花詩書家：うさぎ庵のおはなししま書♡

塩麹発展系(*´∇｀*)

塩麹・・・非常に重宝な調味料だと覚えて以来、

お塩の分量を変えたり、

（お塩はもちろん、ふつうの精選塩は使いません。）

伯方の塩にしたり、

アンデスのピンクソルトにしたり、

麹を生麹に変えてみたり、と

試して楽しんでおりますが、

このたび、

醤油麹にもＴＲＹしました♪

これは良いですょ♪

 

お醤油がマイルド〜で、まいぅ〜♪になります(*´∇｀*)

 

冷や奴にかけても、ふつうのお醤油がけとは、ひと味違って

深みがあって、とっても美味です♪

 

材料と作り方はネットでも載っていますが、

生米麹（２００ｇ）

お醤油（２００cc)

これを混ぜるだけ。

 

ただ、生米麹って、そうそう手に入らないので、

乾燥米麹なら、３００ccのお醤油を入れると良いのだそうです。

 

ワタシは、塩分控えめが希望なので

250ccで作りましたが、

十分美味しいです。

 

それと、一つコツ♪を伝授♪

乾燥米麹ですが、握ったら固まるくらいまで

しっかり揉み込むと、発酵がより進んでお味がマイルドになる気がします。

お醤油を入れてからも、手でねっとり感がでるくらいまで

混ぜ混ぜすると美味しいですよ(*´∇｀*)

 

今頃だったら、常温保存で早くて４日〜６日で

できあがるんじゃないでしょうか。

 

その間、１日１回、発酵を促すために

作った醤油麹を混ぜ混ぜすることを

忘れないでくださいねヽ(´▽｀)/

 

現在、塩麹、醤油麹、増製造中です♪

 

早くできないかなぁヾ(≧∇≦*)/

 

塩麹カレーというのをＴＶで見たので

挑戦してみたくて仕方ないのです(*￣▽￣*)

 

ではでは、これにて、醤油麹のお話は、

おしまい(o^-^o)

その後…黒豆味噌、どくだみの花焼酎

お伝えするのがすっかり遅くなってしまいましたが、

黒豆味噌、美味しく出来上がりました♪

初めてのお味噌、しかも黒豆で作ったとあって、

感激もひとしお！

食べるのを楽しみにしておりました。

もうちょっと、冷蔵庫で寝かそうかな、と思ったのが

間違いでした。。。

もう良かろう、と、見たら、

ない！

ない！！

ない！！！

！！！▄█▀█●ｶﾞｰﾝ

見た目が普通のお味噌とはちょっと異なっていたので、

お味噌と思われないで、なにやらおかしなもの、と思われて

チャイ♪されてしまったようです｡･ﾟﾟ '゜(*/□＼*) '゜ﾟﾟ･｡ 

また、がんばります！

次回は、さらにいいもの作るど〜〜〜〜ヽ(*^^*)ノ

容器に｢黒豆味噌｣ラベル貼るのも

忘れないようにしないとね(≧∇≦)

*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*

どくだみのお花の焼酎付け♪

(しばらくすると、右のようにどんどん茶色くなります)

その効能はいかに！

あくまでも、ワタシ個人の見解ですが、

なかなかこれは良さそうです♪

(こういう民間療法的なものは、どなたにも合う、とは

限らないので、ご使用前には、必ず

パッチテストされてからにしてくださいねヽ(*^^*)ノ）

首にあせも・・・ができました。

子どもみたいですが（;´▽｀A``

アトピーに効く、と言われているどくだみ花焼酎ですから、

あせもにも良かろう、と思い、使ってみることに♪

で、スプレー容器に入れたどくだみ焼酎を

シュッシュッ♪

すると、どーでしょう♪

かゆみも取れて、すっきり〜〜〜〜ヽ(*^^*)ノ

あせも、消えちゃいました♪

蚊に刺された後にも、塗ってみました（^ヮ^）

こちらもなかなか良いみたいヽ(*^^*)ノ

但し、ブヨ？ブト？系の強力なのには、

何度もつけないとダメ、かなぁ。。。

そうそう、水虫で悩んでいるお友達にも

プレゼントしましたょ。

効くかどうかわからなかったけれど、ものは試し。

(お友達で試すな？エヘヘ〜(≧∇≦)）

化学薬品を長く使うよりはいいんじゃないのかな？と思ったので、

使ってみたら？と渡したのですが、

これが、ものすごく効き目があったようで、

と〜っても喜ばれましたヽ(*´∀｀*)ﾉ.+ﾟ

水虫きれいに治っちゃったそうです。

ただ、ひとつ言われたのは、

爪が黒くなった、とか。

で、ワタシも我がアンヨにシュッシュッと

吹き付けてみました。

なるほど、なるほど、爪が黒くなるようです。

でも、これも、しばらくしたら(日が経てば)

消えるみたいですので(うさぎ庵実験済み)

