おはぎ

お彼岸恒例のおはぎ作りをしました。
前日の準備は
もち米一升をといで水に浸しておく。
餡を作る。
　　　材料
　　生餡　　　　２キロ
　　砂糖　　　　１キロ６００グラム
　　水　　　　　１５０ｃｃ
　　塩　　　　　少々
まず　水を煮立たせてその中に砂糖を加える。
再び煮立ったら生餡を少しずつ加えて
弱火でじっくりと煮込む。
最後に塩少々を加える。
なべの蓋をはずして冷ます。

もち米水に冷やすの図。

ふかしなべでもち米を蒸かす。
もち米のいい匂いがしてきたら
少し食べてみる。いい感じにできていたら
もち米を水にドボンと入れてしまう。
２〜３分そのままにしておく。
もち米が水を吸ってふやけたら
ざるで水をきる。
そしてもう一度蒸す。そのときあまり
乱暴にしないように。　やさしく、そっと
なべに戻す。　米同士の隙間がなくなると
蒸気がよく上がらない。
蒸しあがりは約２５分から３５分くらい。
蒸しあがったらふきんのまま飯台に乗せておく。
少し冷めてから　いよいよ　作ります。

ラップでもち米を丸める。
ラップの種類によっては米がくっつくものが
ある。　今回はあまりくっつかなかった。

今度は餡をラップの間に挟んで両手で
平たく伸ばす。

平たくした餡でもち米を丸めたものを
包む。　ほんとはこういうやり方では
ないんですが、こうやると簡単に包めます。

出来上がり。

こんなに出来上がりました。
あっちこっちに配り歩きました。
これも大変だけど結構楽しんでやってます。

はじめまして☆新着からきました。たくさん作るんですね。美味しそう!!焼き菓子はよく作るのですがおはぎって作った事ないんですよ。餡の延ばし方は画期的！と思いました。作ってみたくなっちゃった…♪

どうも、はじめまして、りあ様。 是非作ってみてください。 簡単に作るなら餡を出来合いのものにするといいかも？です。 お米ともち米を混ぜてやるやり方もありますが、全部もち米でやったほうがとても美味しいし、プロっぽいですよ。

[cih26690jp]

どんなふかしなべ使っていますか見せてください