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アトリエリーフ

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■Coffee,Tea■

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ポップコーンメーカーを使ってコーヒー焙煎

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ポップコーンメーカーを使ってコーヒー豆を焙煎してみました。
手軽にできるのが嬉しいですね♪

お手頃なエスプレッソメーカー　BARISTA

先日近所のリサイクルショップで新品のエスプレッソマシンを買ってきました。
コーヒーは器具によっても味が違うものですね♪

エスプレッソ＆カプチーノマシンバリスタ C-2007

イタリア人の・・・エスプレッソの入れ方！

暑い夜に飲みたい水出しコーヒー

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/27/a6/usachan012/folder/432812/img_432812_10240740_7?1316092289

水出しでアイスコーヒーを作ると、濁りがなく、苦みも少ない、すっきりした口当たりのコーヒーができます。
ダッチ･コーヒー(Dutch Coffee) という名前でも、お馴染みですね♪

水出しコーヒーを作っている様子です♪

P.S.
YouTubeのアップされていた色々な水出しコーヒーの動画もどうぞ♪
水出しコーヒー Pirex ウォータードリップコーヒーサーバー

ウォータードリップ（アイス）

水出しコーヒー

おいしい水出しコーヒーの淹れ方～琥珀亭×eゑちごや～

水出しアイスコーヒー作り方

コーヒー豆の自家焙煎

先日の茨城県植物園に行った際、花の美しさも印象的でしたが、もう一つ印象的だったのが熱帯植物園の中の小さな喫茶コーナーで焙煎していたコーヒーの香りです。
熱帯植物園の建屋の中で空気がよいこともあるのでしょうが、凛とした香ばしい香りは、自家焙煎の魅力をふつふつと思い出させてくれました。
動画は、YouTubeにアップされていた、いろいろな方の自家焙煎方法です♪

＜手鍋を使った焙煎＞
コーヒー豆を洗う
http://www.youtube-nocookie.com/v/uwlEftdoItk?fs=1&hl=ja_JP

炒って挽いて即飲む。
http://www.youtube-nocookie.com/v/0J_Cxl65ddI?fs=1&hl=ja_JP

＜手網を使った焙煎＞
たかりんの手網焙煎　自家焙煎
http://www.youtube-nocookie.com/v/IvMNKqozlIg?fs=1&hl=ja_JP

お手軽珈琲焙煎 = How to roast coffee =
http://www.youtube-nocookie.com/v/HuzWQwNs66Q?fs=1&hl=ja_JP

初公開！最高旨い！手焼き自家焙煎珈琲コーヒー COFFEE
http://www.youtube-nocookie.com/v/k1NEMztkQgw?fs=1&hl=ja_JP

＜煎り上手を使った焙煎＞
「煎り上手」でコーヒー焙煎　その１
http://www.youtube-nocookie.com/v/QtyW3B13KzY?fs=1&hl=ja_JP

「煎り上手」でコーヒー焙煎　その２
http://www.youtube-nocookie.com/v/X1OKTHab_0A?fs=1&hl=ja_JP

煎り上手の使い方
http://www.youtube-nocookie.com/v/EauqPQBHE_o?fs=1&hl=ja_JP

＜いりたて名人を使った焙煎＞
おいしいコーヒーの入れ方　焙煎編
http://www.youtube-nocookie.com/v/6toPk9EIfqM?fs=1&hl=ja_JP

いりたて名人Ⅱ型によるコーヒー生豆の焙煎方法
http://www.youtube-nocookie.com/v/EpIwdo_WI5w?fs=1&hl=ja_JP

＜HARIO コーヒーロースター・レトロを使った焙煎＞
珈琲焙煎 HARIO コーヒーロースター・レトロ
http://www.youtube-nocookie.com/v/zL0f_-Rav9o?fs=1&hl=ja_JP

