かもしれません。
顔は退化してるのか、未発達なのか
目と鼻と口があるのがなんとなくわかるぐらいです。
あんまりみててかわいい動物じゃありませんね。

夕方になり涼しくなったので、ベランダに小箱ごと出しておくと、
完全に真っ暗になった9時前に、30分ぐらいかけて毛づくろいをして、
ヨタヨタしながら、ドラキュラ伯爵の元に帰って行きました。