色素沈着の心配はないようですね。

どくだみの花焼酎、我が家ではすっかりみんなが大ファンに♪

「もっといっぱい作って置けばよかったね♪」、だそうです(笑)。

※いろんな人にお試しであげられるように

今年のお花は終わっちゃったから、また来年かなぁ(≧∇≦)

２瓶作っておいて大正解でしたヽ(*´∀｀*)ﾉ.+ﾟ

どくだみ焼酎、アフター編でした<(_ _)>

お・し・ま・い

最近のお気に入り♪

最近のお気に入り定番メニュー♪

オリーブオイル

にんにく

トマト

バジル(乾燥でも生でも可)

塩麹

これだけでできちゃう簡単メニュー♪

でも〜♪

お味は結構本格的な

トレビア〜〜〜〜ンな

イタリア〜〜〜〜ン♪

我が家のバジルちゃん♪

最近大活躍！

それなのに、ああ、それなのに・・・(ρ＿；)

虫さんも好きみたいで、

あなぽこだらけになってきましたo(；△；)o

◆写真は、まだ美しきお姿のころのもの◆

塩麹を入れると、

あ〜ら、不思議！

お味が、とっても、マイルドだぜぇ〜ヾ(≧▽≦)ﾉ

ちょっと煮込み加減が好きなワタクシ♪

これ、パスタソースとしても使えますですのょ。

(なんということばぢゃ)

最近、塩麹料理にはまりん子ヾ(≧▽≦)ﾉ

今回は、生塩麹(自家製)を使っております♪

簡単なので、みなさまもいかがですか？

トマトは中性脂肪も取ってくれるっていいますし、

美肌効果もあるようですし、

こ〜んなに素敵な食材はありまっせん♪

お勧めですよ〜ヽ(*´∀｀*)ﾉ.+ﾟ

ちょこっとポイント♪

オリーブオイルで、まず、にんにくのみじん切りを炒めます♪

が、ニンニクは、まず、たたいてからみじん切りにするのがコツ♪

(これ、ワンポイント♪）

その後、トマト、塩麹、バジルを入れて炒めます♪

(炒め時間はお好みで♪）

生バジルは、包丁で切らず、

手でちぎるのがツーポイント♪ですヽ(*^^*)ノ

*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*

それと・・・

最近、お気に入りなのが。。。

乾燥野菜ヾ(≧▽≦)ﾉ

かんかんお日様利用しない手はないっしょーというので、

乾燥野菜作りを楽しんでます。

ニンジンさん、ほぼできあがりっ♪

ダイコンさん。。。

たった今、にわか雨の襲来で慌てて

おうちに引き入れました（;´▽｀A``

ちびっと濡れてもた・・・(￣_￣|||)あ〜あ

明日のお天気に期待しましょヾ(≧▽≦)ﾉ

お粗末ナチュラルライフ、これにて終了♪

ちゃんちゃん<(_ _)>

どーしても作ってみたかったもの♪

昨日のお天気

これらが繰り返し、巻き返し〜でした(´w｀*)

ず〜っとお天気続きだったので、

適度なお湿りがあって

それはそれで、嬉しい良かった一日です♪

昨日のお湿りお天気と違って、

今日はまた気持ちの良い

さほど暑くもなくて、

風が心地E〜(≧∇≦)

というわけで、今日は

ここずっと作ってみたかったものに

TRYです(´w｀*)

それはね

アトピーに効くお薬(≧∇≦)

ワタシ、アトピーではないのですが、

皮膚が弱くて,春先から夏場にかけて

カイカイ(湿疹)ができることがあります。

どくだみのお花を焼酎につけると

そのお薬(民間療法)ができると聞いて,

作ってみることに(*´∇｀*)

以前、民間療法で痛い思いをしたこともあるワタシですが

懲りずに作ってみることにしたのでした！

おほほ♪チャレンジ精神旺盛ですの(≧∇≦)

向こう見ず,チュー話もありますが(気にせん,気にせん！)

で、作り方がよーわからんかったので、

ネットで調べてみると、

どくだみ焼酎って、蚊に刺されたときにもいいそうで、

ますます意欲満々に♪

さらには、どくだみのお花を新聞紙に包んで,

冷蔵庫の中に入れておくと

脱臭剤にもなるのだとか！

こりゃすごいです♪

で、

どくだみのお花。。。

さすがに道端のどくだみさんは,,,,,

ちと抵抗がありんすが、

我が家には、なんと！

どくだみがいっぱい♪

にゃんずのお庭(中庭)に

わらわらと生えておりまして

今ちょうどお花が真っ盛り！

ここは、他のワンニャンのお○っこの被害にも遭いませんし、

(我が家には中庭が三つあるのですが…変な家なんです(爆)…別名忍者屋敷！

おうちに初めて来た人は、お手洗いに行った後、元の部屋に返れないことが

しばしばあります・・・(*≧ｍ≦*)

ココの中庭は周囲をおうちに囲まれているので、他者が侵入できません、

といっても

以前、屋根から野良にゃんこが落ちてきたチューことはありましたがヾ(≧▽≦)ﾉ）

我が家のニャンズもここではしませんから

安心です♪

※のしのし歩いているのは、にゃおんです(*≧ｍ≦*)