＜ホームコーヒーロースターを使った焙煎＞
ホームコーヒーロースター焙煎模様
http://www.youtube-nocookie.com/v/vpbIBpL2B2c?fs=1&hl=ja_JP

＜コーヒー焙煎機　I-ROASTを使った焙煎＞
コーヒー焙煎機　I-ROAST　安定したロースターです
http://www.youtube-nocookie.com/v/9-J3W_lZhtI?fs=1&hl=ja_JP

＜遠赤コーヒー焙煎キットを使った焙煎＞
遠赤コーヒー焙煎キットの使い方
http://www.youtube-nocookie.com/v/NMNuq-P3w6M?fs=1&hl=ja_JP

P.S.
＜自作焙煎機を使った焙煎＞
電動コーヒー焙煎機で焙煎その１ DIY Coffee Roaster 1 (part 1 of 2)
http://www.youtube-nocookie.com/v/PQt6d0Bq3ws?fs=1&hl=ja_JP

電動コーヒー焙煎機で焙煎その２ DIY Coffee Roaster 1 (part 2 of 2)
http://www.youtube-nocookie.com/v/oPoWfW07I9g?fs=1&hl=ja_JP

新・電動コーヒー焙煎機その1 DIY Coffee Roaster 2 (part 1 of 2)
http://www.youtube-nocookie.com/v/n2sgH5B7poI?fs=1&hl=ja_JP

新・電動コーヒー焙煎機その2 DIY Coffee Roaster 2 (part 2 of 2)
http://www.youtube-nocookie.com/v/Zn1WLj1zULE?fs=1&hl=ja_JP

Homemade coffee roaster
http://www.youtube-nocookie.com/v/PLrGiI18_rA?fs=1&hl=ja_JP

Homemade coffee bean roaster
http://www.youtube-nocookie.com/v/6aZtZisRHDk?fs=1&hl=ja_JP

Tomato Can Coffee Roaster
http://www.youtube-nocookie.com/v/il8IjOp13pY?fs=1&hl=ja_JP

Homemade cofferoaster
http://www.youtube-nocookie.com/v/hfSfzpq2vOE?fs=1&hl=ja_JP

＜本場の方の焙煎＞
Coffee Roasting in Minca, Colombia
http://www.youtube-nocookie.com/v/6af86IX9RdM?fs=1&hl=ja_JP

私は、コーヒーがとても好きですが、井の頭公園に隣接した吉祥寺の喫茶店、自家焙煎「もか」は、東京暮らしをしていた頃に出会った、忘れられない喫茶店です。
「もか」は1962年から営業され、多くのコーヒー愛好家に親しまれましたが、店主の標(しめぎ)さんが2008年12月に永眠されたため、現在は閉店して半年ほど前に紅茶専門店になっているようです。
「もか」は日本でも屈指の喫茶店で、銀座「カフェ・ド・ランブル」、泪箸「カフェ・バッハ」とともに御三家と言われていました。

標さんのことは『コーヒーに憑かれた男たち』(中公文庫)に詳しく記載されています。
全国の自家焙煎コーヒー店の目標であったコーヒー業界きってのスーパースターだったという標さんの、コーヒーの味を決める焙煎に命をかけた生き様が、コーヒーの種類や焙煎・抽出のコーヒー論と人物交差を中心に描かれています。

写真は、閉店する直前に買ったものです。
最後の一袋は開けられずに、ギターと一緒にケースの中に保管しています。

なお、標さんが生前に収集した珈琲関連の美術・工芸品約250点が、東京三鷹市にある中近東文化センターの博物館に常設展示されています。
＜標交紀「もか」コーヒーコレクション展＞
http://www.meccj.or.jp/Pages/main_frame.html

動画は、コーヒーを飲みながら、指ならしに弾いているお気に入りの曲です♪

Reconsider Baby
http://www.youtube.com/v/CITLWfcGUyg?fs=1&hl=ja_JP

Five Long Years
http://www.youtube.com/v/bp0-STZvbD8?fs=1&hl=ja_JP