2018 感謝祭 仕事編

毎度〜

2018感謝祭の仕事は　本当に大変でした

まず店長マークと話し合い　昨年比１０％UPで仕入れを決定

去年の実績に基づいて仕入れをしたんだけど

隣の町に新しいSam's Club（日本のコストコみたいなもんね）が出来て

感謝祭のような大量な食べ物を必要とするイベントは　そちらにお客が流れてしまいました

最終的には前年比２％UPの売り上げだったんだけど

１０％で仕入れしていたネコママは　大量在庫を抱えて四苦八苦

私の仕入れはまだ調整が出来るので　毎日仕入れを減らしていく感じで

最終的にはきちんと収まったんですが

ターキー仕入れのアンドリューは　最終的に200匹のロスが出ました

全部寄付したので　今頃は誰かのおなかの中に納まっていると思います

仕入れ担当者は　イベントごとにノート（メモ）を書くのが決まりなんだけど

去年の仕入れ担当者は　メモを残しておらず　手探り状態の仕入れ

しかも去年はチラシの載った商品がたくさん売れたんだけど　今年はほとんど売れず

（それも本来はメモに書いておくべきもの）　チラシに載ったなんて　私知らないもん

ほとんど売れない商品を１０％UPで仕入れしたから　ロスも出ました

それでも　マークから　GOOD　JOBとお褒めの言葉を頂きました

恐ろしいことに　感謝祭前の火曜日の午後にロメインレタスのリコールがあり

（食中毒が　カナダ　全米で発生）　ロメインレタスは店頭から消えました（全部ごみになった）

ロメインレタスだけじゃなく　ロメインを含む出来合いのサラダなど　全部没

サラダの売り上げの１/3位は　ロメインが占めているので　売り場に穴はあけたらいけないし

かといって　売れないものを仕入れして並べてもロスが出る

ロメインの代わりに　日本で食べるレタスがあるんだけど　一日1ケースの仕入れ限定になり

しかも出荷しないことが多い

このロメイン騒動は今も続いてます

そんなこんなで　今仕入れが物すごく難しい　だけど

これも自分の肥やしになるかと思うと　平気やもん〜

将来　また同じことが必ずいつか起こるから　その時に経験として活かせるわ

って　それまで働いているあどうかはわからないけど

なんて前向き思考でいたら　皆から褒められた

だって後ろ向きしたって　なるようにしかならんやん

それなら楽しんで仕事した方がいいよね〜

クリスマスの仕入れは　マークが同じ１０％UPでと言うので

いやいや　在庫抱えて大変だったから　５％にしましょうよ〜　と提案

OKが出ました

感謝祭は　皆さんおなじ物を食べるんです

（伝統的なターキーから始まって　副菜はほとんど同じ）

でもクリスマスは　ターキー食べる人もいれば　ハムを食べる人

うちはローストビーフかビーフウェリントンか　ダックかな

ラムの時もあるし　多種多様な仕入れが必要になります

仕入れの幅が広がるので　そういう意味では大変なんだけど

個人的にはクリスマスの仕入れの方が好きです

だって感謝祭ってプレゼントないけど　クリスマスはプレゼントがあるでしょ

だから楽しみ倍増なんだよね

もちろん仕入れにはプレゼントないけれど（笑）

覚書のような記事ですが　仕事のノートも書いたし

この記事で自分の中でも区切りがつきます

さて今度はクリスマス

またまた頑張ろうっと！