to be or not to be that is a question

毎度

先日トレジョーのライバルのパブリックスへ子牛の肉を買いに行った

トレジョーでは子牛の肉（Veal)は扱っていないのだ

パブリックスで探したが見つからない

以前は置いてあったのにと思い　店員さんに聞いてみた

売れないから仕入れしてないんだ

単価が高いのでセールの時しか売れないし、、、　と言う返事

注文してくれたらオーダーはするけど　と言われたので

1パウンドいくら？　と聞いたら　20ドル

100グラム約500円である

どこのパブリックスでも置いてないの？と聞くと

お店によって違うから　他の店にあるかもしれない

電話して聞いてみようか？　と言われたが　今日はいいと断った

確かに仕入れ担当者としては　ロスは出したくない

冷蔵野菜果物仕入れ担当のネコママとしては

売れなくても全商品を仕入れするようにしている

本当は売れないものを２、3品外していたのだが　マークが全部入れろと言ったんだ

賞味期限が切れるまで仕入れはしないのだが　結局毎回寄付に回っている

売れても一つか二つで　それだけ見ればロスはかなり高い

ここで　to be or not to be that is a question

仕入れるべきかやめるべきか　それが問題だ

ハムレットの心境である

なので今日聞いてみた　

マークはいなかったので　他の正社員に質問

昨日パブリックスで　云々話

仕入れするものとしないものとはどこで線を引くの？？？

返事としてはこうだった

たとえ売れなくても全部仕入れをする

売れないものは　将来的に取り扱い中止になるし

野菜　果物の単価はそんなに高くないから　ロスが出ても大丈夫

と言うので　じゃあ肉は？？とさらに突っ込む

基本としてはお肉も同じ

ただ単価が高いから　売れやすい週末だけ仕入れするとか

品種が多いわりに売り場が少ないから　売れ筋だけ仕入れるとかはあり得る

実際　感謝祭の前はターキーがどーんと並ぶので品種が減ったりする

他の人の仕入れを見ていると全部仕入れしている人はいない

売れないからと仕入れしないのである

そういう人多いよね？　と聞くと

確かにそうだ　と言っていた

他の人の事をあれこれ言う必要はないので　この話はここで終わった

こういう事って仕入れ担当者にちゃんと言った方がいいと思うんだけど

言っても聞かない人が多いからなぁ

ま、私の問題じゃないからいいか

パブリックスの店員対応は高評価を得ている

トレジョーが全米2位なら　パブリックスは6位くらいにいつもいる

他の店に電話して聞いてみようかとなんて　ウォルマートじゃ絶対あり得ない

その日の夕食に別の肉と　足底筋膜炎用の中敷きを買ったんだが

お肉はお肉だけ袋に入れて　中敷きは別の袋に入れてくれた

日本じゃ当たり前の対応だが　

アメリカではアイスクリームと熱い焼き鳥を一緒に入れるようなバカも多い

実際仕事はスーパーのレジと言うと　低給料＋バカだと思われることが多い

ハムレットのように悩みながらパブリックスを後にしたネコママ

ついでに敵情視察をしたのは言うまでもない

トウモロコシの出し方が　自分でやるのと違っていたので今日真似してみた

いつもはまっすぐに並べるんだけど　今日はお花？　星？　の形

なかなか好評でした

真似したかって？

to be or not to be that is a question

（真似かそうじゃないか　それが問題だ）

面白いお話!

ロスにもいろいろありますが、ロスは捉え方によって様々な解釈がなされています。「ロス＝損失」「ロス＝コスト」「ロス＝利益」とか。

「売れない商品の品揃え」も同様に捉え方によって必要・不要と分かれます。効率を追求する企業では、坪効率（単位面積あたりの売上・利益）を高めるために、売れ筋に絞り組んだ品揃えを行い、売れない商品を排除していきます。客の立場で見ると、「必要なものが揃っている店」ということになりますが、事務的で遊び心に欠けるとも言える店舗での買い物は、都合、買い物が「事務的で仕事のよう」にも感じます。

トレジョーのように顧客満足を重視する企業では、「売れない商品の品揃え（ロス）＝販促経費（コスト）」と割り切っているのだと思います。Ａという商品を買おうと思って来店した客は、Ａの横にあるＢという商品を観て、ＡとＢを比較する。結局Ａを買う（Ｂは売れ残る）んだけど、比較して「選ぶ」という楽しさが生まれる… とか、売り場の彩（いろどり）として売れないパプリカが置いてある…みたいなものです。結果として、「楽しい店」という評価につながる要素だと思います。

私が好きなお店は、トレジョー、COSTCO,Publix. やっぱりこの三つ。 Publixね、パックされている野菜が多いと、頼むと少なくしてくれたり、お肉も、部位をいって、厚みとか、注文して切って貰えるし、残りをミンチにってお願いもできる。 結構、融通がきくのよ。 それと、やっぱり、１個買うと、もう１個無料になるのセールがあるでしょ？ あれで、我が家はチーズをたんまり買って、冷凍しています。ラザーニャとか、メキシコ料理に使うチーズ。 オードブル用チーズは、やっぱり、トレジョー。