花詩書家：うさぎ庵のおはなししま書♡

氷！といえば・・・

こちらもお勧めです(*´∇｀*)

こちらは、門司の氷です(*´∇｀*)

 

門司を先日訪れたときに（このお話もまたしますね(*´∇｀*)）

地元の方にご紹介いただいて訪れたところです♪

 

ここもお勧めです！

 

地元の方に愛されているお店のようで、

焼きそばとか、焼きうどんとか、

素朴なメニューもいっぱいあって、

氷だけでなく、お食事処としても

人気のようです(*´∇｀*)

 

昭和レトロいっぱいの素敵なお店でした♪

 

ここ周辺は、ホント良い感じでしたよ♪

３丁目の夕日、そのものの風情が残っていました♪

 

門司港レトロ近くの「梅月」さん、氷が優しくて、

とっても美味しかったです♪

 

また訪れたいお店でした(*´∇｀*)

暑いときには(*´∇｀*)

これですよ、これ！

 

ん？

これじゃぁ、わからんよ？(*￣▽￣*)

 

ですよね〜(￣m￣*）

 

 

 

あら？

中身は？

ですか？？？

 

おほほ。。。ヾ(;´▽｀A``

 

食べてしまつたのでした。

 

なんと、あまりの暑さに、ここまで食べて、

あ！写真！

と思いだした、あんぽんたんですヾ(≧∇≦*)/

 

美味しかったですよ(o^-^o)

宇治ミルク金時をいただきました♪

見事、完食！

 

このお店、小さいけれど、昔ながらの純喫茶という感じで

落ち着いていて、好きです♪

氷がいただきたくなると、こちらに来ます(*´∇｀*)

 

「たぬき」というお店のとおり、中には、たぬちゃんが、ドデーンと！

ちょ、ちょっと、お世辞にも、可愛いとは申せませんが・・・ヾ(;´▽｀A``

 

お店はこんな感じです♪（ここは奥）

 

隣が、なぜか、焼鳥屋さん、というのも、おもしろい甘味処です。

 

山口の夏は暑い！

お出かけの際は、「たぬき」で涼を取られませんか？

お勧めですよ(*´∇｀*)

 

 

 

 

塩麹発展系(*´∇｀*)

塩麹・・・非常に重宝な調味料だと覚えて以来、

お塩の分量を変えたり、

（お塩はもちろん、ふつうの精選塩は使いません。）

伯方の塩にしたり、

アンデスのピンクソルトにしたり、

麹を生麹に変えてみたり、と

試して楽しんでおりますが、

このたび、

醤油麹にもＴＲＹしました♪

これは良いですょ♪

 

お醤油がマイルド〜で、まいぅ〜♪になります(*´∇｀*)

 

冷や奴にかけても、ふつうのお醤油がけとは、ひと味違って

深みがあって、とっても美味です♪

 

材料と作り方はネットでも載っていますが、

生米麹（２００ｇ）

お醤油（２００cc)

これを混ぜるだけ。

 

ただ、生米麹って、そうそう手に入らないので、

乾燥米麹なら、３００ccのお醤油を入れると良いのだそうです。

 

ワタシは、塩分控えめが希望なので

250ccで作りましたが、

十分美味しいです。

 

それと、一つコツ♪を伝授♪

乾燥米麹ですが、握ったら固まるくらいまで

しっかり揉み込むと、発酵がより進んでお味がマイルドになる気がします。

お醤油を入れてからも、手でねっとり感がでるくらいまで

混ぜ混ぜすると美味しいですよ(*´∇｀*)

 

今頃だったら、常温保存で早くて４日〜６日で

できあがるんじゃないでしょうか。

 

その間、１日１回、発酵を促すために

作った醤油麹を混ぜ混ぜすることを

忘れないでくださいねヽ(´▽｀)/

 

現在、塩麹、醤油麹、増製造中です♪

 

早くできないかなぁヾ(≧∇≦*)/

 

塩麹カレーというのをＴＶで見たので

挑戦してみたくて仕方ないのです(*￣▽￣*)

 

ではでは、これにて、醤油麹のお話は、

おしまい(o^-^o)