ちょっと、痩せたほうがいいよニャ〜

ココの中庭に,チョピットだけ植えたつもりが,

あっちにもこっちにも！

ここも！

お花を摘もうとしたら、その前で

寝そべる邪魔ニャンが１匹（にゃおん）

ココは以前、土のお庭だったのですが,

芝芝大作戦(過去ブログ参照)と称して、芝生を植えて、

ようやく緑の芝生が定着してきました。

※ごろ寝にゃんこ…にゃおん

こっちに顔を向けたのですが、

シャッターチャンスを逃しました・・・┐(´･c_･｀ ;)┌　

ココは、レモンバーム(大好きなんです♪)やミントも

植えているのですが、これらもジャカジャカ増えてきました(*≧ｍ≦*)

茶色いお花は、黒蝋梅です(´w｀*)

その下にわらわら生えているのは、

レモンバーム♪

この中庭は、外から見えないので、お洗濯干し場にもなっています♪

ブルーのジーンズ(裏干し)が見えてますね(*≧ｍ≦*)

どくだみを摘むワタシの横で、

蜂さんも、お花の蜜を吸いに来ていましたょ。

どくだみ・・・臭いけれど、気にならないのかなぁ？？？

こんなどくだみ見つけました♪

普通は、花弁が４つですが,

これは６つあります(*´∇｀*)

なんだか別のお花みたいですね♪

炎天下,帽子を被って採りました♪

お花をビンに詰めて〜〜〜♪

焼酎さん登場！

なんか、後でネットで確認したら,

２５度くらいがいいとか・・・アハハ！(*≧ｍ≦*)

ちょっと度数が高すぎましたか？

せっかくなので、どんなもんかと、お口に入れてみましたが、

ゴジラになりそうでした(爆)

こんなん世の殿方は,飲んでおらっしゃるんですかね？

よーもマー、生きていられることです！

※ちなみに、うさぎ庵は下戸です(≧∇≦)

分量は聞かないでくださいな♪

なんで？って？

テキトーなので…(≧∇≦)

どくだみもこうしてみると、綺麗ですね♪

水中花みたい！

できごろは・・・

これまた、ファジーなお答えで<(_ _)>ごめんチャイですが,

お花が沈んだら、OKだそうです♪

しゃて・・・

３５度はちときつそうなので、

また新たに

２５度バージョンも作ってみましょ♪

なんでんかんでん挑戦あるのみ(*´∇｀*)

がんばるジョー！

古い話題で恐縮千万！・・・干し柿編

新年明けたっチューのに、

古い話題で恐縮でござりまする。

m(*- -*)m

頭の中のたまり記事を放出しないと、

爆発しそうなので(ホンマかいな(p≧∀≦q)〃)

昨年のお話になりましたが、

しばしのお付き合いを♪

苦労して作った干し柿！

できちゃいましたよ。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ゛ｷｬｯｷｬｯ 

デモね・・・

後で、干し柿名人に聞くと、

ちょっと、もう一踏ん張りと申しますか、

もう一手間かけるべきだったようです(反省)。

その点は、今後(来年)の課題として、

初干し柿を

ご覧くださいませ〜♪

(柿のヘタ、取ったほうがイイと思いつつ

柿本来の姿のまんまで作ってみたくて

ＴＲＹしてみましたが、なんとかうまくできて満足です♪）

つやぴか〜〜〜〜

嬉しくって、パックンしてみました！

うまうま〜〜〜〜〜〜！

.｡*ﾟ+.*.｡(最´∀｀高)ﾟ+..｡*ﾟ+ 

う、う、う、、、、ｼﾞｰﾝ...(≧ω≦。)

苦、苦労の甲斐があった。。。

今まで干し柿って、

なんだかなぁ〜〜〜〜

だったのですが、

おいしい！

ちょっとビックリでした。

多分、自分で作ったから、というのも

あったと思うのですが、

なんでしょね、柿がよかったのもあるんでは？と

思います。

今まで口にした干し柿みたいに、

後口に残るものがなくて、

ほ〜んとに美味しかったのです♪

来年の課題、というのは、

なんでも、この干し柿、

こんな風になったものを

新聞紙にくるんで冷暗所にしばらく置いておくと、

白い粉(甘み成分)が噴出して、

巷で目にする干し柿みたいになる、というのです。

これは、まったく知りませんでしたね。

ニャるほど大発見でした♪

来年は粉吹き干し柿にＴＲＹしてみようと思います♪

しゃて・・・

おまけの写真。

干し柿と一緒に写っている黒い物体は、

ゴミじゃありませんよ(笑)。

我が家のニャンズとミニミニ干し柿

ちなみに、下のべローンと長いのが・・・はな

上のお座りにゃんが・・・にゃおん

です(*´∀｀*） 

にゃおん、何か一生懸命見ていました(笑)。

ニャンズの中庭にて♪