うさきち日記

ゴーヤーチャンプルー☆

　　　　昨日は、娘のバザーのお手伝い→通院→フラダンスと忙しかったので

　　　　
　　　　これまたすぐに出来る『ゴーヤーチャンプルー』と『海老あんかけチャーハン』

　　　　にしました(^^;

　　　　沖縄料理で統一するべきなんでしょうが、時間もなくって・・・。

　　　　ゴーヤーは実家で収穫されたものがあります(^^)v

　　　　ゴーヤーは夏しか食べられませんからね〜。

　　　　苦味があるけど、ダーリンはその苦味がたまらなく好きならしく喜んで食べてくれます。

　　　　なにより、栄養価が高いし長寿の秘訣のお野菜ですもんね♪

　　　　かなりオリジナルの味で作ってるな〜と思うのですが、

　　　　材料も日によって違います(^^;

　　　　今日は、ゴーヤー・豚肉・玉ねぎ・人参・豆腐・卵です。

　　　　まずはゴーヤーのわたをしっかりとってサッと塩ゆでして冷水にとって冷まします。

　　　　冷水にとって冷ますのと冷まさないのでは本当に苦味が違いますよ〜(@0@)

　　　　豚肉をごま油で炒め、お野菜→お豆腐も炒めます。

　　　　味は塩・こしょうとお醤油、ウエイパーを少々。

　　　　最後にゴーヤーと卵を入れて炒めて出来上がり！

　　　　お皿、うさグッズです♪

　　　　食器もうさぎモノ見つけたら買ってしまうので、統一性がなくなってしまうのですが

　　　
　　　　可愛くて、つい買ってしまいますよね〜(^^)

　　　　『あんかけチャーハン』は、卵とみじん切りした玉ねぎの至ってシンプルなチャーハンです。

　　　　あんは、お湯に中華味のスープとお塩・醤油を溶いて茹でた海老を加え、

　　　　沸騰したら火を止めて水で溶いた片栗粉を加えて出来上がり！

　　　　

　　　　どうでした〜？

　　　　簡単すぎましたか？

　　　　ゴーヤーチャンプルーのコツやもっと美味しい作り方があったら教えてくださいね♪

　　　　

　　　　

トンからサラダ☆

　　　『今日の一品』で、我が家の夜ごの中から紹介できそうなものだけ（簡単、美味しい）

　　　紹介します♪

　　　私の料理はほぼ毎日実家から頂いたお野菜にあわせて決まります。

　　　１週間分をまとめて頂くので1週間同じお野菜を使うことがしばしば(^^;

　　　でも、お野菜大好きなので全然平気！

　　　お肉が苦手なので、出来るだけお肉を食べやすいような料理が多いです。

　　　昨夜は『トンからサラダ』を作りました＼(^0^)/＼(^0^)/

　　　
　　　作り方はいたって簡単。

　　　しゃぶしゃぶ用の豚肉に塩こしょうし、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げます。

　　　レタス、きゅうり、紫玉ねぎのスライスを混ぜ合わせその上に揚げた豚肉を盛り付け

　　　かいわれを散らします。

　　　ドレッシングはお好みで和風でもイタリアンでも美味しいです。

　　　私は、お肉を油で揚げているのでお酢、しょうゆ、砂糖、塩こしょうでドレッシングを

　　　作ります。

　　　カリッとしたお肉が沢山のお野菜にマッチして美味しいですよ♪

　　　
　　　豚肉は苦手なのですが、コレなら食べられるんですよね(^^)ｖ
　

暑くて食欲ないんです〜

　　　　　　毎日、暑くて暑くて、何が食べたいか考えても『かき氷・アイスクリーム・

　　　　　　そうめん』みたいな感じで・・・。

　　　　　　そんな感じで作ったご飯の一品♪

　　　　　　食欲増進です(*^^*)

　　　　☆豆腐ステーキのトマトソース・・・水切りしたお豆腐の広い面に片栗粉をつけて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで焼いて取り出します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロコロに切ったトマトをごま油とおろしにんにくで炒め、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真のお豆腐の量で砂糖、ナンプラー各小さじ１、塩こしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々、水２分の１カップで味を整えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉小さじ2分の1を小さじ1のお水で溶いて加えとろみを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを、お豆腐にかけていただきま〜す(^0^)//

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリックとナンプラーが効いてグゥ〜です(*^^*)

　　次は・・・

　　　　
　　　　☆夏野菜とグリルチキンのスパゲッティ・・・家にあったり、近所で頂いた旬の野菜を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで炒めて塩コショウで味付けします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、茄子・ピーマン・エリンギ・ミニトマトにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏モモ肉を適当な大きさに切り、オリーブオイル・塩こしょう　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブ塩で下味を付けてグリルで焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒めた野菜に茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いたチキンもさっと混ぜて、チキンの油分をスパになじませ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以外とあっさりといただけました♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単だし、夏はさっと出来るものがいいですよね(*^^*)

ズッキーニのスペインオムレツ♪

　　　実家でズッキーニが収穫出来たので、今日の夕食の一品に

　　『ズッキーニ入りスペインオムレツ』を作りました(*^^*)v
　
　　　使ったお野菜はズッキーニと赤ピーマンと玉ねぎ。

　　　今日はツナの代わりにウインナーを入れました。

　　　粉チーズをたっぷり入れて、オリーブオイルでジュージュー

　　　したら、とっても美味しいスペイン風オムレツのできあがり♪

　　　ズッキーニの時期ですから(^0^)